一年一度的“315”即將到來,蘇果圍繞“走基地、訪物流、觀檢測”的主題,于近日啟動“315質量月”活動,旨在通過沉浸式參觀體驗、面對面互動等方式與消費者直接溝通對話,共同探尋食品安全背后的故事。

　　“如何確保面包的口感和品質安全?生鮮產(chǎn)品需要經(jīng)過怎樣的流程到達消費者手上?”3月6日,蘇果帶領消費者、媒體等30人組成的“質量考察團”,參觀了位于馬鞍山的達利食品有限公司生產(chǎn)基地、蘇果馬群物流及食品安全檢測中心,讓大眾親身感受食品安全管控全過程,監(jiān)督舌尖上的安全。

　　小面包蘊藏大安全,7小時新鮮送達市民餐桌

　　3月6日上午,“考察團”一行來到蘇果超市供應商馬鞍山達利食品有限公司生產(chǎn)基地,工作人員向一行人介紹了達利食品的產(chǎn)品種類和質量管控等情況。消費者近距離參觀了生產(chǎn)車間,詳細了解面粉如何到出廠面包的生產(chǎn)過程,包括原輔料采購驗收、篩粉、配料、打料、成型、醒發(fā)、涂層、烘烤、脫模、冷卻殺菌、內包裝、外包裝、抽樣檢測。每個環(huán)節(jié)都嚴格按照質量標準運行,為消費者健康用心把關。

　　在產(chǎn)品展示區(qū),消費者品嘗了達利集團旗下多款明星產(chǎn)品,如達利園小面包、好吃點、可比克薯片、豆本豆植物奶、和其正涼茶等,并品嘗了新推出的“美焙辰”短保質期面包產(chǎn)品,如早餐包、吐司、起酥等,對產(chǎn)品的口感贊不絕口。

　　達利相關負責人介紹,隨著人們健康消費理念的提升,達利也順應需求推出了7-15天的短保質期產(chǎn)品,生產(chǎn)工藝更高,原料更新鮮。以“美焙辰”濃濃奶棒面包為例,全程在萬級清潔標準的車間內生產(chǎn)完成,從面粉到制作成成品,全程只需要7小時,再連夜配送到華東地區(qū)各大超市上架銷售,確保消費者第二天早上就能品嘗到口感最佳、最新鮮的面包。

　　不少消費者想要進一步了解工廠在生產(chǎn)過程中如何系統(tǒng)的做好質量管控。工作人員對此做出了詳細解答,“食品行業(yè)是良心產(chǎn)業(yè)。達利在這方面絲毫不敢松懈。在原料端,需要提供第三方檢測報告,并按照國標及公司內控雙要求進行驗收;在生產(chǎn)端,確保廠區(qū)不出現(xiàn)任何危及食品安全的設施,食品添加劑必須符合食品安全管理辦法的有關規(guī)定。在成品檢測環(huán)節(jié),每個批次面包都要接受20多項感官指標和理化指標的檢測,如黃曲霉毒素B1,菌落總數(shù)等,檢測合格后才能出廠。”

　　參觀完畢后,一行人對基地標準化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間和生產(chǎn)工藝有了全面了解,“我們對蘇果超市里售賣的達利產(chǎn)品很放心。以后也會經(jīng)常購買。”消費者熱情的表示。

　　蘇果檢測中心每天檢測500個批次的商品

　　下午,一行人前往馬群參觀了蘇果馬群物流和食品安全檢測中心。在物流中心,工作人員帶領大家參觀了冷鏈物流倉,大家先后走進生鮮冷鏈倉12-15℃、0-4℃兩個溫層,親眼目睹收貨、分揀、品控等內部工作流程,了解新鮮果蔬如何在全程冷鏈狀態(tài)中運轉,以新鮮安全的面貌出現(xiàn)在消費者的餐桌上。

　　在蘇果食品安全檢測中心,檢測員對照著來貨清單,對每批次商品按抽樣規(guī)則嚴格進行抽樣。一些非常知名的品牌也在抽檢之列。很多消費者紛紛向工作人員提出自己關心的問題,比如檢測中心能不能檢測瘦肉精、孔雀石綠。檢測出不合格的商品如何處理等。檢測中心負責人給予了耐心解答。據(jù)悉,蘇果食品安全檢測中心具備檢測分析50多種日常普遍食用的蔬菜、水果、谷物等食品的能力,主要檢測項目為農(nóng)藥殘留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽以及禽類水分檢測、微生物、理化指標檢測等。檢測中心每天要檢測500個批次,一旦檢測出農(nóng)殘超標,工作人員會將該批次產(chǎn)品給予拒收,同時不合格產(chǎn)品會安排第三方實驗室進行檢測,如果仍不合格,還會對供應商進行相應的質量違約處理。

　　據(jù)介紹,蘇果多年來將食品安全工作放在重要位置,同時也很重視向消費者進行食品安全知識的普及和推廣。蘇果質量月活動已經(jīng)連續(xù)開展了十多年,通過開放食品安全檢測中心、生鮮冷鏈倉、后場廚房,讓消費者了解蘇果食品安全管控體系。此外,帶領消費者走訪多個生鮮基地、源頭工廠,了解雞蛋、果蔬、豆制品、菌類的養(yǎng)殖、生產(chǎn)過程,教大家鑒別食品的優(yōu)劣等。通過和消費者之間的互動深入了解食品安全相關知識,受到廣泛好評。在今年為期一個月的質量月中,蘇果陸續(xù)舉行走基地,訪物流,觀檢測、開放后場廚房、你點我檢等公開活動,讓消費者近距離感受蘇果食品安全“防火墻”的構建�；顒悠陂g,蘇果將組織門店一線員工及食品供應商、廠家導購人員共同參加食品安全知識培訓和大考,并邀請市監(jiān)局專業(yè)人士至公司、門店,從食品安全法規(guī)標準方面對員工開展專業(yè)知識交流培訓活動。