2020年8月8日，蕪湖這個中部小城還略顯炎熱時，羅森六店同開，像是宣告便利店的快樂不再是一二線城市的專屬——這是日系三巨頭首次進入三線城市。
在游人日益減少的蕪湖中心路步行街，羅森的落地被認為是一種有力的背書，而在開店首日，年輕人排隊搶購，貨柜早早地變得空蕩，火爆程度讓人驚奇。
2020年10月，7－ELEVEN湖南市場宣布開放加盟報名。這比在2021年4月才逐步開放加盟的原計劃，提前了半年。
日系三巨頭也曾經(jīng)歷過短暫的觀望期，面對下沉市場這片未被開墾過的土地。2018年，羅森就曾宣布將要進軍蕪湖，但開店計劃擱淺，直到兩年后，蕪湖人民才迎來了首家羅森。
直到如今，羅森便利店已經(jīng)進入安徽蕪湖、馬鞍山，河北唐山、保定，以及海南�？凇⒔K南通等三四線城市，敲開安徽、河北、海南等市場的大門。
羅森中國總經(jīng)理三宅示修曾在提到河北市場的開拓時表示，“現(xiàn)在羅森在中國有3000多家店，但我們看重的不是店鋪數(shù)量，而是所在城市的占有率。羅森第一階段的目標是城市占有率能夠達到10%，第二階段目標是占有率要達到26%。”
不過，由于面臨本土玩家的競爭，羅森們的“攻城”顯得艱難，但令人驚訝的是，當它們遲遲地進入低線城市時，仍會引起轟動，在社交媒體上依然能制造不少熱搜。
相比本土便利店，羅森們更像是升級版。除了Today等少數(shù)品牌是模仿日式便利店，美宜佳等品牌更像是傳統(tǒng)小賣部。
24小時開放的特性，也讓羅森們能在三四線城市找到一席之地。低線城市的消費者因為基本生活開銷較低，對于夜經(jīng)濟的需求和購買力較強。
羅森們要想搶占城市、提升市場份額，高質(zhì)量密集開店，才能發(fā)揮供應鏈效應，提高效率、降低成本，而在低線市場，本土玩家更有先發(fā)優(yōu)勢，如何突圍仍是考驗羅森們面臨的難題。
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“大混戰(zhàn)”后的便利店格局
競爭加劇、盈利艱難，或?qū)⑹潜憷晖婕覀兌虝r間難以逃避的難題。
日系三巨頭下沉的同時，也將自家的便利店開到了本土玩家的家門口。不僅如此，羅森還做起了社區(qū)店，搶起了本土玩家的生意。
早在2021年8月，羅森中國便宣布在拓展新市場、持續(xù)開店的同時，將加快對社區(qū)門店的布局，在門店布局、品類突破和服務上進行調(diào)整。而在此之前，羅森的門店選址便有不少位于社區(qū)周邊。
另一邊，美宜佳、Today、金虎等本土玩家也在一邊下沉，一邊攻上。美宜佳早在三年前便進入上海，彼時其就在蘇州設(shè)立了華東總部，企圖將門店輻射至江浙滬。近期美宜佳便利店有限公司董事長張國衡也提到，2022年美宜佳的發(fā)展戰(zhàn)略之一，便是從一線到五線，全市場發(fā)展。
直到目前為止，便利店市場還未有寡頭出現(xiàn)，但市場集中度偏高。
根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院報告，2020年，便利店門店數(shù)量市場CR3為36.4%，CR5和CR10差別不大，均為40%左右；在銷售額方面，CR3市場集中度為44.02%，CR5和CR10分別為54.61%和66.78%。
隨著玩家的門店大規(guī)模擴張，便利店市場日漸飽和，未來或?qū)⒊霈F(xiàn)“大亂戰(zhàn)”的局面。
目前外資便利店玩家，大多利用加盟模式擴張。據(jù)《2018中國便利店報告》披露，彼時國內(nèi)近4成企業(yè)尚未開放加盟，而日系便利店品牌羅森、全家和7-ELEVEn的加盟店占比分別達到了95%、97%和98%。
比如羅森在中國推行的加盟模式分別是“大加盟”和“區(qū)域授權(quán)”。而兩者都需要在羅森供應鏈物流覆蓋到的地方，總部也會在商品運營、店鋪建設(shè)、開發(fā)角度等方面進行支持，在一定程度上減弱了加盟模式對品牌形象威脅。
美宜佳等本土品牌也開放了加盟模式，尤其美宜佳一直以加盟模式擴張，加盟店占比較大。
從門店數(shù)量來看，美宜佳的門店擴張速度較快，門店數(shù)量領(lǐng)先外資品牌，但在品牌效應方面還是落后于羅森們。
羅森們軟實力突出，對于年輕群體的影響力較大，除了關(guān)東煮等產(chǎn)品售賣上體現(xiàn)的年輕人受日本文化影響，門店裝修風格、服務質(zhì)量、商品結(jié)構(gòu)等方面也受到喜愛。
羅森的商品結(jié)構(gòu)主要可以分為：第一類，快餐鮮食，包括盒飯、關(guān)東煮、面包等，而且大多都是自有品牌產(chǎn)品；第二類是加工食品；第三類是非食品，包括日用品等。其中鮮食不僅是爆款商品，而且因為毛利較高，可以幫助便利店大幅提高盈利能力。
美宜佳等部分本土品牌目前還未有盒飯、甜點等鮮食售賣，也沒有自開發(fā)產(chǎn)品。
中國本土品牌沒有長期的經(jīng)驗積淀，玩家想要大規(guī)模擴張，除了品牌效應，還需要供應鏈與運營等硬實力。
外資玩家在硬實力上較為突出，如進銷存管理系統(tǒng)、數(shù)字化服務能力、自有商品開發(fā)能力、物流供應鏈能力等。
不過，本土玩家近幾年也在強調(diào)提高競爭硬實力，投入諸多。在模式上也在模仿日系便利店，根據(jù)第三只眼看零售報道，之前美宜佳的生意模式在上海有挑戰(zhàn)，所以上海美宜佳選擇了單店高投入的類似日系便利店模式。另外，也在前期作出多項準備，涵蓋產(chǎn)品升級、門店改造、人員儲備等多個方面。
回溯便利店行業(yè)的發(fā)展，從快速擴張，到全時等第一波玩家無以為繼、黯然退場，再到一波本土玩家突出重圍，不甘示弱地與外資品牌相抗衡，頗具戲劇化。
但故事走到這里，便利店市場的現(xiàn)存玩家仍然沒有迎來春天，它們依然需要尋找更輕的商業(yè)模式，開拓更廣闊的市場。
新的故事正在被發(fā)現(xiàn)、被驗證。
便利店面向高消費群體，元氣森林等新消費品牌曾將便利店的貨架作為爭奪的重點，但保持與新消費品牌的合作的同時，玩家也可以引入更多產(chǎn)品種類。
在尋求品牌合作的同時，也要打造自有品牌，通過培養(yǎng)成熟的爆款產(chǎn)品開發(fā)能力，來持續(xù)吸引消費者。
另一邊，生鮮業(yè)態(tài)正在被引入便利店，擴充貨品種類的基礎(chǔ)上，性價比較高的生鮮產(chǎn)品還可以達到引流的效果。
除了將產(chǎn)品銷售作為主要營收渠道，便利店也可以探索更多變現(xiàn)方式，比如便利蜂已經(jīng)開始與電影宣發(fā)方合作，作為一個營銷新場景。
目前，便利店將線下運營為主體，也要進一步推動線上場景，比如到家業(yè)務、拼團業(yè)務、直播業(yè)務等。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮曾提到，便利店未來的銷售結(jié)構(gòu)，兩者將呈現(xiàn)出80/20到60/40的比例關(guān)系。
便利店模式還有更多創(chuàng)新空間，等待玩家的探索。
來源：靈獸 文/薇薇安
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