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甚至體現(xiàn)在模式上，10平米外帶型小店更加流行。從降低開(kāi)店成本開(kāi)始，追求產(chǎn)品性價(jià)比，讓咖啡館布局更加靈活、數(shù)量增多。
也就是說(shuō)，咖啡在通過(guò)各種手段，把產(chǎn)品賣(mài)到消費(fèi)者身邊，賣(mài)出一個(gè)大眾更能接受的價(jià)格、口感和消費(fèi)體驗(yàn)。
質(zhì)館開(kāi)到便利店，打破精品咖啡高高在上的姿態(tài)，更多人有機(jī)會(huì)隨時(shí)買(mǎi)到。星巴克開(kāi)在縣城的店，也許就是很多人第一杯咖啡的開(kāi)始。
新昌縣的其中一家星巴克，圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)
實(shí)際上，咖啡下沉的過(guò)程，就是進(jìn)一步深耕大眾化的歷程。
咖啡向下
咖啡向下，是這兩年咖啡行業(yè)的主流趨勢(shì)。
向下，不是指市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)下滑�？Х嚷蛳伦�，指的是無(wú)論精品還是平價(jià)咖啡，都在向大眾化發(fā)力，做普適性，讓更多的人接受它。
隨著商場(chǎng)一同進(jìn)駐縣城的星巴克，圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)
相反，越是出品咖啡的姿勢(shì)親民，拋棄儀式感復(fù)雜的繁文縟節(jié)，追求接地氣的售賣(mài)方式，根據(jù)消費(fèi)者喜好不斷創(chuàng)新、調(diào)整，行業(yè)越會(huì)向上發(fā)展。
咖啡本就是一杯日常飲品，越回歸這個(gè)本質(zhì)，生意才會(huì)越好做。
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