伴隨今年618的正式收官,消費(fèi)市場(chǎng)正掀起一輪收貨曬單高潮。作為年輕人的“精神口糧”,咖啡產(chǎn)品成為大眾囤貨首選,掛耳咖啡、冷萃咖啡液、凍干咖啡等細(xì)分品類表現(xiàn)亮眼。
根據(jù)京東發(fā)布的《2023年咖啡行業(yè)洞察與趨勢(shì)》報(bào)告,速溶咖啡仍是市場(chǎng)主力產(chǎn)品,咖啡液類商品銷售增速最快。與此同時(shí),咖啡豆國產(chǎn)化也成為咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的重要趨勢(shì)。
數(shù)據(jù)顯示,618期間,京東京造新品冷萃凍干咖啡粉環(huán)比新品上市期銷售增長400%,來自云南產(chǎn)區(qū)咖啡豆的“大唐祥云”收獲了最多的好評(píng),并得到央視新聞的點(diǎn)贊報(bào)道。
業(yè)內(nèi)人士分析稱,經(jīng)過多年來的市場(chǎng)培育,中國的咖啡市場(chǎng)在快速增長的同時(shí)也在高速分化,高端精品市場(chǎng)增速放緩后,電商新品牌正以價(jià)格戰(zhàn)、功能性賣點(diǎn)切入年輕消費(fèi)群體和下沉市場(chǎng),推動(dòng)新一輪咖啡產(chǎn)品的消費(fèi)變遷。
精品咖啡大眾化,京東京造讓年輕群體實(shí)現(xiàn)“咖啡自由”
最近幾年,中國咖啡消費(fèi)市場(chǎng)一路狂飆,進(jìn)入快速增長階段。數(shù)據(jù)顯示,2021年中國咖啡市場(chǎng)規(guī)模約為3817億元,預(yù)計(jì)到2025年,市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1萬億元。各大連鎖品牌線下門店不斷擴(kuò)張的同時(shí),咖啡線上消費(fèi)的增長勢(shì)頭同樣迅猛,“不去咖啡館,照樣喝精品”正成為咖啡市場(chǎng)的真實(shí)寫照。
隨著生產(chǎn)加工技術(shù)的升級(jí)和產(chǎn)品的創(chuàng)新,速溶咖啡的品質(zhì)也在不斷提升,掛耳、咖啡液、膠囊咖啡、凍干咖啡等多種形式的精品速溶咖啡正呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前,這類產(chǎn)品不僅能最高程度還原咖啡風(fēng)味,方便的飲用形式也極度適配各類場(chǎng)景。
作為京東鏈接上游生產(chǎn)和下游消費(fèi)的重要橋梁,京東京造從2021年起開始布局咖啡產(chǎn)品,以消費(fèi)者的核心需求為原點(diǎn),聚焦產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù),讓消費(fèi)者真正實(shí)現(xiàn)“咖啡自由”。
例如,京東京造今年上線的新品冷萃凍干咖啡粉,不但解決了“速溶咖啡不能溶于冷水”的痛點(diǎn),風(fēng)味與現(xiàn)磨咖啡非常接近,沖調(diào)攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)也得到了不少消費(fèi)者的推崇。相較于線下門店動(dòng)輒十多塊、幾十塊一杯的咖啡,均價(jià)不到3元一杯的京東京造冷萃凍干咖啡粉,同樣讓消費(fèi)者享受到精品化的咖啡體驗(yàn)。
在今年618期間,這款產(chǎn)品也取得了環(huán)比新品上市期銷售增長400%的亮眼成績,成為品類中的絕對(duì)黑馬。
“土”貨變精品,京東京造助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)加速轉(zhuǎn)型
爆品的打造離不開產(chǎn)品水平的提升,高品質(zhì)的云南產(chǎn)地小�？Х榷拐蔀楦鞔笃放茽幭喔�(jìng)逐的原料。在咖啡產(chǎn)業(yè)中,素有“中國咖啡看云南,精品咖啡看保山”的說法。作為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,云南保山小�？Х葢{借濃而不苦、香而不烈、略帶果酸的特點(diǎn),已成為全球最優(yōu)質(zhì)的咖啡品種之一。
京東數(shù)據(jù)顯示,2020年到2022年,云南咖啡在京東超市的銷量同比增超600%、用戶數(shù)量增超500%。今年618預(yù)售期間,云南產(chǎn)區(qū)的咖啡類產(chǎn)品銷售額日均環(huán)比超180%。
對(duì)此,京東京造從種植、加工、烘焙、生產(chǎn)、銷售等等全產(chǎn)業(yè)鏈條切入,充分發(fā)揮京東平臺(tái)的供應(yīng)鏈服務(wù)優(yōu)勢(shì),助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)線上化、精品化轉(zhuǎn)型。這一產(chǎn)業(yè)模式的創(chuàng)新案例,也在今年618期間得到央視的點(diǎn)贊報(bào)道。
具體而言,京東京造會(huì)通過高標(biāo)準(zhǔn)的訂單,指導(dǎo)咖農(nóng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的種植和采摘,并借助京東的物流網(wǎng)絡(luò)被運(yùn)輸?shù)胶献鞯膬?yōu)質(zhì)烘焙廠,依托京東京造的C2M反向定制模式,指導(dǎo)工廠生產(chǎn)研發(fā)出更符合消費(fèi)者需求、口味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。而通過優(yōu)化供應(yīng)鏈效率,打消產(chǎn)品流通過程中的溢價(jià)環(huán)節(jié),消費(fèi)者也能夠享受到價(jià)格更實(shí)惠的高品質(zhì)云南咖啡。
京東自有品牌食品產(chǎn)品部負(fù)責(zé)人倪維對(duì)此表示,“我們會(huì)往上游去找到當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶和加工工廠,從原料到加工再到銷售,把整個(gè)鏈條連接起來,然后形成一定的標(biāo)準(zhǔn)和體系,再根據(jù)我們的物流網(wǎng)絡(luò)和消費(fèi)數(shù)據(jù)去以銷定產(chǎn),這樣整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效率是最高的,同時(shí)產(chǎn)品的品質(zhì)和風(fēng)味也能達(dá)到最佳。”
未來,京東京造將繼續(xù)從全產(chǎn)業(yè)鏈入手,發(fā)揮趨勢(shì)洞察能力、產(chǎn)品研發(fā)與品控能力、供應(yīng)鏈整合能力,攜手優(yōu)質(zhì)烘焙工廠,以爆款咖啡產(chǎn)品抓手,加速推動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)繼續(xù)向精深加工加速轉(zhuǎn)型升級(jí),助力國產(chǎn)咖啡飄香世界。
