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在業(yè)績說明會的問答環(huán)節(jié)，有分析師提問星巴克，在中國有對手最新表示要把9.9元咖啡活動持續(xù)數(shù)年，星巴克要如何在不改變品牌高端地位的情況下保護客流量？
星巴克中國董事長兼首席執(zhí)行官王靜瑛直言，競爭對星巴克中國第三季度的業(yè)績沒有明顯影響，自己對第三季度的表現(xiàn)感到非常滿意，并對在該季度取得的逐步改善感到高興。
“我們歡迎競爭。因為競爭實際上擴大了咖啡市場并加速了咖啡消費的普及，不同的品牌為顧客帶來不同的價值主張和消費場景。”王靜瑛說。
“我們在玩長期游戲。”王靜瑛總結。
言外之意，似乎意指低價策略是“短期游戲”，星巴克無意加入。
對于門店多集中在一二線城市的星巴克而言，要放棄自己一貫的精致化定位，加入到低價游戲，甚至是9.9元的行列，確實是不太現(xiàn)實的。
對于各執(zhí)一詞的二者，民食之本餐飲新消費孵化器創(chuàng)始人歐峰表示：“瑞幸和星巴克的策略不同，其實是反映出兩種不同類型的咖啡品牌的發(fā)展思路不同罷了。”
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低價游戲，到底能不能玩？
事實上，咖啡行業(yè)的底線早已不止于9.9元。
從去年開始Cubic Coffee、干咖人、爵渴咖啡、打工人咖啡等一大批“5元咖啡”就開始涌現(xiàn)，到了今年，一杯咖啡的價格更是“低到了塵埃”——3元一杯的現(xiàn)磨冰美式，出手闊綽的庫迪則直接推出“1元喝咖啡”。
低價沒有底線背后，是咖啡品牌的集體焦慮。餐飲品牌咨詢?nèi)耸苛重梗ɑ⿲t餐網(wǎng)表示，低價的優(yōu)勢很明顯，能夠刺激消費需求，帶動銷量，引發(fā)市場跟風。
但長此以往，消費者的“價格敏感度”會越來越高，導致高端品牌回歸主流價格帶，而中低端品牌則在“極致性價比”上加劇內(nèi)卷。
大部分低價游戲的參與者，都很難笑到最后。
“連鎖品牌會是價格戰(zhàn)的最大受益者。像瑞幸這樣，如果能夠持續(xù)2年推出9.9元活動，憑借其目前的規(guī)模和品牌優(yōu)勢，勢必將推動行業(yè)的大洗牌進程。”一位深耕咖啡行業(yè)多年的業(yè)內(nèi)人士則如此點評道。
壹丁咖啡創(chuàng)始人丁志則直言，低價游戲對星巴克的影響不大。“彼此運營的模式不一樣，星巴克可以走瑞幸的道路，但瑞幸無法走星巴克這種模式。”
紅餐網(wǎng)專欄作者翟彬指出，價格戰(zhàn)比拼的是誰的成本更低。連鎖巨頭在供應鏈、選址和品牌認知上優(yōu)勢明顯，更容易做到“極致性價比”；中小品牌沒有成本優(yōu)勢，跟風低價則會死傷無數(shù)。
來源：紅餐網(wǎng) 景雪、簡煜昊 共2頁 上一頁 [1] [2]
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