提起小龍蝦，相信大家的第一印象都會(huì)是湖北潛江，不過(guò)在長(zhǎng)江下游的江蘇盱眙小龍蝦，卻憑借肉質(zhì)嫩，味道鮮的天然優(yōu)勢(shì)被吃貨老饕們譽(yù)為“一口下去解百饞”的神仙美食。但早在幾年前，江蘇盱眙小龍蝦的銷量并沒有與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)相匹配。長(zhǎng)江中游的湖北潛江小龍蝦還占去了絕大部分吃貨的注意力，再加上銷售渠道單一、區(qū)域品牌辨識(shí)度不高等問題，使得江蘇盱眙小龍蝦區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后、市場(chǎng)關(guān)注度不高。

　　面對(duì)急需解決的問題，“觸網(wǎng)”就成了江蘇盱眙打造小龍蝦區(qū)域品牌的重要布局。經(jīng)過(guò)了多次的溝通，江蘇盱眙本地的10余家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商集中入駐京東生鮮，也宣告江蘇盱眙小龍蝦區(qū)域品牌打造的步伐即將加速。

　　觸網(wǎng)當(dāng)年，江蘇盱眙小龍蝦就創(chuàng)下了年增長(zhǎng)率保持50%的好成績(jī)，并且持續(xù)保持這一態(tài)勢(shì)。而經(jīng)過(guò)京東618大促的歷練，僅大促爆發(fā)期銷售額就突破了千萬(wàn)大關(guān)。借著數(shù)字化轉(zhuǎn)型的東風(fēng)和京東平臺(tái)資源的助力，江蘇盱眙小龍蝦逐步打響地域性品牌，成為了小龍蝦江湖霸主之爭(zhēng)的有力競(jìng)爭(zhēng)者。

　　與京東強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打響區(qū)域品牌

　　2021京東吃貨嘉年華期間發(fā)布的《食品行業(yè)新趨勢(shì)洞察》報(bào)告顯示，消費(fèi)者越來(lái)越習(xí)慣將地域產(chǎn)品與其產(chǎn)地聯(lián)系在一起。這一現(xiàn)象可以從搜索關(guān)鍵詞中看出，贛南臍橙、陽(yáng)澄湖大閘蟹、章丘大蔥等“產(chǎn)地+產(chǎn)品”類組合詞的搜索次數(shù)均超10萬(wàn)。也就是說(shuō)，產(chǎn)地品牌、源頭好物正迎來(lái)全新窗口期。

　　江蘇盱眙作為小龍蝦優(yōu)質(zhì)源產(chǎn)地之一，地處淮河下游、洪澤湖南岸，擁有數(shù)十萬(wàn)畝灘涂濕地。這里的水草、藻類品種及數(shù)量相比其他水域更為豐富，非常適合小龍蝦生長(zhǎng)肉質(zhì)也格外鮮美。據(jù)了解，在與京東生鮮展開戰(zhàn)略合作后，“盱眙小龍蝦”這塊地域品牌招牌才開始廣為互聯(lián)網(wǎng)買家熟知，改變了“酒香也怕巷子深”的窘境。

　　京東生鮮攜手盱眙政府、小龍蝦協(xié)會(huì)以及當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，聯(lián)動(dòng)京東物流、京東品控、京東大數(shù)據(jù)、京東PLUS會(huì)員等多個(gè)部門，從品控、產(chǎn)品策劃、營(yíng)銷、物流等多個(gè)層面提升其產(chǎn)品力、品牌力和銷量。全產(chǎn)業(yè)鏈賦能意味著重建生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、重新連接市場(chǎng)、重新優(yōu)化營(yíng)銷玩法，從銷量成績(jī)來(lái)看，京東生鮮確實(shí)做到了。據(jù)了解，盱眙小龍蝦的往屆618顧客主要以高端、高復(fù)購(gòu)PLUS用戶為主，足以證明其口碑優(yōu)勢(shì)。

　　目前京東生鮮與盱眙小龍蝦生產(chǎn)商的合作主要有自營(yíng)、第三方開放平臺(tái)、工廠直采3種模式。其中由江蘇盱眙政府、盱眙小龍蝦協(xié)會(huì)背書的江蘇盱眙旗艦店堪稱主力軍。店鋪負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“店內(nèi)所有產(chǎn)品都是現(xiàn)捕現(xiàn)撈，保障消費(fèi)者吃上最新鮮的口感，這種‘從湖底到餐桌’的經(jīng)營(yíng)模式是吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵，這背后有一整套產(chǎn)業(yè)鏈賦能做支撐。”

　　打造全產(chǎn)業(yè)鏈，讓品質(zhì)感深入人心

　　京東生鮮幫助打造江蘇盱眙小龍蝦的區(qū)域品牌，從深入產(chǎn)業(yè)鏈開始。京東生鮮推進(jìn)落地京東產(chǎn)業(yè)帶項(xiàng)目的示范基地，建立包括養(yǎng)殖檢驗(yàn)、分級(jí)分類、包裝倉(cāng)配、選品定價(jià)、電商包裝及上行標(biāo)準(zhǔn)等在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提供成熟的“盱眙小龍蝦”產(chǎn)供銷一體化解決方案。

　　首先，小龍蝦的品質(zhì)是吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵。京東生鮮制定的小龍蝦質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，囊括了規(guī)格、色澤、組織、滋氣味、肌肉等在內(nèi)的方方面面，保障標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)，確保消費(fèi)者吃到最佳口感。京東生鮮還在包裝上下了一番“苦功夫”，冷媒數(shù)量、物理防護(hù)、隔溫耗材等都是行業(yè)領(lǐng)先級(jí)別。京東物流也助其一臂之力，安排專門的駐場(chǎng)人員開通冷鏈運(yùn)輸綠色通道，實(shí)現(xiàn)“最后一公里派送”，并且提供24小時(shí)客服服務(wù)支持。

　　在產(chǎn)品塑造上，京東生鮮會(huì)結(jié)合市場(chǎng)喜好數(shù)據(jù)來(lái)規(guī)劃其產(chǎn)品線，通過(guò)打造不同規(guī)格、不同口味的產(chǎn)品來(lái)強(qiáng)化盱眙小龍蝦在市場(chǎng)端的認(rèn)知。為了迎合消費(fèi)者追求新鮮刺激的味蕾需求，自營(yíng)店上新酒醉、咸蛋黃等新口味。尤其融合濃郁江南風(fēng)味的酒醉小龍蝦，一經(jīng)上線便圈粉無(wú)數(shù)。

　　此外，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前盱眙小龍蝦在京東平臺(tái)主打4-6錢足克重小龍蝦。結(jié)合日益旺盛的高端送禮需求，京東生鮮還針對(duì)PLUS會(huì)員用戶，溯源上游供應(yīng)鏈開發(fā)定制8錢以上大規(guī)格蝦，成功提升產(chǎn)品溢價(jià)。

　　由于流量分散化、場(chǎng)景迭代快，營(yíng)銷效率成為阻礙線上化的主要因素。但是京東生鮮能夠聯(lián)動(dòng)平臺(tái)多方營(yíng)銷資源幫助盱眙小龍蝦高效連接消費(fèi)者。京東生鮮擁有近一億的高品質(zhì)消費(fèi)的忠實(shí)用戶。在營(yíng)銷玩法上，直播、秒殺、社交拼團(tuán)等玩法日益成熟，接入京東平臺(tái)的盱眙小龍蝦可以一站式玩轉(zhuǎn)場(chǎng)景化營(yíng)銷、裂變營(yíng)銷、互動(dòng)營(yíng)銷等時(shí)下流行的互動(dòng)模式，提升曝光率和消費(fèi)者的好感度。

　　不僅如此，盱眙小龍蝦在餐飲渠道上有很高的口碑。因此京東特意為餐飲等B端客戶定制了一站式解決方案，包括采購(gòu)、倉(cāng)配服務(wù)、資金支持和C端零售等，讓他們能夠快速適應(yīng)線上流量玩法，打開餐飲化產(chǎn)品銷路。

　　可見京東對(duì)江蘇盱眙小龍蝦的賦能滲透到產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面，極大地縮短了產(chǎn)品到市場(chǎng)之間的認(rèn)知鴻溝，加速品牌化建設(shè)。目前盱眙小龍蝦客單價(jià)維持在140元左右，相比較其他產(chǎn)區(qū)的小龍蝦高出10%以上，其品質(zhì)感和優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓消費(fèi)者愿意為之買單。總結(jié)盱眙小龍蝦的產(chǎn)業(yè)帶重塑之路，在于懂得借助優(yōu)秀電商平臺(tái)的力量，從市場(chǎng)需求出發(fā)，優(yōu)化每個(gè)環(huán)節(jié)的資源效率。最終，成功將“盱眙小龍蝦”植入吃貨的心智之中。

　　值得期待的是，今年江蘇盱眙小龍蝦作為京東生鮮618主推的產(chǎn)業(yè)帶代表，一定會(huì)再次大施拳腳，帶來(lái)更多驚喜口感和特色服務(wù)。

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