消費升級大背景之下,品牌迭代升級與消費年輕化的趨勢密不可分,隨著90后、00后成為消費主力軍,各行各業(yè)品牌升級爭先涌現(xiàn),餐飲行業(yè)更是屢見不鮮。
繼2017年推出升級版門店4.0.1之后,燜鍋品類領(lǐng)軍企業(yè)黃記煌三汁燜鍋又推出了門店4.0.2,高顏值、簡潔風……年輕人偏愛的風格要素在其身上盡顯,業(yè)內(nèi)人士預測,門店4.0.2將成為黃記煌三汁燜鍋撬動年輕客群的又一利器。
讀懂年輕人想要的,黃記煌新門店4.0.2問世
據(jù)了解,作為門店4.0.1的“姊妹篇”,黃記煌三汁燜鍋4.0.2跳脫了4.0.1版本休閑、溫馨的設(shè)計風格,而是在黃記煌三汁燜鍋的品牌故事中尋找靈感,借助經(jīng)典的清宮元素向消費者呈現(xiàn)更多的空間感以及想象張力,同時用現(xiàn)代手法打造時尚氣質(zhì),增添了門店的魅力與底蘊。
(黃記煌廣州云門NEW PARK店)
以黃記煌廣州云門NEW PARK店為例,門頭以大面積鋼化玻璃為主,通透明亮;進門之后,左邊墻壁是古代屋檐紋樣的簡化,右邊墻壁則是黃記煌定制的御廚主題插畫,充滿歷史底蘊,也給人一種時尚清新之感。
(黃記煌廣州云門NEW PARK店)
而門店屋頂?shù)奶旎ㄔO(shè)計,加之變色的燈光氛圍搖曳閃爍,烘托出一種濃郁的蒸汽波風格,夢幻、多變,歷史、現(xiàn)代,迎合了年輕人的新潮與個性。
(黃記煌廣州云門NEW PARK店)
可以說,為了滿足越來越時尚化、年輕化的消費趨勢,黃記煌三汁燜鍋4.0.2在設(shè)計上做了大刀闊斧的革新。
事實上,除了黃記煌三汁燜鍋之外,近年來,整個餐飲行業(yè)還有很多品牌也在爭相進行品牌升級,創(chuàng)新門店設(shè)計與裝潢,迭代更新菜品。在餐飲人看來,時代變了、行業(yè)變了,品牌自然也要跟著變。
而如何變才能真的滿足年輕人的期待、實現(xiàn)品牌的與時俱進,始終是擺在餐飲行業(yè)面前的一道難題。
從需求側(cè)來看,作為在互聯(lián)網(wǎng)、智能手機等信息大爆炸時代中成長起來的90后、00后,他們渴望表達自己、追求個性,對餐飲行業(yè)有著獨特的理解。對他們而言,一家餐館,除了追求好味道,他們更看重品牌的內(nèi)在氣質(zhì)與神韻。
對此,黃記煌方面也說出了門店4.0.2設(shè)計的初衷。
據(jù)透露,黃記煌廣州云門NEW PARK店,無論是燈籠的轉(zhuǎn)化、屋頂?shù)拿钣?還是天花衣帶的飄逸感,都是從清代建筑文化中演化而來,契合了黃記煌三汁燜鍋的品牌文化,給廣大食客尤其是年輕人一種文化歸屬感,而這種歸屬感則借助門店設(shè)計中的每個細節(jié)來呈現(xiàn)、通過就餐體驗來加深。“小清新、高顏值、簡潔風的門店4.0.2,為的是真正讓食客享受其中,沉浸其中。”
有業(yè)內(nèi)人士預測,目前餐飲行業(yè)面臨著諸多困境,對年輕客群的爭奪愈演愈烈,但凝聚品牌歷史與消費風尚的門店4.0.2,有望成為黃記煌三汁燜鍋撬動年輕客群的利器。走進過黃記煌廣州云門NEW PARK店的一位網(wǎng)友也曾感慨,“下一個網(wǎng)紅餐飲店,大概被這家黃記煌預定了”。
精準把控消費軟性需求,黃記煌打造品牌升級范本
眾所周知,創(chuàng)始人黃耕在黃記煌三汁燜鍋研創(chuàng)初期就以逆向思維方式向傳統(tǒng)中餐發(fā)起挑戰(zhàn),其“無油煙、無廚師、無食材重復使用”的“三無”模式打破了制約傳統(tǒng)中餐發(fā)展的瓶頸,成為當時餐飲行業(yè)推陳出新的一大佳話。
如今,餐飲行業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)時代迎來全新的發(fā)展階段,決定餐飲品牌生存與發(fā)展的依然是品牌的與時俱進。業(yè)內(nèi)專家指出,品牌建設(shè)過程中要充分把握消費結(jié)構(gòu)性變化,只有將更高層級的軟性需求考慮在內(nèi)才能在新一波消費浪潮下快速享受紅利。
從這一點來看,黃記煌三汁燜鍋門店4.0“姊妹花”,一個主打休閑放松,一個重在氣質(zhì)底蘊,但都著眼于年輕消費群體更高層次的軟性需求——品牌文化,為餐飲行業(yè)樹立了門店迭代升級的成功范本。
(黃記煌三汁燜鍋門店4.0.1)
據(jù)悉,黃記煌三汁燜鍋門店4.0的兩個版本在全國范圍內(nèi)落地推廣,廣大加盟商可以根據(jù)自己城市、門店位置、消費人群等選擇自己想要的門店視覺版本,因地制宜,吸引食客。
不止是門店升級,據(jù)了解,近年來,為了滿足越來越年輕的目標客群的餐飲期待、契合當下愈加多元化的消費傾向,黃記煌在產(chǎn)品上的創(chuàng)新嘗試上也從未止步。從2019年推出融合中西美食的“芝味鍋”,再到2020年新年期間推出“卷福鍋”等,這些新品帶來的全新燜鍋體驗不止愉悅了年輕消費人群,也為餐飲業(yè)界所稱贊。新品策略已經(jīng)成為黃記煌實現(xiàn)品牌自我革新的重要舉措。
(黃記煌芝味鍋、卷福鍋)
從消費者關(guān)注的需求點出發(fā),落腳在品質(zhì)和服務,可以說,消費升級加速了餐飲企業(yè)對產(chǎn)品品質(zhì)和服務體驗的雙重升級。未來的餐飲行業(yè),競爭將愈演愈烈,但萬變不離其宗,滿足消費需求、搶占消費者心智始終是不二法則。
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