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騰訊又投資餐飲了！
繼Tims咖啡之后，又“看中”了近幾年在面品類中風(fēng)頭正盛的和府撈面。
10月26日，和府撈面關(guān)聯(lián)公司發(fā)生工商變更，新增股東騰訊等，同時公司注冊資本由約1112.9萬增加至1365.8萬，增幅約22.72%。
在騰訊之前，和府撈面已經(jīng)陸續(xù)接受了4輪共近4億元的融資。
一直以來，“中國面”都是最熱門的賽道之一，各類地域面、特色面層出不窮，每條街上幾乎都有2、3家面館！尤其是這兩年，無數(shù)大牌也相繼入局：西貝開莜面店、海底撈更是在各大城市一舉鋪下多個面館……
但是為什么騰訊卻“押寶”和府撈面呢？下面就和職業(yè)餐飲網(wǎng)一起來看看它是如何突出重圍并且保持“長紅”的。
01
開創(chuàng)“書房撈面”文化，把“中國面”賣到人均45元！
和府撈面到底有什么與眾不同，能夠備受資本的青睞呢？
很大一部分原因是，和府撈面憑借自己的一己之力，在“中國面”慘烈的競爭中殺出一條血路。
1、定位中高端客群，人均45元，全都選址商場！
“簡單的環(huán)境、低廉的用料、剛及格的口味……”
一直以來，面在餐飲板塊都不屬于“享受型”產(chǎn)品，而是“飽腹”型產(chǎn)品，所以大多數(shù)的面館都是15-20元的定價，選址街邊不溫不火的營業(yè)。
而和府撈面2013年開出的第一家店，直接把面做了全方位升級，把面定義為“小資、享受”型產(chǎn)品，街邊小鋪一律不選，只進入北京、上海、蘇州等一二線城市的核心商圈商場。
面類產(chǎn)品不超過40元，小吃10元以內(nèi)，人均45元，主要做的是周邊高端寫字樓高精尖白領(lǐng)的生意，客群選址和定位有點類似于味千拉面。
2、獨創(chuàng)“書房”裝修風(fēng)格，“慢節(jié)奏”與白領(lǐng)的“忙碌”打反差！
雖然客群和定位與味千拉面類似，但是和府撈面完全走出了自己的特色道路！
原因是作為“中國面”，和府撈面在中國風(fēng)裝修方面做了極大的突出，而且還把中國特色的“書房元素”拎出來，打造出“放松、雅致”的用餐場景。
這就切中了其目標(biāo)客群的一個要害：大城市白領(lǐng)每天都是來去匆匆，吃飯可能是唯一的休閑時光，而“在書房里吃面”的場景就為白領(lǐng)們打造“修身養(yǎng)性”的反差感，讓白領(lǐng)們難得慢慢的吃一頓飯！也在一眾普通裝修的面館中形成差異化！
雖然“慢節(jié)奏”極具特色，但是對于面館來講，翻臺率依舊是重中之重，和府撈面要如何保證呢？
和府撈面的創(chuàng)始人李學(xué)林：“我們雖然是慢的用餐環(huán)境，但是選餐、上餐速度是很快的，并給消費者承諾超單15分鐘免單！另一個很重要的點，和府的門店基本都開在購物中心，用餐高峰期面對的客群基本都是上班族，一般用完餐不會停留太久。” 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 面館 |
