2011年第二季度，山東省質(zhì)監(jiān)局對(duì)粽子產(chǎn)品進(jìn)行了省監(jiān)督檢驗(yàn)。結(jié)果顯示，山東團(tuán)圓速凍食品有限公司一批次“黃老泰” 速凍八寶粽標(biāo)簽判定不合格，淄博萬(wàn)家樂(lè)食品有限公司的一批次“銀膳”粽子（紅棗）干燥失重質(zhì)量分?jǐn)?shù)項(xiàng)目不合格。對(duì)不合格的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，各相關(guān)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門已按照有關(guān)法律法規(guī)依法進(jìn)行處理。

    粽子選購(gòu)常識(shí)

    一、如何選購(gòu)粽子

    （一）盡量選擇信譽(yù)度較好的大型商場(chǎng)、超市，選購(gòu)正規(guī)廠家生產(chǎn)的粽子。

    （二）如果購(gòu)買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現(xiàn)象，如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象則不要購(gòu)買。

    （三）觀察粽子形態(tài)應(yīng)粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無(wú)明顯露角，粽體無(wú)外露。剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應(yīng)有的色澤，外觀有光澤。無(wú)雜質(zhì)，無(wú)夾生，不得有霉變、生蟲(chóng)和其它外來(lái)污染物。

    （四）食用時(shí)若感到口味不正，不要食用，粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其它谷類食物應(yīng)有的香味，不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。

    二、粽子的鑒別

    選購(gòu)粽子要注意“返青粽葉”。購(gòu)買粽子時(shí)不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統(tǒng)風(fēng)干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。選購(gòu)時(shí)，一要看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃；二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。

2011年第二季度生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品產(chǎn)品第一次監(jiān)督檢驗(yàn)結(jié)果匯總表（粽子）