第五屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會(廈門)將于2021年12月12-13日在廈門國際會展中心舉行。本屆活動由世界中餐業(yè)聯(lián)合會與勵展博覽集團(tuán)聯(lián)合舉辦,將以“從FOOD到GOOD”為主題,全面展示餐飲產(chǎn)業(yè)“新產(chǎn)品 新機(jī)遇 新趨勢”,為餐飲企業(yè)帶來更多創(chuàng)新靈感。此次活動將以國內(nèi)餐飲食材、糧油調(diào)味品、餐飲設(shè)備、智慧餐飲解決方案等餐飲產(chǎn)業(yè)為依托,展示餐飲產(chǎn)業(yè)新食材、新技術(shù)、新智能餐飲前沿應(yīng)用為主的貿(mào)易和交流平臺。
活動名稱:第五屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會(廈門)
活動時(shí)間:2021年12月12日-13日
活動地點(diǎn):福建 · 廈門國際會展中心
主辦單位:世界中餐業(yè)聯(lián)合會 勵展博覽集團(tuán)
戰(zhàn)略合作伙伴:
上海太太樂食品有限公司
聯(lián)合利華食品(中國)有限公司
山東迪尚職業(yè)工裝集團(tuán)有限公司
李錦記(中國)銷售有限公司
合作伙伴:植物肉(杭州)健康科技有限公司
活動全日程
從FOOD到GOOD——2021世界廚師藝術(shù)節(jié)峰會
食物(Food)是餐飲企業(yè)立足市場的根本,也是餐飲業(yè)發(fā)展的核心與基石。在飛速發(fā)展的當(dāng) 今,餐飲企業(yè)在保證食材品質(zhì)和食物味道的同時(shí),也要注重就餐環(huán)境、服務(wù)水平的提升,更要 融入社交場景、科技元素、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、跨界融合等新思維、新理念,不斷拓展企業(yè)核心競爭力 的寬度與深度,最終打造從用餐質(zhì)量到用餐體驗(yàn)再到消費(fèi)者高度認(rèn)同的好(Good)餐廳。
活動時(shí)間:12月12日14:00-16:30
活動地點(diǎn):廈門國際會展中心B2館鷺江廳
主辦單位:世界中餐業(yè)聯(lián)合會 勵展博覽集團(tuán)
活動主題:從FOOD到GOOD
嘉賓陣容
醫(yī)院餐飲服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展論壇
本次活動以“舌尖上的美好醫(yī)院”為主題,圍繞醫(yī)院餐飲中心的規(guī)劃設(shè)計(jì)、精細(xì)化運(yùn)維、食品安全管理及新技術(shù)新材料應(yīng)用等方面展開探討與交流,以期提高醫(yī)院后勤科學(xué)化、精細(xì)化管理水平。
活動時(shí)間:12月12日 10:00-15:30
活動地點(diǎn):廈門國際會展中心B1館會議室
指導(dǎo)單位:中國醫(yī)建整合聯(lián)盟
中國醫(yī)學(xué)裝備協(xié)會醫(yī)院建筑與裝備分會
主辦單位:筑醫(yī)臺
聯(lián)合主辦:廣東省醫(yī)院協(xié)會
深圳醫(yī)院管理者協(xié)會
世界中餐業(yè)聯(lián)合會
勵展博覽集團(tuán)
嘉賓陣容
世界中餐業(yè)聯(lián)合會外賣產(chǎn)業(yè)委員會成立大會暨2021外賣產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展高峰論壇
活動時(shí)間:12月13日 09:30-12:00
活動地點(diǎn):廈門國際會展中心B1館會議室
“太太樂杯”2021國際青年名廚排名賽
活動時(shí)間:12月12日 09:00-16:30
12月13日 08:30-12:00
活動地點(diǎn):廈門國際會展中心B1館
主辦單位:世界中餐業(yè)聯(lián)合會 勵展博覽集團(tuán)
承辦單位:世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會
協(xié)辦單位:上海太太樂食品有限公司
植物肉(杭州)健康科技有限公司
賽事以“知識 技能 創(chuàng)新”為主題,以中式烹調(diào)為主要競賽內(nèi)容,吸引近百名中餐青年名廚到 場參賽交流,大力弘揚(yáng)了中國餐飲工作者的“工匠精神”,為提升中國烹飪在國際上的地位和 影響做出了積極作用。有別于其他烹飪比賽,“國際青年名廚排名賽”以更加科學(xué)、務(wù)實(shí)、公 平、國際的理念開展活動,有很多方式方法既是第一也是唯一。
評委陣容
“FPO”評審模式
賽事從Flavour(滋味)、Presentation(呈現(xiàn))、Originality(創(chuàng)意)三方面評審,鼓勵參賽選手繼承匠心傳統(tǒng)的同時(shí),發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神,與國際接軌。
引導(dǎo)參賽選手、師徒共創(chuàng)佳績
引導(dǎo)參賽選手在賽事“導(dǎo)師庫”中選擇具備國際中餐烹飪評審資格的名廚大師作為導(dǎo)師,直
接幫助選手提升技術(shù)、設(shè)計(jì)作品,同時(shí),導(dǎo)師也將作為賽事評委參與評審工作,更加務(wù)實(shí)、
公平、公開的賽事安排,讓廣大餐飲同仁點(diǎn)贊。
排名制
賽事根據(jù)選手整體成績進(jìn)行排名,前30名選手進(jìn)行成績收錄和評選表彰。如此嚴(yán)苛的競賽模式,一改以往“人人有獎”的風(fēng)氣,讓比賽更加嚴(yán)肅,讓選手更加認(rèn)真,激發(fā)青年工作者努
力拼搏、力爭上游的工作熱情,真正做到以賽促產(chǎn)、提升技能的作用。
全能型餐飲人才
賽事要求選手在100分鐘比賽時(shí)間內(nèi),制作藝術(shù)冷拼、自選熱菜,倡導(dǎo)青年工作者全面發(fā)展,提升職業(yè)工作水平。
新餐飲主題特殊展區(qū)
第五屆廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會(廈門)參觀報(bào)名開放中,掃描以下二維碼或添加微信公眾號“新餐飲博覽會”進(jìn)行預(yù)登記,12月12-13日,我們廈門見!
世界中餐業(yè)聯(lián)合會 WFCCI
世界中餐業(yè)聯(lián)合會是1991年經(jīng)中國政府批準(zhǔn)成立, 致力于世界中餐業(yè)發(fā)展的國際性組織,會員遍及中國、美國、法國、西班牙、俄羅斯、新加坡及港澳臺等50多個(gè)國家和地區(qū),下轄18個(gè)分支機(jī)構(gòu),創(chuàng)立了中國烹飪世界大賽、世界廚師藝術(shù)節(jié)、國際中餐發(fā)展論壇等十余個(gè)全球性品牌活動,涵蓋餐飲產(chǎn)業(yè)論壇、國際烹飪競賽、大型展覽、國際美食文化交流等項(xiàng)目。
勵展博覽集團(tuán) RX
RX(勵展)旨在為個(gè)人、行業(yè)社群和組織建立業(yè)務(wù)。我們將數(shù)據(jù)和數(shù)字產(chǎn)品相結(jié)合,幫助客戶在我們主辦的跨越43個(gè)行業(yè)、22個(gè)國家的400多場展會活動中了解市場信息、尋源產(chǎn)品和完成交易,從而提升面對面活動的影響力。
RX滿懷熱情對社會產(chǎn)生積極影響,并充分致力于為所有員工創(chuàng)造一個(gè)包容的工作環(huán)境。RX是RELX(勵訊集團(tuán))的一部分,RELX是一家為專業(yè)和商業(yè)客戶提供基于信息的分析和決策工具的全球供應(yīng)商。
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