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西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍?jiān)f，“西貝的產(chǎn)品不是菜，而是人”，西貝也出過一本書叫《西貝的服務(wù)員為什么總愛笑》。什么樣的管理哲學(xué)可以讓自己的員工總愛笑？
賈國龍表示，人是企業(yè)最大的資產(chǎn)，這是西貝對待人才的底層心態(tài)。
首先，要重視對員工的培養(yǎng)和鼓勵。正如書中提到，西貝分部總經(jīng)理王龍龍?jiān)岢隽讼腴_小店的想法，當(dāng)時內(nèi)部質(zhì)疑聲很大，但賈國龍鼓勵他大膽嘗試。最終，王龍龍不斷進(jìn)行鉆研和創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了在前端完成預(yù)處理工作，確保菜品高效且品質(zhì)穩(wěn)定。這也讓傳統(tǒng)中式正餐突破了無法保證品控，無法做成連鎖的瓶頸。
其次，要允許員工犯錯。人從錯誤中能學(xué)到更多，西貝曾有店長剛上任就讓餐廳虧損100萬，但賈國龍認(rèn)為，小干部只有經(jīng)過大鍛煉，才能在將來當(dāng)大干部。結(jié)果他確實(shí)不負(fù)眾望，在西貝越干越好。
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