1768年，英國(guó)化學(xué)家普里斯特利陰差陽(yáng)錯(cuò)地把二氧化碳直接融到水里，就是這么一個(gè)意外，兩百多年后在世界的另一端掀起了一股紅橙黃綠青藍(lán)紫琳瑯滿目的飲料浪潮。
洋鬼子的魔水
時(shí)隔4年之后，這位碳酸水之父再次發(fā)明制造碳酸飽和水的設(shè)備，開啟了汽水世界的大門。19世紀(jì)中葉，西方廣泛接受這種汽水，并把這份肥宅的快樂傳遞給全世界。
1840年，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)打開了清王朝閉關(guān)鎖國(guó)的大門，這種西方的魔水在“海上馬車夫”荷蘭人的帶領(lǐng)下也趁勢(shì)進(jìn)入中國(guó)，萬(wàn)物皆可荷蘭，這種汽水也被稱為荷蘭水。
1876年，在清人葛元熙《滬游雜記》里寫道：“夏令有荷蘭水，檸檬水，系機(jī)器灌水與汽入于瓶中，開時(shí)，其塞爆出，慎防彈中面目。隨到隨飲，可解散暑氣。”
由于汽水是舶來(lái)品，數(shù)量極其有限，價(jià)格昂貴，只能在部分通商口岸才能見到。1900年與1902年英國(guó)相繼在天津建立萬(wàn)國(guó)汽水廠與山海關(guān)汽水廠，但是因?yàn)槿藗兎饨ǖ乃枷�，加上鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后極強(qiáng)的排外情緒，認(rèn)為這是“洋鬼子的魔水”，喝不得。
荷蘭水第一次在中國(guó)的交鋒苦難重重。在與魔水六年交涉后，中國(guó)在蘇州與上海分別成立瑞記公司與惠華汽水廠，雖然這兩個(gè)荷蘭水廠是民族企業(yè)，在推廣時(shí)卻遭受中國(guó)扎根千年的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的抵制。
“水、汽激進(jìn)，亦暴其腸胃，絕非善類”，在這幫郎中的神圣光環(huán)下，荷蘭水終究沒有全國(guó)大范圍盛行，反倒成了江浙滬一帶獨(dú)特的歷史印記。直到二十世紀(jì)三四十年代，仍然能看到街邊巷尾小販提起標(biāo)著“荷蘭水”的大桶為人們送來(lái)一份異國(guó)的清涼。
政府這邊也沒閑著。1905年設(shè)立衛(wèi)生部，生產(chǎn)食品飲料的企業(yè)想要開業(yè)，必須把樣品送到警察廳，檢查合格之后頒發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照才能上市。1907年更是推出針對(duì)汽水的管制條例，明確規(guī)定：汽水必須使用食用白砂糖，洋糖和果汁制作，且盛放容器必須消毒，不得使用香精，色素和糖精勾兌。
時(shí)至今日，沒想到一百多年前推出的條例仍然適用，沒想到一百年前禁止的事情仍然有企業(yè)在做。
百花齊放模式1920年，時(shí)任奉天督軍府監(jiān)印官的張志良雖然在張作霖手下為官，有著享不完的榮華富貴，但是仍然想著創(chuàng)辦實(shí)業(yè)�，F(xiàn)在這位頗有慧眼的張志良看到了新的投資方向，八王寺前的泉井應(yīng)該是一個(gè)商機(jī)。
一口井哪來(lái)的商機(jī)？時(shí)間需要回到1778年，乾隆皇帝東巡盛京，一路上喝著駱駝運(yùn)的北京玉泉水，但是路途遙遠(yuǎn)，泉水已經(jīng)沉淀污濁，不合適再飲用。怎么辦呢?總不能不喝吧，但是皇帝也喝慣了北京玉泉水，有官員提出用當(dāng)?shù)匕送跛戮畞?lái)拌，沒想到竟然比云泉水還要甜。
乾隆皇帝一高興，直接把八王寺井水封為御用之水。隨后，城內(nèi)外的酒樓茶館紛紛跑來(lái)八王寺取水，后來(lái)這口井也被稱為“東北第一甘泉”。張志良一番調(diào)查之后，發(fā)現(xiàn)有人捷足先登，北京雙合盛啤酒廠的老板朱壽臣早就看到了商機(jī)，從北京趕到奉天租下三畝多地準(zhǔn)備蓋個(gè)汽水廠，就當(dāng)張志良準(zhǔn)備找時(shí)間和朱壽臣聊時(shí)，朱壽臣自己找上了門。
原來(lái)朱壽臣租下地后發(fā)現(xiàn)別說(shuō)汽水廠，就算是小作坊也是困難重重，沒有當(dāng)?shù)氐拇罄姓种�，確實(shí)力不從心，打聽到張志良在奉天本事大也希望辦實(shí)業(yè)，所以就自己找上了門。
兩人一見面，朱壽臣說(shuō)明來(lái)意，兩人一拍即合，不僅要生產(chǎn)汽水，以后還要生產(chǎn)啤酒，醬油，頗有現(xiàn)代企業(yè)玩跨界的風(fēng)范，于是張志良出面成立股份有限公司。眾籌上市。八王寺公司成立后，張志良便放出100萬(wàn)元的股份，民眾、商人、銀行、政府紛紛認(rèn)購(gòu)，拿到錢后才開始建廠。錢還是不夠，怎么辦呢?把建成的固定資產(chǎn)拿去抵押，拿到錢后再進(jìn)口德國(guó)啤酒和汽水生產(chǎn)設(shè)備，不再手工生產(chǎn)，啤酒與汽水成為公司兩大支柱。
廣告營(yíng)銷。當(dāng)時(shí)商人都堅(jiān)守著“酒香不怕巷子深”的經(jīng)營(yíng)理念，八王寺就已經(jīng)選擇在媒體打廣告，在當(dāng)時(shí)的《盛京日?qǐng)?bào)》和《東三省民報(bào)》上，經(jīng)常出現(xiàn)“關(guān)外第一酒廠，東省無(wú)二甘泉”和“君欲購(gòu)清潔適口之啤酒汽水醬油乎？
請(qǐng)用八王寺啤酒汽水醬油公司出品”這樣的廣告語(yǔ)。 民族品牌。借助八王寺“東北第一甘泉”的名聲，張志良在創(chuàng)辦汽水廠便取名為“八王寺”。八王寺汽水廠的商標(biāo)也頗有用心，張志良選用“金鐸”為商標(biāo)，寓意外國(guó)入侵，振興民族經(jīng)濟(jì)，奔向世界先進(jìn)水平，響應(yīng)了當(dāng)時(shí)人們抵制外貨的心態(tài)，打響了一場(chǎng)心智的商戰(zhàn)。
為了把外貨擠出市場(chǎng)，八王寺汽水廠采取薄利多銷的手段，掀起一場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)。到了1928年，八王寺的汽水年產(chǎn)量達(dá)到288萬(wàn)瓶。即使放到今天來(lái)看，很多飲料企業(yè)玩的所謂新穎營(yíng)銷手段，都是百年之前張志良玩剩下的。1927年，可口可樂與屈臣氏合資正式進(jìn)入上海市場(chǎng)。針對(duì)當(dāng)時(shí)年輕人的愛好，設(shè)計(jì)了一幅“請(qǐng)飲可口可樂”的廣告牌。
紅暖的燈光中，一位身著華美衣裙的女子(阮玲玉)坐在酒吧的一角，優(yōu)雅地輕握著一杯可樂，目光溫柔流轉(zhuǎn)。廣告一出，大獲成功，借助阮玲玉的人氣，可口可樂銷量俱增，成為了一種流行飲料。
現(xiàn)在企業(yè)玩的明星代言，一百年前也已經(jīng)出現(xiàn)。這段時(shí)期，飲料發(fā)展就開啟了百花齊放模式，八大汽水廠逐漸形成，北京的北冰洋、天津的山海關(guān)、上海的正廣和、廣州的亞洲、沈陽(yáng)的八王寺、重慶的天府可樂、山東的嶗山可樂、河南的少林可樂。
群雄并起時(shí)代時(shí)間到了1973年，被排擠的李經(jīng)緯被調(diào)到三水一家瀕臨倒閉的酒廠當(dāng)副廠長(zhǎng)，那是一間只有幾口酒缸的小作坊。34歲的李經(jīng)緯每天背著米酒，挨家挨戶推銷。在一次廣州的出差途中，第一次喝到易拉罐裝的可口可樂，左右盤算著利潤(rùn)要比做酒高多了，于是產(chǎn)生了做飲料的想法。
1984年，恰逢國(guó)家體委研究出一款新穎的飲料，據(jù)傳能讓運(yùn)動(dòng)員迅速恢復(fù)體力。成果出來(lái)后，卻苦于沒有廠家愿意合作，當(dāng)時(shí)任球隊(duì)主教練的盛聯(lián)得知后介紹：“我表哥在三水搞酒廠，你們要不要去試試?”那時(shí)候的三水酒廠還很破舊，教授們?nèi)チ俗亩际菞l凳。
李經(jīng)緯很珍惜這次機(jī)會(huì)，科研人員來(lái)了一律大魚大肉招待，并且當(dāng)場(chǎng)拍胸答應(yīng)提供資金和設(shè)備支持。三個(gè)月后，經(jīng)過(guò)一百多次的實(shí)驗(yàn)，一款橙色、含堿電解質(zhì)的飲料誕生了，這就是日后的“東方魔水”健力寶。
也是在同一年，新中國(guó)首次參加奧運(yùn)會(huì)，李經(jīng)緯拿出全部家當(dāng)成為中國(guó)代表團(tuán)官方指定飲料。在這屆的奧運(yùn)會(huì)上，中國(guó)實(shí)現(xiàn)了金牌零突破，女排三連冠震驚世界，一個(gè)又一個(gè)奇跡發(fā)生。
一位日本記者看到女運(yùn)動(dòng)員在喝一種從未見過(guò)的飲料，于是一篇《靠“魔水”快速進(jìn)擊？》的新聞隨手而出，并獲得各大媒體的轉(zhuǎn)載，健力寶一夜之間名聲大噪，僅僅2年時(shí)間便做到了2億年銷售額。
隨后，龍環(huán)公司(怡寶前身)、匯源、椰樹、樂百氏、農(nóng)夫山泉相繼出現(xiàn)，娃哈哈也從保健品轉(zhuǎn)向飲料，1998年借助世界杯推出非�？蓸罚�(dāng)年銷售額達(dá)到2個(gè)億，一舉趕超健力寶，登上飲料行業(yè)的龍頭交椅。這是飲料行業(yè)群雄并起的時(shí)代，名頭、營(yíng)銷、渠道成為企業(yè)的三板斧。
多元化浪潮2001年，中國(guó)正式成為世貿(mào)組織第143個(gè)成員，外國(guó)飲料加快了開拓中國(guó)市場(chǎng)的步伐�？煽诳蓸穾缀趺吭峦瞥鲆粋�(gè)新品的節(jié)奏，瘋狂撲向市場(chǎng)。2003年之后，哇哈哈的激活、養(yǎng)生堂的尖叫、雀巢的舒緩、統(tǒng)一的體能、康師傅的勁跑、匯源的他+她等掀起了功能飲料的浪潮。
2011年，一股復(fù)古浪潮襲來(lái)，一度淡出人們的視線北冰洋汽水恢復(fù)生產(chǎn)，并迅速席卷北京，每天48萬(wàn)箱被搶購(gòu)一空。六年之后，以消時(shí)樂、開味為代表的山楂汁又迎來(lái)爆發(fā)期。
在飲料市場(chǎng)，幾乎每隔幾年就有一股新的浪潮出現(xiàn)，到底是消費(fèi)者需求的變化，還是競(jìng)爭(zhēng)過(guò)于激烈導(dǎo)致企業(yè)往新品類拓展。大量的飲料企業(yè)以各種噱頭宣傳，尋求差異化競(jìng)爭(zhēng)，大自然的礦泉水、補(bǔ)腦的核桃乳、抗疲勞的飲料……
這些在乾隆御用的井水面前都不值一提，不過(guò)豐胸的椰汁確實(shí)腦洞大開。2019年椰樹椰汁因?yàn)樽钚聫V告語(yǔ)“從小喝到大”數(shù)次登上熱搜，刷爆幾次朋友圈。很多人都沒想到，原來(lái)椰樹椰汁默默為女性謀福利已經(jīng)這么多年，海南如此濃烈的熱帶風(fēng)情下生產(chǎn)的飲料，大有一股隨時(shí)都可以進(jìn)軍微商市場(chǎng)與各路英雄豪杰搶奪豐胸市場(chǎng)的風(fēng)范。
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