都在說現(xiàn)制飲品行業(yè)是外賣大戰(zhàn)的贏家，但總有一些長期主義者，不會囿于眼下的“以價換量”，而是始終在尋找下一個競爭錨點。

　　9月1日，瑞幸咖啡開啟“就喝原產(chǎn)地節(jié)”，并推出新品阿克蘇蘋果拿鐵，以及深受消費者歡迎的生椰拿鐵、茉莉花香拿鐵、輕咖檸檬茶、琯溪蜜柚拿鐵等現(xiàn)制飲品。其中阿克蘇蘋果拿鐵采用了源自新疆阿克蘇的蘋果為原料。

　　在“就喝原產(chǎn)地節(jié)”期間，演員湯唯作為“原產(chǎn)地倡導人”回歸瑞幸，成為瑞幸構(gòu)建“原產(chǎn)地集群”故事中的高潮。

　　其實在深耕原產(chǎn)地的背后，正是瑞幸所構(gòu)筑的產(chǎn)業(yè)鏈“護城河”：通過不斷優(yōu)化供應鏈體系，實現(xiàn)原料品質(zhì)與供應穩(wěn)定性的雙重保障，進而為產(chǎn)品的不斷推陳出新、為滿足消費者的口味進化，提供源源不斷的補給和能量。

　　如果拉長時間維度來看，我們會發(fā)現(xiàn)瑞幸圍繞原產(chǎn)地的布局，為正陷于激烈競爭的中國現(xiàn)制飲品行業(yè)，提供了另一種破局思路——用長期主義的持續(xù)落子提升壁壘，把原產(chǎn)地的味道和品質(zhì)刻進品牌基因。而通過供應鏈深度和廣度的不斷拓展，瑞幸咖啡或?qū)㈤_啟中國現(xiàn)制飲品行業(yè)競爭的下一站。

　　瑞幸拼圖式布局原產(chǎn)地

　　近年來，瑞幸咖啡不斷提速“原產(chǎn)地拼圖”，在前瞻性提出“要喝就喝原產(chǎn)地”的品牌主張后，在全球優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地布局方面展開了一系列大刀闊斧的行動——整合巴西、埃塞俄比亞等咖啡豆原產(chǎn)地、在印尼“包下”專屬生椰島、深入廣西橫州專屬茉莉花產(chǎn)區(qū)以及新疆阿克蘇蘋果原產(chǎn)地……其動作之迅速、布局之廣泛，甚至沒給友商們反應的時間。

　　在咖啡豆原產(chǎn)地的布局上，瑞幸的腳步遍布全球知名咖啡產(chǎn)區(qū)。2024年，瑞幸咖啡與巴西出口投資促進局在巴西首都巴西利亞簽署了《合作備忘錄》，在2025年至2029年的5年內(nèi)，瑞幸咖啡將共計向巴西采購24萬噸咖啡豆，價值 100 億人民幣。這是迄今為止瑞幸最大額的咖啡豆采購計劃。

　　除了咖啡豆大訂單之外，瑞幸咖啡在熱帶原料領(lǐng)域的布局更具突破性。2025年3月，瑞幸與印尼邦蓋群島縣政府簽署協(xié)議，建立“瑞幸咖啡專屬生椰島”，未來五年將采購約100萬噸椰子原料，獲得該群島椰子資源的獨家采購權(quán)。這一舉措不僅解決了瑞幸生椰拿鐵日均消耗50萬顆毛椰子的供應鏈壓力，更通過建立農(nóng)業(yè)種植中心、提供種苗技術(shù)支持等方式，推動當?shù)匾�子產(chǎn)量提升和可持續(xù)發(fā)展。公開數(shù)據(jù)顯示，生椰拿鐵上市四年累計銷量突破12億杯，成為中國椰子消耗量最大的單品之一。

　　此次推出阿克蘇蘋果拿鐵，瑞幸也在探索與區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品的合作可能性。通過國家地理標志產(chǎn)品，瑞幸不僅能夠豐富自身的產(chǎn)品原料庫，還能助力當?shù)靥厣�農(nóng)產(chǎn)品的銷售與發(fā)展，實現(xiàn)企業(yè)與地方經(jīng)濟的雙贏。

　　通過整合這些分布在全球的優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地資源，瑞幸成功構(gòu)建起了一個龐大的“原產(chǎn)地集群”，為自身發(fā)展筑牢了根基。

　　供應鏈角逐成行業(yè)決勝關(guān)鍵

　　打價格戰(zhàn)不如夯實供應鏈，對于一個成熟的品牌來說，眼下利益和長期主義從來都不是選擇題，因為“利潤就藏在供應鏈的效率里”。最新財報數(shù)據(jù)顯示，在2025年第二季度，瑞幸GAAP營業(yè)利潤同比增長61.8%，達到17.00億元人民幣，營業(yè)利潤率提升至13.8%。

　　同時，瑞幸二季度總凈收入為123.59億元，再創(chuàng)單季新高。可以說，供應鏈正在成為現(xiàn)制飲品行業(yè)競爭的決勝因素，決定了企業(yè)的市場地位、成本優(yōu)勢與創(chuàng)新能力。

　　現(xiàn)制飲品行業(yè)的創(chuàng)新，本質(zhì)是“原料風味的創(chuàng)新組合”，而優(yōu)質(zhì)原料的穩(wěn)定供應，是新品持續(xù)迭代的前提。瑞幸每年推出幾十款新品，從茉莉拿鐵到凍凍生椰拿鐵，背后是廣西橫州茉莉花、印尼生椰島的原料保障——橫州專屬茉莉花產(chǎn)區(qū)能實現(xiàn)“當日采摘、當日加工”，確保茉莉花香的新鮮度；瑞幸推出的羽衣輕體果蔬茶，果蔬原料經(jīng)190多項檢測，選取經(jīng)55天自然成熟的鮮綠羽衣甘藍葉片，人工采摘后冷鏈控溫，到工廠鮮榨完成不超過24小時。

　　若缺乏這種供應鏈支撐，新品研發(fā)往往會陷入“概念美好但原料難尋”的困境。例如部分中小品牌曾嘗試推出“榴蓮拿鐵”，但因無法穩(wěn)定獲取高品質(zhì)榴蓮原料，最終只能曇花一現(xiàn)。

　　反觀瑞幸，正是憑借“原產(chǎn)地集群”的原料儲備，才能快速響應消費趨勢。當“茶咖融合”需求興起時，瑞幸能依托橫州茉莉花產(chǎn)區(qū)迅速推出茉莉系列產(chǎn)品；當消費者對“水果咖啡”熱情高漲時，瑞幸又能借助阿克蘇蘋果、琯溪蜜柚等產(chǎn)地資源快速上新，供應鏈的靈活性成為其搶占市場先機的關(guān)鍵。

　　這種來自供應鏈的快速響應能力不僅為瑞幸筑起了難以復制的競爭壁壘，更成為支撐門店規(guī)模擴張的核心引擎。當門店數(shù)量持續(xù)增長時，這套供應鏈體系能通過原料供應的穩(wěn)定性和新品迭代的高效性，將規(guī)模優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為指數(shù)級增長動能，最終確保從運營效率到產(chǎn)品標準化落地的每一個環(huán)節(jié)都因供應鏈的強支撐而形成“規(guī)模越大、競爭力越強”的正向循環(huán)。

　　激活咖啡行業(yè)創(chuàng)新動能

　　在一個更廣闊的具有增長潛力的競爭市場中，瑞幸的供應鏈優(yōu)勢正重塑行業(yè)競爭格局。整個行業(yè)因瑞幸供應鏈驅(qū)動的創(chuàng)新，進入新一輪的產(chǎn)品快速迭代和原料品類不斷豐富的發(fā)展階段。

　　在行業(yè)全面競爭的階段，瑞幸供應鏈已經(jīng)成為新品迭代的 “助推器”，驅(qū)動行業(yè)創(chuàng)新節(jié)奏加快。《2025中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，2024年，我國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達3133億元，較上年增長18.1%；人均年飲用數(shù)提升至22.24杯，相比上年（16.74杯）有所提升。

　　上述報告預計，2025年全國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達3693億元。按上年增速計算，預計年人均咖啡飲用量將接近30杯，但與成熟的咖啡消費市場相比，可增長空間仍然相當可觀。以咖啡總量消費大國美國為例,根據(jù)全美咖啡協(xié)會（NCA）最新估算，美國成年人咖啡人均年飲用量達729.2杯，這意味著我國咖啡消費市場仍有巨大增長潛力。

　　在增長空間極具想象力的當下，瑞幸的“原產(chǎn)地標簽”把供應鏈從采購升級為通過專屬產(chǎn)區(qū)、直采直控與標準化前移的策略，構(gòu)建供給穩(wěn)定、成本韌性與品牌話語權(quán)的正循環(huán)，對現(xiàn)制飲品及快消行業(yè)有系統(tǒng)性啟示。

　　當供應鏈能力成為企業(yè)的“戰(zhàn)略基建”，行業(yè)競爭便從單一的產(chǎn)品比拼，升級為全鏈條價值創(chuàng)造能力的較量，這正是中國企業(yè)從“規(guī)模擴張”邁向“質(zhì)量取勝”的核心密碼。

　　越來越多的品牌開始重視上游供應鏈的建設，紛紛效仿瑞幸的模式，深入全球優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地，尋求合作機會，以提升自身產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力。以瑞幸為代表的茶飲、咖啡企業(yè)正通過在上游供應鏈和原產(chǎn)地的出色布局，為自身發(fā)展構(gòu)筑起堅固的競爭壁壘，不僅確保了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定與提升，還在一定程度上推動了行業(yè)向更加規(guī)范化、品質(zhì)化的方向發(fā)展，引領(lǐng)著行業(yè)競爭進入新的階段 。