近日，在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)六屆二次常務(wù)理事會(huì)擴(kuò)大會(huì)暨行業(yè)形勢(shì)形勢(shì)會(huì)上，生鮮傳奇董事長(zhǎng)王衛(wèi)分享了對(duì)當(dāng)前行業(yè)現(xiàn)狀的觀察發(fā)現(xiàn)，以及對(duì)未來(lái)商業(yè)發(fā)展的思考。
王衛(wèi)表示，在未來(lái)五年或者更長(zhǎng)一段時(shí)間里，更多商業(yè)要關(guān)注AI，不是簡(jiǎn)單的AI應(yīng)用，而是AI對(duì)商業(yè)的顛覆。以下為主要分享內(nèi)容。
當(dāng)前，行業(yè)存在非常明顯的問題是，來(lái)客數(shù)在增加，但客單在減少。
來(lái)自螞蟻商聯(lián)大數(shù)據(jù)中心的數(shù)據(jù)顯示，從可比情況看，相較于2022年，2023年螞蟻商聯(lián)成員企業(yè)的整體銷售額下降了0.72%，客單價(jià)下降了3.74%，來(lái)客數(shù)上漲了2.81%。具體到我們企業(yè)，生鮮傳奇在疫情期間有集中采購(gòu)的紅利，但我們?cè)谌ツ曜畲蟮膯栴}是客單價(jià)下降，整體客單價(jià)下降了13%。主要問題在于生鮮，特別是肉類單品的下降。
客單價(jià)下降的主要原因是品單價(jià)下降和購(gòu)物籃減少。根據(jù)我們的統(tǒng)計(jì)，在可比商品里，商品售價(jià)同比下降的比例達(dá)到了64%，影響了客單8%的下降。原本是東西更便宜，顧客買得應(yīng)該更多，但實(shí)際結(jié)果購(gòu)物籃變的更小，顧客買得更少。
第三，我們發(fā)現(xiàn)大店不如小店，小店不如更小的店。我們大賣場(chǎng)的銷售下降同比達(dá)9%，但是小店還有2%—3%的遞增，而且越小的店增長(zhǎng)得越快。總體看來(lái)，貼近消費(fèi)者，消費(fèi)便利這件事情變得越來(lái)越重要。
第四，我們發(fā)現(xiàn)食品消費(fèi)沒有降級(jí)。消費(fèi)者并沒有吃得更差，而是吃得更少，對(duì)價(jià)格變得更敏感。
第五，我們發(fā)現(xiàn)生鮮店目標(biāo)顧客的族群正在替換。大家都在講，賣菜要賣給年輕人，但年輕人不買菜，買菜主要人群永遠(yuǎn)是41歲到65歲之間，有孩子的家庭。但是十年過(guò)去后，41歲到65歲的族群就由原來(lái)的50后、60后，轉(zhuǎn)變到70后、80后了。
第六，我們發(fā)現(xiàn)顧客的購(gòu)買結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化。烘焙開始賣得多了，傳統(tǒng)的糕點(diǎn)賣不動(dòng)了，半成品、加工品變得越來(lái)越好賣了，海鮮在成長(zhǎng)，冷凍在成長(zhǎng)，冷藏在提升，你會(huì)很明顯看到品類在交替。
水果、零食品類的銷售也在上升，主要表現(xiàn)在百果園、零食店。今年我們超市的車?yán)遄尤抠u斷貨，所以消費(fèi)并沒有降級(jí)，只是大家吃得更少了，吃得更有計(jì)劃性了。此外，電子電器、百貨向線上轉(zhuǎn)型，消費(fèi)者用的電子產(chǎn)品也越來(lái)越好。所以大家不要懷疑消費(fèi)升級(jí)，不用擔(dān)心它，只是購(gòu)買力在下降。
我們還發(fā)現(xiàn)白牌、自有品牌消費(fèi)者認(rèn)可度在迅速提高。螞蟻商聯(lián)有一款水賣5毛錢一瓶，去年這款水我們賣了1個(gè)多億。還有一款酒也是過(guò)億的單品。其中一個(gè)很重要的原因就是消費(fèi)者對(duì)于白牌、自有品牌商品的認(rèn)可，消費(fèi)者變得更自信，對(duì)產(chǎn)品的信任不再依托于品牌宣傳，但來(lái)自小紅書、抖音的自媒體的宣傳。
我一直在思考，未來(lái)商業(yè)會(huì)怎么樣？十年前，我曾告訴大家大賣場(chǎng)一定會(huì)衰落。因?yàn)樯倘Ρ桓盍蚜�，小缸只能養(yǎng)小金魚。最近我跟很多朋友講，未來(lái)五年，我們的商業(yè)會(huì)被AI打得頭破血流，將摧毀現(xiàn)有企業(yè)的運(yùn)營(yíng)和商業(yè)模型。
對(duì)于未來(lái)商業(yè)，我們唯一要關(guān)心的是AI對(duì)我們的沖擊。我們一直在研究這件事，公司也在做了很多嘗試，包括無(wú)人車、可視化系統(tǒng)，各種智能輔助，這些設(shè)備和系統(tǒng)的成熟程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人們的想象。
以無(wú)人車為例，無(wú)人車現(xiàn)在在路上跑沒有任何問題，送貨沒有任何問題，不是技術(shù)不能突破，而是我們自己的心理障礙，覺得不放心。如果通過(guò)無(wú)人車實(shí)現(xiàn)了門店之間的調(diào)撥和配送，傳統(tǒng)的訂單、庫(kù)存管控、陳列、門店設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)都會(huì)被顛覆式改變。
我認(rèn)為在未來(lái)五年，AI會(huì)摧毀現(xiàn)在大部分商業(yè)。我自己感到極其恐懼，因?yàn)檫@可能不是我們的賽道。所以，在未來(lái)五年或者更長(zhǎng)一段時(shí)間里，更多商業(yè)要關(guān)注AI，不是簡(jiǎn)單的AI應(yīng)用，而是AI對(duì)我們的顛覆。謝謝大家！
來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)
