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3月27日電，“火鍋一開(kāi)火，快樂(lè)屬于我。”說(shuō)到大家湊在一起熱熱鬧鬧吃頓飯，充滿了真·煙火氣的火鍋是個(gè)熱門選項(xiàng)。
愛(ài)吃火鍋的人，不少；但為生意發(fā)愁的火鍋店，更多。
海底撈上市首虧：營(yíng)收增四成仍虧近42億
23日晚，海底撈交出了2021年的成績(jī)單：實(shí)現(xiàn)收入411.1億元，同比2020年增長(zhǎng)43.7%；虧損41.6億元，這一數(shù)據(jù)低于之前海底撈發(fā)布盈利預(yù)警公告中最高預(yù)估虧損上限的45億元。
海底撈過(guò)去兩年的快速擴(kuò)張戰(zhàn)略埋下了虧損的種子。其2021年閉店計(jì)劃處置長(zhǎng)期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失，以及管理層采取審慎態(tài)度計(jì)提的減值損失超過(guò)36.5億元。
截至2021年底，已有260家海底撈餐廳在其“啄木鳥計(jì)劃”下永久關(guān)閉，32家餐廳暫時(shí)停業(yè)休整。
除去關(guān)店導(dǎo)致的幾乎九成的虧損，對(duì)于2021年的經(jīng)營(yíng)困難，海底撈執(zhí)行董事、首席戰(zhàn)略官周兆呈對(duì)中新財(cái)經(jīng)提到了內(nèi)、外兩方面原因。
“外部原因是疫情反復(fù)對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣和動(dòng)力的影響，以及原材料上漲等運(yùn)營(yíng)成本壓力。內(nèi)部自身運(yùn)營(yíng)管理方面也存在一些問(wèn)題，比如部分地點(diǎn)商圈成熟度不足、優(yōu)秀店經(jīng)理人數(shù)不夠，此前的快速拓展門店導(dǎo)致顧客分流等。”
呷哺呷哺十年首虧：一邊關(guān)店一邊開(kāi)店
同樣扎根港股，同樣是火鍋明星股，呷哺呷哺也在遭受同樣的“苦”。
3月11日，呷哺呷哺發(fā)布了2021年盈利預(yù)警：2021年集團(tuán)預(yù)計(jì)收入61.5億元，同比增長(zhǎng)約13%；但凈虧損約在2.75億元至2.95億元之間。對(duì)比2020年實(shí)現(xiàn)約1149萬(wàn)元的凈利潤(rùn)，由盈轉(zhuǎn)虧。
1998年，以“臺(tái)式小火鍋”為標(biāo)簽的呷哺呷哺切入“一人一鍋”空白市場(chǎng)，慰藉了不少“一人食”年輕人寂寞的胃和靈魂。此次凈利潤(rùn)遭遇虧損，也是呷哺呷哺十年來(lái)頭一遭。
頗為巧合的是，呷哺呷哺的去年主要虧損原因，也是大規(guī)模關(guān)店和餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑。
2021年8月，“呷哺呷哺決定關(guān)閉200家門店”登上熱搜。當(dāng)時(shí)，呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟表示，部分門店存在嚴(yán)重的選址錯(cuò)誤，從而導(dǎo)致虧損，所以決定關(guān)閉200家虧損門店。
但這并沒(méi)有澆滅呷哺呷哺的進(jìn)擊之火。前腳剛關(guān)完200多家，后腳又在盈利預(yù)警中公告：在2022年度，新開(kāi)門店選址將采取更審慎的態(tài)度，繼續(xù)展店約156家。
所謂“審慎態(tài)度”，對(duì)應(yīng)了呷哺呷哺“東擴(kuò)南進(jìn)”的擴(kuò)張戰(zhàn)略進(jìn)程。當(dāng)前呷哺呷哺門店大部分集中于北方地區(qū)，其在2020年年報(bào)中曾表示，未來(lái)三年將集中開(kāi)發(fā)華東、華南市場(chǎng)。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 火鍋 |
