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1、20年前，用“鮮食+服務”，穩(wěn)站上海灘！
2000年，來自美國的樂華從教師轉(zhuǎn)型為商人，在上海開了一家名為“元素72”的果汁吧。
兩年后，樂華將這家店搬到了上海商城，改名為“新元素”，除了鮮榨果汁，還加入了一些西式簡餐品類。當時這家不到200平的小店，開業(yè)第一年就實現(xiàn)了盈利。
又過了兩年，一位在可口可樂公司有著20年市場和管理經(jīng)驗的德國人樂凡柯（Frank Rasche）加入新元素，兩人開始設想將新元素打造成一個代表健康飲食理念的品牌并推廣至上海以外的地方。
彼時，上海地道西餐消費匱乏，西方許多大型連鎖餐廳在中國都以失敗告終，新元素憑借著純正的口味和友好的英語服務在上海站穩(wěn)了腳跟。到2012年，新元素已在上海開出11家店。
2、收獲顧客口碑，開啟全國擴張模式
自2002年第一家餐廳開業(yè)以來，新元素每年都獲得由雜志讀者評出的諸多美食和服務獎項，而在大眾點評上，餐廳也始終保持著4.5分以上的優(yōu)良口碑。
“地道的American Food”“健康、美味、簡單”“色拉、果昔、鮮榨果汁，不管什么都很新，而且量超大”，在新元素餐廳下面，經(jīng)�？梢钥吹竭@樣的評價。
2013年，新元素北京麗都飯店和廣州太古匯門店的開設，標志著品牌走出上海，開始打開全中國的市場。這之后，新元素進入迅速發(fā)展階段，門店遍布海、北京，南京、廣州、杭州等城市，并且每年保持著3家門店的增長速度。
官網(wǎng)顯示，目前新元素國內(nèi)門店共31家，分布于上海15家、北京9家、廣州2家、深圳2家、南京2家、蘇州1家、杭州3家、成都1家、武漢1家，此外，近期還有新店陸續(xù)開幕。
不過，記者在大眾點評查詢后發(fā)現(xiàn)，尚在營業(yè)的新元素門店數(shù)量要少于前述數(shù)字。
3、遭受疫情重創(chuàng)，尋求出售未果，陷入艱難處境
盡管有著一定的忠實客群，但在食材之外，無論是門店選址、供應鏈還是流程標準化，都始終是擺在品牌面前的一道難題，而疫情無疑意味著雪上加霜。
新元素自身也表示，自2020年1月新冠疫情發(fā)生至今，公司運營遇到了前所未有的巨大困難，門店經(jīng)營遭受嚴重影響。兩年間，門店業(yè)績恢復緩慢和乏力，已造成整個公司的嚴重虧損。
記者注意到，2020年以來，新元素的官網(wǎng)更新非常少，目前新聞更新停留在了2019年12月。而微信公眾號和官方微博最新動態(tài)也停留在一個多月前。
11月初的時候，有消息稱，新元素餐廳正在尋求出售的可能性，由于該公司的持有者正在評估潛在買家的興趣，所以交易還處在早期階段，據(jù)說該筆交易可能達到數(shù)億美元。
據(jù)知情人士透露，新元素餐廳尚未做出最終決定，SAIF Partners是該公司的投資人。而到12月14日則傳出其破產(chǎn)清算的消息，新元素在國內(nèi)的五家關(guān)聯(lián)公司均將陸續(xù)進入破產(chǎn)清算程序。
總結(jié)：
被疫情困擾的這兩年，我們身邊時常聽到某餐廳或者某餐飲品牌倒閉的消息。
新元素在疫情之下堅持了兩年，實屬不易，沒想到卻倒在了2021年的年末，終究沒等到來年的春暖花開！
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 劉妍 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 西餐連鎖 |
