疫情之下，中國(guó)好房東在接力，紛紛減免租金，在萬(wàn)達(dá)、大悅城相繼搖旗后，共享廚房平臺(tái)熊貓星廚也開始免租……這讓餐飲人感到溫暖的同時(shí)，也讓餐飲人知道，這不是一個(gè)人在戰(zhàn)“疫”
疫情讓餐企變得沉重
4月13日，著名米其林粵菜館Hakkasan決定永久歇業(yè)，退出中國(guó)市場(chǎng)。消息一發(fā)布，就引發(fā)眾多關(guān)注，有業(yè)內(nèi)人士透露：恐怕租金是壓垮這家米其林餐廳的最后一根稻草，Hakkasan所在外灘十八號(hào)的租金和管理費(fèi)用非常高昂。
被租金擠壓的企業(yè)絕不是Hakkasan一家，此前某知名快餐連鎖品牌負(fù)責(zé)人對(duì)媒體表示，“現(xiàn)在給免租的單位很少，有些國(guó)有土地以沒收到通知文件為由，拖延免租。”
康達(dá)律師事務(wù)所高級(jí)合伙人侯其鋒表示，餐飲業(yè)租用國(guó)有企業(yè)房產(chǎn)的比例并不高，此優(yōu)惠政策并非所有人都可以享受。
受疫情影響，餐企和房東間就“減租、免租”問題產(chǎn)生矛盾，屢屢爆發(fā)：
在廣州，某商場(chǎng)商戶集體要求減租，商戶要求商場(chǎng)“2月退租，3月免租”；
在廣西貴港，商戶拉橫幅、喊口號(hào)，要求“2月免租、3月免租、4月減租”；
在蘭州，商戶在商場(chǎng)舉牌呼吁“二三月退費(fèi)、四五月減半”；
在上海，某商場(chǎng)要求商戶交3月份的租金。如果不交，就停水停電；
在杭州、南京、石家莊、太原、福建閩侯等地，也都發(fā)生了類似的沖突。
疫情前，租金就像是壓在餐飲人肩上的大山，疫情后，租金更是成為壓死餐飲人的巨梁。原本以為疫情很快結(jié)束，誰(shuí)知道2月不能復(fù)工，3月復(fù)工流血營(yíng)業(yè)，4月客流量銳減。眼看租金優(yōu)惠截止日期已到，餐飲人一時(shí)間又跌入至暗時(shí)刻。
共享廚房二次免租感動(dòng)商戶
2018年，廚師出身的老湯與朋友懷揣夢(mèng)想北上，租下了位于六里橋的一家共享廚房做外賣，本著對(duì)餐品的了解，開始經(jīng)營(yíng)山東傳統(tǒng)特色小吃甏肉的外賣店。
憑著認(rèn)真做餐飲的態(tài)度和精湛的手藝，即使相對(duì)于外賣來(lái)講35元的高客單價(jià)，單平臺(tái)一天也能達(dá)到近200單的不錯(cuò)成績(jī)，更是得到了“家鄉(xiāng)味道”的高度評(píng)價(jià)。
然而，本應(yīng)該直線上升的單量，卻碰到了疫情的重創(chuàng)。從春節(jié)開始，單量用每況日下形容毫不夸張，雙平臺(tái)日單量加一起都不足100單。
在老湯愁容滿面不知如何是好之時(shí)，他所在的共享廚房發(fā)布了第一批免租的消息，這則免租訊息，無(wú)疑是給黑暗中的老湯送去了光明。但隨著疫情的蔓延，老湯本來(lái)舒展的眉頭再次緊皺。
“單量一直在降，雖然少了部分房租，但2月底房租一交，兜里沒剩什么。”
意外的是3月5日，他再次收到了房東的免租通知，大概內(nèi)容是：老湯所在的六里橋門店符合第二批資金扶持，3月底付房租的時(shí)候可以再做相應(yīng)的減免。
同在一個(gè)共享廚房不同場(chǎng)地的福瑞家張弟炯也收到了此條消息，只是收到消息時(shí)的心境與老湯截然不同。“我們以前在美食城做堂食，后來(lái)美食城被查關(guān)了，聽朋友推薦來(lái)了共享廚房，剛干不到一年，以為這次會(huì)因?yàn)橐咔閺念^開始，沒想到房東還會(huì)給我們扶持，真不敢相信。”
雖然他們經(jīng)營(yíng)的品類不同，但他們都有一個(gè)共同點(diǎn)，入駐了熊貓星廚共享廚房，而收到租金扶持的也不僅只有老湯和張弟炯，而是像他們一樣700余個(gè)在熊貓星廚開餐廳的兄弟姐們，很多商戶再收到郵件的第一時(shí)間都回復(fù)了“謝謝”。
短短兩個(gè)字，勝過了千言萬(wàn)語(yǔ)。
餐飲黑暗時(shí)刻，好房東比比皆是
其實(shí)上面講到的這個(gè)故事，只是餐飲人和房東共克時(shí)艱的一個(gè)縮影。在疫情的殘酷打擊下，不僅僅有熊貓星廚這樣的共享廚房品牌，還有很多餐飲人都是在這樣中國(guó)好房東的支持下，一路前行。
上邊故事里的熊貓星廚給了商戶兩次免租，一次比一次力度大；萬(wàn)達(dá)繼免租后，也宣布可以延期繳納3、4月的租金；還有大仟里提出了“一減、二免、三緩、四延”的疫情惠企政策……
除此之外，在4月17日，有全國(guó)餐飲風(fēng)向標(biāo)之稱的北京餐飲喜迎利好。北京市發(fā)布“進(jìn)一步支持中小微企業(yè)保持平穩(wěn)發(fā)展9條措施”。根據(jù)措施，北京對(duì)企業(yè)的減租政策將再延長(zhǎng)2個(gè)月，餐飲等四類門店，在符合相關(guān)要求下也將納入租金減免范圍。
4月21日，國(guó)務(wù)院確定推動(dòng)對(duì)承租國(guó)有房屋的服務(wù)業(yè)小微企業(yè)和個(gè)體工商戶，免除上半年3個(gè)月租金，而非國(guó)有房屋出租人減免租金可按規(guī)定同等享受相關(guān)政策。
盡管不是人人都能享受到房租的減免，但一條條利好的消息都在鼓勵(lì)餐飲人堅(jiān)強(qiáng)，加油！都在盡自己的一份力，讓餐企不被租金壓垮，與餐飲人共渡難關(guān)。
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