咖啡不僅是一種品味和享受，更是一種文化載體，空氣中彌漫的咖啡香，往往能氤氳出一段獨(dú)特的故事，或許是關(guān)于原產(chǎn)地的歷史，又或許是等待細(xì)細(xì)研磨的經(jīng)歷。在世界咖啡地圖上，巴西咖啡豆就是這樣的存在，用風(fēng)味演進(jìn)的傳奇，成就了全球咖啡市場的主導(dǎo)地位。近幾年，巴西咖啡豆跨越山海奔向中國，而其背后精彩的咖啡文化也正隨之而來，被國內(nèi)年輕消費(fèi)者所津津樂道。
近日，在2025中拉論壇舉行期間，巴西出口投資促進(jìn)局、巴西駐華大使館等多方攜手瑞幸咖啡啟動(dòng)了“瑞幸巴西咖啡文化節(jié)2.0”。啟動(dòng)儀式選在北京首家瑞幸巴西咖啡主題店，而一場精彩紛呈的巴西精品咖啡品鑒賽則成為本次文化節(jié)的首場活動(dòng)，將巴西咖啡文化獨(dú)一無二的魅力與韻味，近距離呈現(xiàn)在我們面前。
巴西精品咖啡品鑒賽，讓中國顧客看到不一樣的巴西咖啡
巴西是全世界最大的咖啡原產(chǎn)國，擁有幅員遼闊的種植產(chǎn)區(qū)和多元的咖啡品種。
本次的瑞幸巴西精品咖啡品鑒賽中，從遠(yuǎn)道而來的8只巴西精品咖啡豆成為全場焦點(diǎn)，來自北京、天津和上海的十幾位咖啡專業(yè)品鑒師和愛好者參與其中，一邊品鑒巴西咖啡，一邊記錄投票，熱鬧非凡。
2024世界咖啡杯測冠軍、來自巴西的Dionathan Almeda先生也親臨現(xiàn)場，不僅展現(xiàn)了他專業(yè)精湛的杯測技巧，還與嘉賓共同分享他對巴西咖啡的見解。
來自巴西的2024世界咖啡杯測大賽冠軍Dionatan Almeida先生帶領(lǐng)嘉賓參與品鑒賽
這場兼顧了趣味性和專業(yè)度的品鑒比賽，不僅呈現(xiàn)了巴西咖啡的高品質(zhì)和豐富多元的風(fēng)味，也讓中國消費(fèi)者對巴西咖啡、巴西咖啡文化有更具象更真實(shí)的了解，拉近了中巴文化交流的距離。
8支咖啡的杯測評分均在80分以上，有黃波旁、瑰夏、卡杜艾、阿拉拉等品種，不僅有巴西最常見的日曬處理法，還有厭氧日曬、暗房日曬、帶皮日曬等新興的處理方式，充分展現(xiàn)出巴西咖啡品種的豐富和種植技術(shù)的不斷進(jìn)步。
本次比賽以杯測（Cupping）為主要形式。杯測是咖啡行業(yè)里一種專業(yè)評估咖啡品質(zhì)的方式，應(yīng)用于咖啡的品控、咖啡的競拍和樣品測試中�？Х葮悠沸枰凑毡瓬y的參數(shù)進(jìn)行研磨，使用杯測碗進(jìn)行浸泡萃取。參與者需要通過聞干香、濕香、最后用杯測勺啜吸，從高溫喝到低溫，考驗(yàn)參與者的感官能力和辨別能力，最后使用專業(yè)評分表給咖啡打出分?jǐn)?shù)。
每一支都咖啡獨(dú)具自己的個(gè)性，評分也不盡相同，8支巴西咖啡也憑借其獨(dú)有的風(fēng)味，征服了現(xiàn)場參與者：“原來巴西的咖啡風(fēng)味如此多元！”“這些咖啡的風(fēng)味，顛覆了我對巴西咖啡的固有認(rèn)知！”“巴西咖啡也可有柑橘、莓果的風(fēng)味！”“感謝瑞幸咖啡組織的活動(dòng)，讓我重新認(rèn)識了巴西咖啡！”
活動(dòng)期間，我們也采訪到了瑞幸首席咖啡大師潘志敏老師，他表示巴西精品咖啡的品質(zhì)其實(shí)也在逐年提升，不僅有傳統(tǒng)的堅(jiān)果、巧克力調(diào)性的咖啡，也可以喝到明亮的酸質(zhì)和活潑的水果風(fēng)味。”
瑞幸首席咖啡大師、2017WBC中國區(qū)冠軍潘志敏老師
瑞幸攜手巴西各方，積極推動(dòng)中巴咖啡產(chǎn)業(yè)合作
回顧瑞幸咖啡和巴西合作的時(shí)間線，會發(fā)現(xiàn)雙方的接觸越來越深入和緊密，從采購咖啡豆、巴西尋豆再到產(chǎn)區(qū)的密切合作和瑞幸巴西咖啡文化節(jié)的推進(jìn)，雙方在咖啡產(chǎn)業(yè)鏈條上相互加持，賦予彼此更多的價(jià)值。
2022年，瑞幸咖啡就曾簽署三年在巴西采購總量約4.5萬噸咖啡豆的采購計(jì)劃。2024年6月，在巴西副總統(tǒng)阿爾克明先生的見證下，瑞幸咖啡與巴西出口投資促進(jìn)局（ApexBrasil）簽署了兩年12萬噸巴西咖啡的采購意向書與合作備忘錄。
2024年10月，瑞幸咖啡“全球?qū)ざ怪?rdquo;巴西站圓滿收官，由瑞幸咖啡大師、2023WBC世界咖啡師大賽冠軍Boram Um領(lǐng)銜，率領(lǐng)瑞幸尋豆師團(tuán)隊(duì)探訪巴西優(yōu)質(zhì)咖啡莊園，深度參與咖啡鮮果采收、生豆處理、品質(zhì)把控等環(huán)節(jié)，從源頭挖掘巴西高品質(zhì)阿拉比卡咖啡豆。尋豆團(tuán)隊(duì)還拜訪巴西精品咖啡協(xié)會，探討與巴西咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性合作。
Boram Um也在采訪中提到：“巴西是全球最大的咖啡生產(chǎn)國之一，現(xiàn)代化的咖啡種植和處理技術(shù)保證了其咖啡的產(chǎn)量和品質(zhì)。與巴西咖啡產(chǎn)業(yè)的深度合作，為瑞幸咖啡兩萬多家門店的持續(xù)供應(yīng)提供了高品質(zhì)保證。”
2024年11月19日，瑞幸咖啡與巴西出口投資促進(jìn)局在巴西首都巴西利亞簽署《合作備忘錄》，在2025年至2029年的5年內(nèi)，瑞幸咖啡將共計(jì)向巴西采購24萬噸咖啡豆，價(jià)值100億人民幣——這是瑞幸咖啡迄今為止最大額的咖啡豆采購計(jì)劃。
未來，瑞幸還將與巴西出口投資促進(jìn)局及巴西各方深入合作，推進(jìn)咖啡領(lǐng)域公平貿(mào)易，共同啟動(dòng)“巴西中小咖農(nóng)扶持計(jì)劃”，幫助提升巴西咖農(nóng)的種植水平和收入水平，真正造福巴西農(nóng)民，助力中巴咖啡產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
在瑞幸巴西咖啡主題店，抱著卡皮巴拉喝咖啡
在向中國消費(fèi)者推廣巴西咖啡的同時(shí)，瑞幸也將巴西的特色文化融入到門店中。走進(jìn)這家全新亮相的瑞幸巴西咖啡主題店，很難不被店內(nèi)明亮的色彩和裝飾所吸引，在門口的櫥窗里陳列著來自瑞幸巴西咖啡博物館的巴西咖啡豆麻袋，旁邊的幾只“巴西特產(chǎn)”卡皮巴拉的玩偶憨態(tài)可掬。
店內(nèi)一側(cè)的整面墻都是熱帶植物和特色動(dòng)物的裝飾，仿佛空氣都變得更加清新宜人。巴西的足球、黃綠藍(lán)國旗的配色、大嘴鳥等文化符號在店內(nèi)隨處可見，中巴建交五十周年的紀(jì)念墻也訴說著兩國人民之間的友誼。消費(fèi)者可以邊喝咖啡，邊沉浸式體驗(yàn)濃郁的巴西風(fēng)情。
一杯咖啡聯(lián)通世界，瑞幸通過咖啡連接了千里之外的產(chǎn)地風(fēng)貌人文，豐富了消費(fèi)者的咖啡體驗(yàn)。在巴西咖啡文化節(jié)2.0期間，瑞幸將不斷豐富國內(nèi)巴西咖啡文化標(biāo)志性載體的布局，將與巴西方攜手在中國全國不同城市聯(lián)合打造30余家巴西咖啡主題店，并在國內(nèi)新建一座巴西咖啡博物館，向中國消費(fèi)者推廣巴西咖啡，并提升巴西咖啡的知名度，可謂是妥妥的雙贏。
巴西出口投資促進(jìn)局主席豪爾赫·維亞納表示：“在中國推廣巴西咖啡與文化的工作正在由瑞幸推進(jìn)，感謝瑞幸能用咖啡來建立中巴兩國長久、堅(jiān)定的友誼。巴西出口投資促進(jìn)局與瑞幸聯(lián)合推廣巴西咖啡文化具有很強(qiáng)的象征意義，期待巴西味道能夠進(jìn)入到中國人的日常之中。”
總結(jié)：
瑞幸咖啡以2萬多家的門店規(guī)模，將包括巴西咖啡在內(nèi)的優(yōu)質(zhì)阿拉比卡咖啡提供給國內(nèi)的消費(fèi)者。
伴隨市場的不斷增長，瑞幸咖啡也在全球優(yōu)質(zhì)咖啡原產(chǎn)地布局持續(xù)發(fā)力，通過開展全球?qū)ざ怪茫铝τ诎咽澜绾枚箯脑a(chǎn)地帶給中國消費(fèi)者。2024年3月，瑞幸咖啡云南保山鮮果處理加工廠投入試運(yùn)營，同年“瑞幸巴西辦公室”及“瑞幸咖啡高品質(zhì)種植基地”也在巴西掛牌。瑞幸咖啡深度參與到咖啡的全流程工作，努力讓消費(fèi)者喝到最新產(chǎn)季的優(yōu)質(zhì)咖啡。
瑞幸在關(guān)注咖啡豆品質(zhì)的同時(shí)，通過舉辦巴西咖啡文化節(jié)系列活動(dòng)，打造主題門店，把原汁原味的產(chǎn)地文化直接帶到了國內(nèi)的線下門店，引領(lǐng)咖啡消費(fèi)的新潮流，也為國際咖啡貿(mào)易鏈條賦予了更多的價(jià)值，更為中國咖啡品牌的全球化布局樹立了新的模范樣本。
