這個(gè)案例背后是什么呢？每個(gè)人的起步點(diǎn)是競(jìng)爭(zhēng)性切入點(diǎn)，要給消費(fèi)者有一個(gè)選擇你的理由。你有一個(gè)釘子，找到消費(fèi)者某個(gè)位置牢牢打進(jìn)去。有了釘子以后，還要有榔頭，榔頭就是通過(guò)媒體傳播的力量打進(jìn)消費(fèi)者的心智。
餐飲品牌要怎樣做好營(yíng)銷？
大家看到中國(guó)餐飲每年以非常高的速度在成長(zhǎng)，但是我們看到的餐飲行業(yè)快速成長(zhǎng)的背后是競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化狀態(tài)。白熱化狀態(tài)中，大家的生意好做嗎？不好做。確實(shí)，很多90后、00后不做飯，都出來(lái)吃飯了，但是購(gòu)物中心從一兩層樓賣吃的變成四層樓賣吃的。供應(yīng)的遠(yuǎn)大于需求的增加，這種情況下，每個(gè)人都面臨很大的挑戰(zhàn)。
這種情況下，我認(rèn)為餐飲業(yè)的營(yíng)銷核心在于抓住正確的時(shí)間、正確的地點(diǎn)。
什么是正確的時(shí)間呢？大家每天下午下樓時(shí)，這是正確的時(shí)間。這個(gè)時(shí)間人們都面臨著一個(gè)實(shí)際性的難題，今天吃哪家呢？電梯口大家在討論，今天下樓吃哪家，這就是最正確的時(shí)間，消費(fèi)者考慮選品牌。這時(shí)一個(gè)品牌能適時(shí)出現(xiàn)在用戶眼前，或者出現(xiàn)在消費(fèi)者印象中，就會(huì)占據(jù)先機(jī)。
正確的地點(diǎn)，從截流到引流非常重要。人們到了購(gòu)物中心，有幾十個(gè)店去爭(zhēng)搶人流。人們中午、晚上出來(lái)就餐瞬間，他們從開(kāi)始做決策時(shí)，你能第一時(shí)間、第一場(chǎng)景讓他做出選擇嗎？如果他從電梯出來(lái)后，就定了吃什么，然后去購(gòu)物中心也是指名購(gòu)買。這就截取了這部分人流了。
今天人們從樓宇走出來(lái)，搶占心智，抓住客源的第一場(chǎng)景、第一時(shí)間、贏得第一選擇永遠(yuǎn)是最重要的。正確的人物，今天出去吃飯的是年輕的白領(lǐng)，他們外出就餐是你最大的機(jī)會(huì)，這些人也是意見(jiàn)領(lǐng)袖和口碑冠軍，贏得了他們，就贏得了未來(lái)的主控權(quán)。
如何用正確的營(yíng)銷傳播方式贏得他們？我認(rèn)為需要找到一個(gè)核心點(diǎn)：社交化和場(chǎng)景化相互組合。
一方面，在美團(tuán)、點(diǎn)評(píng)、抖音、小紅書平臺(tái)上做內(nèi)容、做話題，進(jìn)行內(nèi)容種草。
另一方面，消費(fèi)者在日常場(chǎng)景中，公寓樓、寫字樓這些場(chǎng)景中，誰(shuí)能在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間、對(duì)恰當(dāng)?shù)娜巳哼M(jìn)行品牌引爆。
社交化和品牌化的組合，是餐飲品牌傳播時(shí)最重要的組合。
成都有個(gè)品牌叫烤匠麻辣烤魚，前幾年?duì)I收2億多。它用了一句成都話的廣告，非常有地域特色，“在成都不吃火鍋，就吃烤匠”。
然后通過(guò)分眾在成都覆蓋900萬(wàn)人群。最后，在成都大家知道了，不吃火鍋，有了新的選擇，那就是吃烤匠。目前，這家公司在成都、重慶的年?duì)I業(yè)額已經(jīng)從2億升到了6億，而且?guī)缀鯖](méi)有折扣。
這家公司帶來(lái)的樣本價(jià)值是什么？如何通過(guò)公寓樓、寫字樓最有效的人群，正確時(shí)間、正確地點(diǎn)，用一句廣告語(yǔ)植入，來(lái)形成條件反射，形成一種行銷指令，我認(rèn)為這個(gè)更重要。
大家都在講私域流量，私域流量重要嗎？從連接來(lái)講很重要。但是大家請(qǐng)記住微信的鏈接不是最大的流量，大腦心智跟你品牌的連接才是最大的私域流量。就像喝水要喝農(nóng)夫山泉，用油用金龍魚，不吃火鍋就吃烤匠。
一旦大腦中形成條件反射，就是你品牌最大的私域流量。
品牌認(rèn)知的破圈，讓更多人知道你，就是最大的流量和銷量。品牌知名度的強(qiáng)度和廣度是最大的流量和銷售，所以這時(shí)品牌即流量。
那如果你是個(gè)成熟品牌，又要怎樣做營(yíng)銷？
當(dāng)你品牌知名度很高了，這時(shí)廣告的內(nèi)容應(yīng)該是場(chǎng)景需求觸發(fā)，場(chǎng)景觸發(fā)就是場(chǎng)景即流量。人們需要的不是這頓飯，而是場(chǎng)景中的情感和生活意義。
場(chǎng)景就是時(shí)間、地點(diǎn)、人物、事件、連接，場(chǎng)景是讓一個(gè)人積極參與和主動(dòng)投入的理由。
你需要一個(gè)場(chǎng)景來(lái)開(kāi)創(chuàng)激發(fā)他的潛在需求，現(xiàn)在人民群眾的顯性需求已經(jīng)在那里，你爭(zhēng)奪的都是一些常規(guī)需求。你能不能開(kāi)創(chuàng)出條件反射，開(kāi)創(chuàng)一個(gè)潛在需求，有非常多的機(jī)會(huì)，我們不僅僅是一個(gè)品牌的破圈，更多是成熟品牌的商業(yè)場(chǎng)景激發(fā)。
來(lái)源：紅餐網(wǎng)
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