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03
去年9個月新開1990家，
每月從每家加盟店凈賺4930元
加速擴張已成為當(dāng)下茶飲企業(yè)的集體目標(biāo)。在頭部玩家中，蜜雪冰城已突破3萬家店，茶百道、古茗也在去年突破7000家門店的目標(biāo)。
滬上阿姨也在最近幾年飛速擴張。2021年底，滬上阿姨擁有3776家門店，到2022年底，滬上阿姨的門店達到5307家，一年時間開出1531家新店。
2023年，滬上阿姨加快了開店節(jié)奏。2023年前九個月，滬上阿姨開出1990家新店，門店達到7297家。而這個速度超過了古茗，古茗在去年前9個月開店1909家，不及滬上阿姨。
在滬上阿姨的規(guī)模布局中，三線城市及以下城市一直是主力市場，門店數(shù)量為3578家，占比高達49%。其余一線城市擁有557家，新一線城市為1646家，二線城市為1516家。
開出超7200家門店的滬上阿姨，能從每家加盟店身上賺多少錢？根據(jù)招股書數(shù)據(jù)，滬上阿姨在2023年前九個月的凈利潤約3.24億元。算下來，平均每家門店每月為滬上阿姨貢獻凈利潤4930元。
04
超50%的新店開在下沉市場、進軍咖啡賽道，
挖掘新增長曲線
在2023年茶飲市場高度內(nèi)卷之下，“下沉”成為許多品牌的重要戰(zhàn)略。滬上阿姨也通過發(fā)力下沉市場，尋找新的增長空間。
滬上阿姨在招股書表示，截至去年9月底，新店中有50.4%開設(shè)于三線及以下城市，即超過一半的新店開在下沉市場，未來還計劃向更多下沉市場擴張。
在品牌布局上，滬上阿姨在2023年推出新的門店模型“輕享版”。與滬上阿姨相比，輕享版門店瞄準(zhǔn)三線及以下城市，在定價及門店選址上更加靈活，目的是進一步打入縣級市。
輕享版門店主打多料奶茶、輕乳茶、水果茶及冰淇淋等產(chǎn)品，價格在2元-12元之間。例如爆款單品熊貓奶茶一杯賣7元、多多桃桃賣8元一杯、牛乳冰淇淋低至2元，更具性價比。
在選址上，輕享版門店以街邊店為主，且聚焦三線以下城市，能夠降低開店成本。截至去年9月底，滬上阿姨已開出40家輕享版門店。
在茶飲之外，滬上阿姨也早早在2022年推出咖啡副牌“滬咖”，跟隨茶飲品牌跨界咖啡的新趨勢。
滬咖最早以“店中店”的形式，在滬上阿姨門店內(nèi)運行，價格在13元-23元之間，目的是提高單店銷售額。截至去年9月底，滬上阿姨在 1964家門店內(nèi)推出滬咖。
今年1月，滬上阿姨在上海推出首家獨立咖啡店“滬咖·東方拿鐵”，在客單價上進一步提升。
在產(chǎn)品上，“滬咖·東方拿鐵”涵蓋滬上特調(diào)、東方原葉茶咖、經(jīng)典咖啡、SOE系列、創(chuàng)意拿鐵等，單價在16-23元之間，同時還提供早餐套餐、烘焙小食。
不止是滬上阿姨，如今茶顏悅色、喜茶、奈雪等品牌紛紛入局咖啡賽道，將自身的供應(yīng)鏈優(yōu)勢復(fù)制到咖啡品類。對這些新茶飲企業(yè)而言，能否順利掘金新市場、走向規(guī)�；�，還需要進行更多摸索。
小結(jié)：
繼蜜雪冰城、茶百道和古茗之后，滬上阿姨也加入“新茶飲第二股”的角逐。
對于茶飲巨頭而言，率先登陸資本市場的玩家，有望借助資本的支持，進一步構(gòu)建壁壘、加速擴張，為接下來的競爭打下基礎(chǔ)。
可以看到，在近幾年的市場競爭中，從卷產(chǎn)品、卷聯(lián)名，到攻占下沉市場、入局咖啡賽道，不斷探索新動作的茶飲巨頭，急需通過資本化補充更多“彈藥”。至于“新茶飲第二股”花落誰家？拭目以待。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 辰溪 共2頁 上一頁 [1] [2]
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