伴隨著商業(yè)時代的融合與發(fā)展,此起彼伏的創(chuàng)新機會、商業(yè)機會相繼爆發(fā)。實體商業(yè)領(lǐng)域也涌現(xiàn)出更多渴望嘗試和探索的迫切需求。9月18日至19日,在北京雁棲湖國際會展中心,以“洞察消費趨勢,科技賦能商業(yè)”為主題的2019萬達商業(yè)年會如期而至。

　　作為行業(yè)內(nèi)極具分量的實體商業(yè)交流盛會,萬達商業(yè)年會除了聚焦新消費,共同探討商業(yè)發(fā)展新風(fēng)向外,精彩現(xiàn)場,更少不了美食相伴�？系禄�、麥當(dāng)勞、星巴克、黃記煌旗下品牌三分飽燴燒飯等十余家品牌現(xiàn)場營業(yè),中西合璧、東西南北均沾,參會者一飽口福。其中,三分飽燴燒飯已是連續(xù)兩年參加萬達商業(yè)年會。

　　借助萬達商業(yè)的平臺力量,包括三分飽燴燒飯等在內(nèi)的近5000余家品牌有了展示自身實力的良好契機,同時,這些品牌也將加碼平臺的價值與影響力,鋪設(shè)品牌共贏之路,為共筑穩(wěn)定龐大的“商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)”貢獻力量。

　　競合共贏,發(fā)揮1+1>2的商業(yè)價值

　　城市GDP的增長,讓新商圈、新商場層出不窮。相較于十年前,一些大中型城市的“綜合型商業(yè)廣場”數(shù)量,基本膨脹了10倍以上,部分城市更是超過了20倍,越來越密集的商場正在逐漸吞噬街邊店的空間,入駐商場成為品牌升級、消費升級的一個趨勢。另一方面,蓬勃發(fā)展的電商,對服飾、家電、超市等商場業(yè)態(tài)構(gòu)成持續(xù)沖擊,餐飲品牌因其“現(xiàn)場體驗”的特性,成為各商場招商的“香餑餑”。

　　來自各大商超的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,餐飲在商場中的業(yè)態(tài)占比,從曾經(jīng)的不足15%,到今天較多商場普遍達到25%-35%,個別商場甚至逾40%。餐飲和食品引來的客流已占商超客流的一半。餐飲企業(yè)想抱商場的流量大腿,商場也仰仗餐飲來當(dāng)流量擔(dān)當(dāng)。萬達廣場從中國飲食文化背后所蘊含的深層次情感需求出發(fā),將美食場景又細(xì)分,力求滿足不同客群的多元化需求,這對于區(qū)別其他復(fù)熱型快餐,一個新鮮現(xiàn)做的中式快餐品牌——三分飽燴燒飯來說,是發(fā)揮自身特色的良好平臺,能夠給顧客帶來更多的消費體驗。因此,尋覓合作伙伴,導(dǎo)入優(yōu)質(zhì)資源,競合共贏已成為實體商業(yè)尋求發(fā)展的新常態(tài)。

　　截至目前,萬達商管合作品牌超過27000家,旗下開業(yè)萬達廣場達295家,并以每年開業(yè)約50座速度遞增,2022年將覆蓋超220個地級市,實現(xiàn)中國GDP百強市全覆蓋�？梢圆聹y,作為萬達百家俱樂部成員的黃記煌,已與萬達商管戰(zhàn)略合作超百家,旗下三分飽燴燒飯將借助豐富的商業(yè)資源和合作商機,穩(wěn)健擴張,進一步拓展商業(yè)版圖。

　　強化品類特色,刷新商圈競爭力

　　力求打造成“智慧商業(yè)集結(jié)平臺”的萬達商業(yè)年會,要求品牌從生活場景出發(fā),使實體商業(yè)得以塑造人們的感官體驗和心理認(rèn)同,從而創(chuàng)造出別致的消費體驗場所,激發(fā)消費者的情感共鳴和社交分享。

　　對此,業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為,商場已經(jīng)進入運營時代。運營時代的核心是內(nèi)容創(chuàng)造。商場的內(nèi)容就是由服飾、餐飲、零售等品牌店提供,未來商場的內(nèi)容創(chuàng)造會變得越來越重要。

　　餐飲品牌如何才能契合商場的這些要求?助力商場達成高目標(biāo),打造消費新體驗?zāi)?中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢認(rèn)為,隨著我國商業(yè)環(huán)境競爭更加激烈以及消費升級的需求,商業(yè)中心餐飲的品牌結(jié)構(gòu)、目標(biāo)消費群體、餐飲發(fā)展環(huán)境等都發(fā)生了較大的變化。由此,商場要給消費者新的內(nèi)容,才能形成商場的特色,吸引高質(zhì)量的客流。比如,將創(chuàng)新作為基因的三分飽燴燒飯,將品牌屬性、消費者需求、業(yè)態(tài)特征與商場達成一致。商場也可以借助三分飽燴燒飯的特色餐飲,使消費者的選擇更多,消費需求得到最大滿足。

　　在商場進駐一個品類后,面對同業(yè)的品類競爭,餐飲企業(yè)一定要定位好自身店面的核心特色,核心特色才能讓店面在商場環(huán)境中立足。核心特色,可以是主推菜品,可以是就餐環(huán)境、性價比,也可以是品牌文化、店面服務(wù)。

　　以在萬達商業(yè)年會上吸睛的三分飽燴燒飯為例,其別具特色的品牌理念和簡單快捷的烹飪方式備受關(guān)注,展位前熙熙攘攘,人氣爆棚。在老北京燴飯基礎(chǔ)上,三分飽燴燒飯獨具創(chuàng)新地加入“燒”的烹飪技法,將葷素食材在一分鐘內(nèi)用油水汆燙半熟,再配上主食和全新研發(fā)的醬汁,用兩分鐘燒至成熟,整個過程不超過3分鐘,區(qū)別于其他復(fù)熱型快餐,是一個新鮮現(xiàn)做的中式快餐品牌。這或許是其吸引眾多商場拋出橄欖枝的魅力點,也是其在商場中獲客的關(guān)鍵點。

　　“對于萬達商業(yè)來講,每一個品牌商,都像是一盞盞明燈,只有所有的明燈串聯(lián)并聯(lián)起來,才能形成中國商業(yè)的燈火輝煌!”萬達商業(yè)管理集團常務(wù)副總裁王志彬在頒獎盛典上的致辭生動說明了萬達商業(yè)與品牌間共榮共生的關(guān)系。相信,有以三分飽燴燒飯為代表的眾多知名餐飲企業(yè)的助力,會不斷為傳統(tǒng)商業(yè)注入新鮮血液,在商業(yè)、商品、服務(wù)和消費者之間建立場景互動消費體驗,為實體商業(yè)上揚發(fā)力帶來更多思考。

關(guān)注公號：redshcom  關(guān)注更多: