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走進品超市的工作間，記者看到墻上掛著電子屏，實時顯示總會員數(shù)量、日活用戶、線上線下的下單量、熱銷品類以及下單時段分布等信息。工作間后有超市的前置倉，供線下門店的商品補貨，同時消費者在線上下單的商品也在這邊的冷庫暫時存放，等待消費者自提。
物美對品超市的規(guī)劃分為三種，300平米、600平米、900平米的店鋪，對應(yīng)不同的SKU，例如300平米的店SKU數(shù)量在2400個左右，但選擇進什么貨，物美會根據(jù)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)給出建議，同時也需要店長因地制宜的選擇。
孫熙超介紹，七鮮整體的業(yè)態(tài)都是大數(shù)據(jù)選品，供應(yīng)鏈的鏈路也相同，主要是京東主站的快消品、京東生鮮、本地化工廠和中央廚房構(gòu)成，再根據(jù)居民的數(shù)量、日常消費結(jié)構(gòu)進行調(diào)整，由京東物流配送，采取線上線下結(jié)合下單的方式售賣。
多方參與爭奪，社區(qū)小店魅力何在？首先要從消費行為的變化所講起。有一份公開調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，城市居民30%-40%的消費支出都集中在社區(qū)周邊1公里范圍之內(nèi)，這個地帶是傳統(tǒng)賣場無法觸及的空白，也是電商難以滿足的領(lǐng)地。然而，隨著城市居民對于生活品質(zhì)的提升，消費者對于消費場景的要求也在不斷提升：貨品要更加新鮮、更精致、更懂消費者，于是傳統(tǒng)小賣部、夫妻店逐漸撤退，依托電商、零售企業(yè)的新型社區(qū)小店生根發(fā)芽。
雖然以市場需求為導(dǎo)向的出發(fā)點幾乎相同，但是將社區(qū)小店放在各企業(yè)的零售生態(tài)中，小店所扮演的角色也各不相同。
孫熙超介紹，同時符合解決居民餐桌美食店加社區(qū)生鮮店加便利店這三種要求的非社區(qū)店莫屬，滿足這一消費的空缺是巨頭紛紛布局的原因所在。他認為，社區(qū)店要做價值型零售，一是幫顧客做商品的精選，二是價格相對競爭對手更有競爭力。為工業(yè)化以后造成商品品類數(shù)量嚴重過剩，顧客在選購時，挑選和決策需要付出時間、學(xué)習(xí)以及機會成本，所以出現(xiàn)了兩種方案來解決這個問題。一是商家不追求大而全，只滿足有限顧客的有限需求，二就是導(dǎo)購的出現(xiàn)。價值型零售屬于第一種情況。具體表現(xiàn)有何不同？比如傳統(tǒng)一站式購物的業(yè)態(tài)，就追求全品類，SKU預(yù)計超過2萬個，而價值型零售只有3000個。
七鮮生活是七鮮針對社區(qū)居民開發(fā)的創(chuàng)新型業(yè)態(tài)，孫熙超在專訪中對記者稱，京東作為一個電商落地實體店的初衷是想依托京東本身固有的全渠道優(yōu)勢和全渠道的運營能力和線下實體店相結(jié)合，七鮮生活后期會更多用賦能的方式，而不是自營的方式進行拓張，本身是為了將京東的能力進行輸出。
永輝方面稱，戰(zhàn)略上，永輝mini是永輝超市在互補型業(yè)態(tài)上的積極探索，依托強供應(yīng)鏈做小業(yè)態(tài)，與Bravo大店形成合力，形成“大店+小店”的協(xié)同布局。大店是動脈，Mini店是毛細血管，有效提高覆蓋區(qū)域網(wǎng)點布局密度，提升到店到家服務(wù)能力。盒馬方面也有類似考慮，其稱對盒馬自身而言，mini承擔著與大店一起覆蓋主要目標市場的任務(wù)。
以大帶小賦能小店
疫情導(dǎo)致開業(yè)的時間和速度延緩，但也加速了線上渠道和社區(qū)生鮮店的結(jié)合，使社區(qū)店更快探索模式，孫熙超介紹，從外力上講，促進消費者對線上購物的認知，資本的推動也是一個重要因素，促進線上線下連接，而具備線上線下全渠道的運營和服務(wù)技術(shù)的、離居民更近的兩種基因的業(yè)態(tài)，就是便利店和社區(qū)店，因此可以看到近期這個賽道的需求爆發(fā)，巨頭紛紛布局。
商務(wù)部聯(lián)合7部門印發(fā)的《關(guān)于開展小店經(jīng)濟推進行動的通知》中也提到，推進電商平臺、物流企業(yè)、商貿(mào)企業(yè)、中央廚房等“以大帶小”、賦能小店。
未來七鮮采取自營和加盟的模式和合作伙伴共同做社區(qū)店市場，孫熙超稱，一是自建自營，完全由七鮮生活管理；二是自建加盟，采用單體加盟模式；三是OFC區(qū)域品牌授權(quán)，通過向區(qū)域意向零售商、地產(chǎn)商進行品牌授權(quán)，負責整個區(qū)域的開店計劃。他稱，先用自己的店鋪驗證模式，再開放加盟。這是由于社區(qū)店需要穩(wěn)定持續(xù)的供應(yīng)鏈條，整個鏈條太長，每家企業(yè)有自己的優(yōu)勢，合作發(fā)展才能共贏。
盒馬方面稱，短期來看，盒馬mini快速復(fù)制擴張，今年上海市場全面覆蓋，北京2家門店試跑1-2個月后也會進入復(fù)制階段；中長期來看，一方面其要進入更多的城市，另一方面會尋求更多新的創(chuàng)新玩法。便利蜂僅在三個新開城市的開店計劃就突破了300家，今年2月，便利蜂華北的第三家鮮食工廠在天津開工建設(shè)，目標產(chǎn)能足夠支持5000家門店的鮮食供應(yīng)。便利蜂方面表示，不會因疫情改變既定計劃，仍將保持高速、高質(zhì)量的開店節(jié)奏。
中南財經(jīng)政法大學(xué)數(shù)字經(jīng)濟研究院執(zhí)行院長、教授盤和林對記者稱，很多行業(yè)很多業(yè)態(tài)都會形成以大帶小的形態(tài)，傳統(tǒng)社區(qū)店會逐漸被零售巨頭改造，變得更適宜現(xiàn)代消費習(xí)慣。社區(qū)店是線上線下融合的典型業(yè)態(tài)，同時也是觸達消費者最后一公里的重要業(yè)態(tài)，疫情加速了社區(qū)店的數(shù)字化進程，加之政策紅利，巨頭布局社區(qū)店已經(jīng)到了一個比較好的時間節(jié)點。（來源：經(jīng)濟觀察報） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 社區(qū) |
