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近日，國內(nèi)快餐行業(yè)又現(xiàn)重大融資事件，本土西式連鎖快餐品牌派樂漢堡獲絕了基金數(shù)億元投資。
定位高品質(zhì)，獨創(chuàng)“鹵辣炸雞”，
派樂漢堡獲絕了基金數(shù)億投資
今年小吃快餐品類發(fā)展態(tài)勢一片火熱，資本在追捧粉面飯類創(chuàng)新品牌的同時，深耕本土市場已久的西式快餐連鎖，也再次成為焦點。
此次派樂漢堡的融資事件，無論從其在快餐領(lǐng)域的品牌地位，還是從融資規(guī)模來看，都堪稱快餐界一件大事。
據(jù)了解，派樂漢堡創(chuàng)立于1999年9月9日，借著餐飲連鎖化和消費升級的東風(fēng)，從一家武漢街邊門店，發(fā)展如今遍布全國三十個省，門店總數(shù)超3000家的快餐“隱形大佬”。
《2021中國餐飲大數(shù)據(jù)》顯示，2020年小吃快餐品類中，人均消費10元及以下的門店數(shù)，相對2019年減少了5.9%，而人均消費20-30元的門店數(shù)同比增加22.4%。
這說明，隨著消費理念的升級，價格并非唯一選擇標(biāo)準(zhǔn)，從一線城市到下沉市場，無不在追求飲食的高品質(zhì)。小吃快餐的品質(zhì)化升級則是其中最顯著的表現(xiàn)。消費者要“性價比”的同時，也很看重“品牌”“品質(zhì)感”。
這恰恰讓定位高品質(zhì)的派樂漢堡迎來的最佳發(fā)展機(jī)遇。近年來，派樂漢堡實現(xiàn)了從形象到產(chǎn)品品質(zhì)的全面升級，以年輕活潑的品牌調(diào)性，搭配“鹵辣炸雞”的開創(chuàng)性味型，走出了本土西式快餐的破圈之路。
如果說肯德基、麥當(dāng)勞等連鎖品牌巨頭30年前在中國掀起了西式快餐的第一波消費浪潮，那么派樂漢堡則以潛心的深耕和穩(wěn)健的發(fā)展，宣告了中國本土西式快餐品牌的強(qiáng)勢崛起。
從模仿到融合，
派樂漢堡的3大品牌升級
不難看出，近兩年國際西式快餐連鎖巨頭都加快了在中國的布局節(jié)奏，對于下沉市場的重視程度也在升級。作為深耕新一線城市和低線城市22年的快餐連鎖品牌，派樂漢堡也以多個維度的品牌升級，作為有力的回?fù)簟?/p>
產(chǎn)品品質(zhì)升級：
派樂漢堡創(chuàng)始人劉煥寶是國內(nèi)第一批投身西式快餐連鎖品牌的餐飲人，他表示，在過去很長一段時間里，大部分本土西式快餐品牌，都作為麥肯的“廉價版”存在著，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，僅靠低價在下沉市場獲客，如今這種局面必須改變了。
作為發(fā)源于武漢的西式快餐品牌，派樂漢堡從廣受歡迎的“武漢鹵辣”味型中找到了靈感，讓炸雞漢堡這類純西式的飲食，加入了東方美食的精髓。
5小時低溫鹵制，170度恒溫烹炸，使得派樂漢堡的產(chǎn)品獲得了外脆里嫩，鹵汁豐富的口感。在此基礎(chǔ)上，派樂漢堡形成了完整的“鹵辣”產(chǎn)品線，包括鹵辣王炸雞腿堡、鹵辣王炸烤雞、鹵辣王炸雞腿等爆款產(chǎn)品。
在大眾點評上可以看到，消費者對于這一的獨特產(chǎn)品感到十分驚喜。這是他們第一次在本土西式快餐店中看到了令人耳目一新的產(chǎn)品創(chuàng)新，這種驚喜感和反差感，成為了派樂漢堡占領(lǐng)品類心智關(guān)鍵一役。
門店模型升級：
在劉煥寶看來，派樂漢堡的“產(chǎn)品”，并不只是炸雞漢堡。“空間”也是品牌商業(yè)模式中獨特的一環(huán)。
炸雞漢堡店的主要消費群體顯然是年輕人，對這群人來說，“忙時吃飯+閑時社交”的小吃、小聚場景，是一個剛需。這就是餐飲深耕“第三空間”的市場機(jī)遇。顯然，在一線城市，“第三空間”已經(jīng)比比皆是，而在下沉市場仍然是一個空白。
派樂漢堡敏銳地抓住了這個機(jī)遇，研發(fā)出了“小城大店，大城小店”的門店模型矩陣。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 漢堡 |
