來(lái)源：大河財(cái)立方 楊霄 吳海舒
百億級(jí)獨(dú)角獸永輝彩食鮮，瞄準(zhǔn)了河南“食堂”。
元旦后，永輝彩食鮮發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱彩食鮮）CEO李建波來(lái)訪河南。這也是他今年走訪全國(guó)市場(chǎng)規(guī)劃的首站。
彩食鮮在河南或并不為公眾熟知，但其大股東永輝超市在國(guó)內(nèi)零售業(yè)排名前三，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)及資本市場(chǎng)名聲赫赫。永輝超市對(duì)消費(fèi)者賣菜，彩食鮮對(duì)政府及企事業(yè)單位賣菜，前者業(yè)務(wù)ToC、后者業(yè)務(wù)ToB。
李建波在接受大河財(cái)立方記者專訪時(shí)透露，2022年，彩食鮮銷售業(yè)績(jī)同比增長(zhǎng)近三成，全年交易規(guī)模已近百億。同時(shí)，包括鄭州倉(cāng)在內(nèi)，彩食鮮近年在國(guó)內(nèi)多省布局分子公司并加速驅(qū)動(dòng)初始化。
彩食鮮拿什么來(lái)拼河南市場(chǎng)，又想從河南得到什么？
彩食鮮鄭州工廠完成初始化
開始推行河南布局
彩食鮮鄭州工廠在2022年完成初始化，李建波在2023年年初來(lái)豫訪友。
對(duì)于河南市場(chǎng)，李建波也頗為熟悉。2011年，國(guó)內(nèi)超市行業(yè)規(guī)模化對(duì)抗正值高潮，永輝超市加速推進(jìn)全國(guó)化布局，進(jìn)入河南市場(chǎng)是其重要一役。彼時(shí)，李建波是永輝超市CEO，布局河南市場(chǎng)便是他棋盤謀劃的關(guān)鍵落子。12年后，李建波再訪鄭州身份已變，這次他為彩食鮮在河南“扎根”而來(lái)。截至目前，彩食鮮業(yè)務(wù)范圍已輻射全國(guó)20個(gè)省市，建立了32個(gè)大型生鮮中央工廠/倉(cāng)。
李建波操盤的“永輝彩食鮮”，打算在河南市場(chǎng)怎么玩？
“彩食鮮在河南市場(chǎng)的發(fā)展方向與全國(guó)總目標(biāo)一致。通過(guò)不斷深化區(qū)域基礎(chǔ)設(shè)施，獲得盡可能多的企事業(yè)單位及知名企業(yè)的合作訂單。”李建波介紹，作為專業(yè)保障企事業(yè)單位食材配送的供應(yīng)鏈服務(wù)商，彩食鮮主要做兩件事：其一，幫客戶做好全品類食材供應(yīng)及服務(wù)，包括蔬果、肉品、凍品、水產(chǎn)、米面油、調(diào)味品等，也包括廚房清潔用品；其二，幫助企事業(yè)單位做員工福利。
當(dāng)然，其河南行是為尋找合作伙伴，商討在下沉市場(chǎng)對(duì)當(dāng)?shù)仄笫聵I(yè)單位用戶“整箱開發(fā)”，輸出彩食鮮產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)服務(wù)，并獲得客源、貨源、物流源的資源輸入。簡(jiǎn)言之，他想找到彩食鮮在縣區(qū)級(jí)市場(chǎng)的打開方式，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)下沉。
李建波稱，縣區(qū)級(jí)企事業(yè)單位食材配送的市場(chǎng)容量巨大，有政府機(jī)構(gòu)、職能部門、事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等，每家單位自己的食堂都對(duì)應(yīng)多個(gè)商貿(mào)公司、超市或蔬果商販等。彩食鮮希望以一種新的合作方式，驅(qū)動(dòng)縣區(qū)級(jí)企事業(yè)單位食材配送市場(chǎng)完成資源整合，使此前“N對(duì)N”松散狀態(tài)升級(jí)為“N對(duì)1（彩食鮮采購(gòu)平臺(tái)）”。
目前，市場(chǎng)蛋糕已基本被切分完畢，彩食鮮如何驅(qū)動(dòng)重新洗牌？
“彩食鮮并不打算去爭(zhēng)奪誰(shuí)的利益，我們是以開放心態(tài)尋求各類合作伙伴，為當(dāng)?shù)刂辽偎腿ト?xiàng)經(jīng)濟(jì)利益。”李建波稱，這包括，為當(dāng)?shù)亟⑹巢墓⿷?yīng)標(biāo)準(zhǔn)化體系、保障食品安全后臺(tái)、解決農(nóng)產(chǎn)品上行等。
他認(rèn)為，目前，國(guó)內(nèi)多數(shù)縣區(qū)企事業(yè)單位食材配送市場(chǎng)仍是一盤散沙，既存在食品安全不可控風(fēng)險(xiǎn)，也難以產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。今年，全國(guó)各地都在拼經(jīng)濟(jì)，彩食鮮嘗試與縣區(qū)級(jí)政府建立溝通，尋找地方專業(yè)的食品供應(yīng)鏈企業(yè)、城投公司、央廚企業(yè)等機(jī)構(gòu)建立合作，將縣區(qū)企事業(yè)單位食堂的需求聚沙成塔，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)建一條新的產(chǎn)業(yè)。
永輝在生鮮食材B2B萬(wàn)億賽道謀位
獨(dú)角獸彩食鮮也有斷舍離
彩食鮮在消費(fèi)市場(chǎng)的知名度雖遠(yuǎn)不及永輝超市。但過(guò)往3年，它的成長(zhǎng)爆發(fā)力卻足以在國(guó)內(nèi)生鮮食材B2B行業(yè)令同業(yè)羨慕。
2020年，彩食鮮開啟A輪融資，中金資本旗下基金和騰訊領(lǐng)投，景林投資、招商銀行、民生股權(quán)投資基金跟投，老股東永輝超市、高瓴資本、紅杉資本中國(guó)基金繼續(xù)加注，總計(jì)獲10億元。
2021年，彩食鮮在華北、華中、華南、華西、華東等五大區(qū)全面開疆拓土，實(shí)施大規(guī)模網(wǎng)絡(luò)化基建，在2022年已見成效，同年交付的鄭州倉(cāng)即是其一。
2022年，彩食鮮完成北京冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)食材保供任務(wù)。同年，該公司銷售規(guī)模近百億，并實(shí)現(xiàn)區(qū)域盈利。
“以前是把菜賣給普通消費(fèi)者，現(xiàn)在是把菜賣給企事業(yè)單位的食堂并提供增值服務(wù)。”李建波以此定義他的個(gè)人角色轉(zhuǎn)換。
生鮮是永輝超市的名片，作為ToC生鮮業(yè)務(wù)的自然延伸，永輝于2015年開始孵化彩食鮮，旨在以“陽(yáng)光采購(gòu)”和“食品安全”為本，開展企事業(yè)單位一站式食材整合配送服務(wù)。
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