瑞幸再次“爆了”。8月7日立秋這一天，在外賣大戰(zhàn)疊加“秋天第一杯奶茶”的營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)，瑞幸咖啡交出了銷售超過(guò)2000萬(wàn)杯的爆單成績(jī)，是目前已公布戰(zhàn)績(jī)的現(xiàn)制茶飲品牌中的第一名，就此，瑞幸專門發(fā)布公告“感謝所有伙伴”。

　　記者自相關(guān)人士處獲得了更具有沖擊力的門店單量信息，8月7日瑞幸“秋一杯”當(dāng)天銷量最高的門店是上海陸家嘴正大廣場(chǎng)1F店，單日杯量高達(dá)2691杯！而當(dāng)天銷量TOP5城市是上海、深圳、北京、廣州、杭州。

　　外賣平臺(tái)的促銷大戰(zhàn)本質(zhì)是“資源爭(zhēng)奪戰(zhàn)”，而“秋天第一杯奶茶”作為流量高地，進(jìn)一步放大了品牌實(shí)力的差距。頭部品牌（如瑞幸、霸王茶姬等）如能與平臺(tái)深度綁定，可以拿到更大力度的補(bǔ)貼資源。

　　根據(jù)公開(kāi)信息，餓了么與淘寶在杭州邀請(qǐng)了頭部茶飲品牌，協(xié)調(diào)提前備貨和運(yùn)力支持，應(yīng)對(duì)爆單后配送延遲的問(wèn)題。美團(tuán)則與多家茶飲品牌推進(jìn)“新品首發(fā)”合作，包括星巴克、瑞幸咖啡、蜜雪冰城、庫(kù)迪咖啡、茶百道、滬上阿姨等茶飲品牌，通過(guò)新品首發(fā)強(qiáng)化與品牌商的關(guān)系。

　　外賣大戰(zhàn)往往伴隨訂單量的突發(fā)性暴漲，對(duì)現(xiàn)制茶飲的彈性承壓具有更高要求，據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，有的茶飲品牌面對(duì)單量激增的壓力，部分商家無(wú)法及時(shí)出餐，有消費(fèi)者反饋：“上午買的奶茶，下午才到”，甚至還有“奶茶盲盒”，因出餐多且混亂，外賣騎手會(huì)現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)“搶”奶茶配送。以上海某奶茶品牌為例，該品牌各門店在8月7日均出現(xiàn)上百杯飲品待制作的情況，有門店顯示預(yù)計(jì)出餐時(shí)間需等待超過(guò)三小時(shí)。

　　有咖啡專家分析稱，外賣平臺(tái)的促銷大戰(zhàn)既是“秋天第一杯奶茶”情感溢價(jià)的放大器，也考驗(yàn)品牌在平臺(tái)規(guī)則中平衡數(shù)字化管理和供應(yīng)鏈的能力。瑞幸的供應(yīng)鏈體系（原料采購(gòu)、門店備貨、中央工廠生產(chǎn)）和數(shù)字化管理體系恰恰具備“瞬時(shí)擴(kuò)容”能力，在外賣大戰(zhàn)中，其供應(yīng)鏈韌性功不可沒(méi)。

　　瑞幸能夠在立秋節(jié)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)單日2000萬(wàn)杯的爆單規(guī)模，其背后的數(shù)字化管理體系是核心支撐。這套體系覆蓋了“需求預(yù)測(cè)-供應(yīng)鏈響應(yīng)-門店履約-用戶服務(wù)”全鏈路的動(dòng)態(tài)協(xié)同系統(tǒng)，通過(guò)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策，將爆單壓力轉(zhuǎn)化為可控的運(yùn)營(yíng)效率。

　　此外，在原料端，瑞幸深入廣西橫州共建茉莉花基地，采用優(yōu)質(zhì)茉莉花茶用于輕乳茶系列產(chǎn)品制作，讓產(chǎn)品自帶 "優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地" 背書。今年3月，瑞幸又“包下”印尼邦蓋群島作為專屬生椰島，未來(lái)5年聯(lián)合合作伙伴計(jì)劃采購(gòu)約100萬(wàn)噸椰子原料，保障現(xiàn)象級(jí)大單品生椰拿鐵的原料供應(yīng)。近期投建的廈門超級(jí)工廠更是行業(yè)標(biāo)桿，這座計(jì)劃年烘焙產(chǎn)能5.5萬(wàn)噸的工廠，將與昆山、屏南、青島基地構(gòu)成年產(chǎn)能15.5萬(wàn)噸的中國(guó)最大咖啡烘焙網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步強(qiáng)化瑞幸供應(yīng)鏈自主掌控能力。

　　根據(jù)最新財(cái)報(bào)，在2025年第二季度，瑞幸咖啡實(shí)現(xiàn)總凈收入123.59億元（17.23億美元），同比增長(zhǎng)47.1%；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)高達(dá)61.8%至17億元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率進(jìn)一步提升至13.8%。二季度新增交易客戶數(shù)超2870萬(wàn)，月均交易客戶數(shù)同比增長(zhǎng)32%，達(dá)到近9170萬(wàn)，再創(chuàng)歷史新高。截止到第二季度末，瑞幸累計(jì)交易客戶數(shù)突破3.8億。