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據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2018-2020年底，中國(guó)餐飲連鎖化率從12%持續(xù)提升至15 %。餐飲連鎖門(mén)店數(shù)量等級(jí)分布也呈現(xiàn)連鎖化、規(guī)模化發(fā)展趨勢(shì)。然而，在中國(guó)餐飲規(guī)�；M(jìn)程中，規(guī)模管理能力的缺乏成為眾多餐飲品牌發(fā)展的最大阻礙。
在食亨聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼CEO王泰舟看來(lái)，連鎖餐飲品牌的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景和內(nèi)容鏈條長(zhǎng)，需要監(jiān)管的環(huán)節(jié)多，出錯(cuò)率也高。如果單靠人力去管理這些環(huán)節(jié)，不僅效果差而且管理成本高。為了應(yīng)對(duì)各種復(fù)雜的經(jīng)營(yíng)情況，加速品牌連鎖擴(kuò)張，需要將流程數(shù)字化、信息透明化，以此來(lái)提高管理效率，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策過(guò)程中的犯錯(cuò)率。
對(duì)此，食亨給出了基于“SaaS系統(tǒng)+運(yùn)營(yíng)服務(wù)”的餐飲零售數(shù)字化解決方案，它可以通過(guò)系統(tǒng)幫助客戶實(shí)現(xiàn)線下業(yè)務(wù)數(shù)字化，再結(jié)合科學(xué)的數(shù)據(jù)采集分析和專業(yè)運(yùn)營(yíng)為品牌搭建經(jīng)營(yíng)管理各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化流程，同時(shí)依托大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化經(jīng)營(yíng)管理落地，從而實(shí)現(xiàn)連鎖品牌的規(guī)模管理。
具體而言，連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中人員角色復(fù)雜，從各門(mén)店店員到店長(zhǎng)、督導(dǎo)再到總部，整個(gè)流程管理鏈條長(zhǎng)、場(chǎng)景多，需要做到從一線到總部的信息高效互通。食亨的SaaS系統(tǒng)能將人事架構(gòu)體系數(shù)字化，區(qū)分公司員工和門(mén)店員工，并對(duì)加盟商單獨(dú)進(jìn)行管理。同時(shí)，企業(yè)管理層可遠(yuǎn)程制定排班巡檢工作流，下發(fā)品牌統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)，提高品牌整體運(yùn)營(yíng)效率和信息互通效率。
值得關(guān)注的是，整個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)的數(shù)字化過(guò)程涉及管理數(shù)字化、門(mén)店數(shù)字化、營(yíng)銷數(shù)字化、財(cái)務(wù)數(shù)字化等諸多領(lǐng)域，每一個(gè)領(lǐng)域食亨都可實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。例如，食亨可通過(guò)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)全流程在線，實(shí)時(shí)捕獲各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)并完整留存。留存下來(lái)的數(shù)據(jù)將及時(shí)、完整地展現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)者面前，為產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)決策提供客觀數(shù)據(jù)支持，降低經(jīng)營(yíng)決策犯錯(cuò)率。
作為餐飲零售數(shù)字化經(jīng)營(yíng)標(biāo)桿服務(wù)商，食亨“SaaS系統(tǒng)+運(yùn)營(yíng)服務(wù)”給行業(yè)提供了一站式解決方案，基于食亨數(shù)據(jù)中臺(tái)系統(tǒng)，將餐飲企業(yè)在管理及擴(kuò)張過(guò)程中關(guān)聯(lián)的具體業(yè)務(wù)場(chǎng)景打通串聯(lián)。通過(guò)一站式服務(wù)，降低企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本和管理難度，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)數(shù)字化，決策智能化。目前，該方案已為聯(lián)合利華、農(nóng)夫山泉、華萊士、書(shū)亦燒仙草、快樂(lè)番薯等6000多個(gè)國(guó)內(nèi)外知名品牌提供服務(wù)，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)240多座城市的超20萬(wàn)家門(mén)店。
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