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惡趣味創(chuàng)新泛濫，
恐讓餐廳“賠了夫人又折兵”
疫情下，很多餐廳的生意都很難做，餐飲老板們開始想盡各種“五花八門”的辦法，來為餐廳吸客流。但有不少餐廳“劍走偏鋒”，為了吸睛進行毫無底線的創(chuàng)新，反而適得其反。
1、半裸服務(wù)員、馬桶餐廳……餐飲創(chuàng)新亂象叢生
創(chuàng)新本是好事情，但近幾年，餐飲業(yè)的創(chuàng)新卻又許多“變了味”的操作。
有的是打“擦邊球”營銷，在“軟色情”的邊緣瘋狂試探。像陜西西安一火鍋店，推出“猛男服務(wù)”，不僅讓“半裸猛男上菜，顧客還可與其合影、一同就餐；�？诘囊患乙魳窡静蛷d更是讓車模身著比基尼，現(xiàn)場為顧客點單端菜；炸雞品牌“叫了個雞”還給菜品起名“沒有性生活的雞”“和她有一腿”。
而有的為了獵奇不擇手段，從包裝到產(chǎn)品都在刺激著人的感官，滿滿的“惡趣味”。像之前被曝的馬桶餐廳，食物都是用“馬桶”狀的容器裝著的，冰淇淋做成“便便”形狀，就連餐廳的凳子都是馬桶形式，餐桌還是洗手池形式。
除此之外，還有一些為了創(chuàng)新而創(chuàng)新的“雞肋”操作。例如2020年初，許多奶茶店都推出了超大桶奶茶，足足有5L的容量，號稱“豪橫5L裝”。
2、餐廳搞惡趣味創(chuàng)新留不住顧客，還容易“玩火自焚”
餐廳創(chuàng)新原本是為了吸引客流，但是一旦和惡趣味沾邊，純粹為了“博眼球”，不但不能為自己引來顧客，一不小心還可能找來不必要的麻煩，甚至違法。
營銷翻車事件年年有，無論是餐飲新秀還是傳統(tǒng)老牌餐企，抖錯機靈“坑”了自己的不在少數(shù)。稍有不慎，一場擦邊球營銷就能讓幾年來積累起來的品牌形象與聲譽受損。
就像茶顏悅色因打兩性關(guān)系擦邊球的文案，兩次出來致歉；炸雞品牌“叫了個雞”因為上述那些引人不適的菜名，最終被罰款50萬元；上海、杭州、廈門等地多家餐廳因用“金箔”打造創(chuàng)意菜被罰，罰款金額數(shù)萬到十幾萬不等！
惡趣味的創(chuàng)新只能夠滿足人們一時的獵奇心理，無法讓顧客真正地認同這家餐廳，在這些“過度”創(chuàng)新的事件里面，餐飲老板們關(guān)注的創(chuàng)新重點無疑已經(jīng)偏了。
總結(jié)：
當(dāng)下競爭太激烈，餐飲品牌們?yōu)榱宋櫩拖敕皆O(shè)法想創(chuàng)意，從產(chǎn)品、到裝修，再到服務(wù)，每個部分都是費盡心力。
就像此次的“洗衣液奶茶”，從餐廳的角度來講，最初推出來可能只是為了滿足顧客的獵奇心理，對后續(xù)影響沒有考慮那么多。
但創(chuàng)意也需要把握好度，一旦“過度”可能還會起到反作用，甚至還可能給品牌帶來負面影響。
你如何看待“洗衣液奶茶”？
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 劉妍 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲 |
