而從全國(guó)擴(kuò)張來(lái)看，江建飛則將拓展新城市歸因于發(fā)展供應(yīng)鏈。即每進(jìn)駐一座城市，誼品生鮮就有可能獲取當(dāng)?shù)氐纳r商品資源，并將其販賣到全國(guó)所有進(jìn)駐城市。
“當(dāng)我們到了越來(lái)越多城市的時(shí)候，我們生鮮供應(yīng)鏈資源就會(huì)越豐富。可能很多區(qū)域零售商會(huì)說(shuō)，供應(yīng)鏈要區(qū)域發(fā)展，比如上海的零售商覺(jué)得我的供應(yīng)鏈在上海，但從生鮮角度來(lái)講，上海沒(méi)有太多種菜的地方，主要還是依托服務(wù)商去服務(wù)，沒(méi)有真正做生鮮供應(yīng)鏈。如果是真正做生鮮供應(yīng)鏈，我認(rèn)為跨區(qū)域復(fù)制在供應(yīng)鏈一端難度應(yīng)該不會(huì)這么大。”江建飛曾對(duì)媒體解釋稱。
隨著進(jìn)駐城市增多，門店密度不斷提升，如何保證人才穩(wěn)定供應(yīng)也是關(guān)系到誼品生鮮能否穩(wěn)定發(fā)展的重要因素。
據(jù)了解，誼品生鮮采用合伙人模式來(lái)整合產(chǎn)地終端的供應(yīng)鏈資源，通過(guò)基地直采+B2B分銷+終端零售這樣的垂直供應(yīng)鏈模式來(lái)聯(lián)通生鮮產(chǎn)業(yè)鏈、塑造核心競(jìng)爭(zhēng)力。而在門店層面，誼品生鮮則設(shè)置機(jī)制，允許員工入股，以利潤(rùn)分成來(lái)發(fā)展合伙人團(tuán)隊(duì)。
這樣操作的優(yōu)勢(shì)是增強(qiáng)員工積極性，使鏈接消費(fèi)者的最后一端能夠展示出更好的服務(wù)效果。同時(shí)也能從一定程度上減輕大規(guī)模拓店過(guò)程中的資金壓力，使員工與誼品生鮮形成利益共同體。這也促使員工在合理的利益分配機(jī)制下完成技能傳授，保證團(tuán)隊(duì)的新鮮血液供給。
但合伙人模式同樣具有風(fēng)險(xiǎn)。其典型弊端即在于合伙人收入完全與經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)掛鉤，盈利時(shí)皆大歡喜，一旦出現(xiàn)業(yè)績(jī)下滑、合伙人有可能出現(xiàn)負(fù)面反饋。而如何保證長(zhǎng)期穩(wěn)定、合理有效的利潤(rùn)分享也是對(duì)誼品生鮮總部的考驗(yàn)。
“趕考”一線城市
迎來(lái)多維度競(jìng)爭(zhēng)
隨著誼品生鮮拿到騰訊領(lǐng)投的20億元B輪融資，其全國(guó)擴(kuò)張步伐進(jìn)一步加快。此次進(jìn)軍上海，籌謀深圳即可看作誼品生鮮全面打響一線城市狙擊戰(zhàn)。這關(guān)系到社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)全國(guó)擴(kuò)張的可行性，也是誼品生鮮與永輝、盒馬、叮咚買菜等不同業(yè)態(tài)展開(kāi)多維度競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵戰(zhàn)場(chǎng)。
此前，誼品生鮮曾表示要做北京市場(chǎng)，并在燕郊開(kāi)出進(jìn)京第一店。但關(guān)于具體的市場(chǎng)規(guī)劃，其官方則表示要依據(jù)門店拓展情況來(lái)定，選到合適點(diǎn)位邊開(kāi)。只要進(jìn)入市場(chǎng)后開(kāi)店速度便會(huì)逐步提升，和誼品生鮮進(jìn)駐成都、南京市場(chǎng)一樣。
但進(jìn)駐北京、上海的意義明顯不同，這是區(qū)別于誼品生鮮此前聚焦二三線區(qū)域的一線城市，消費(fèi)習(xí)慣、客群購(gòu)買力、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象都會(huì)為誼品生鮮帶來(lái)多維度考驗(yàn)。
舉例來(lái)說(shuō)，一線城市生活節(jié)奏極快，有利于到家平臺(tái)發(fā)展。而類似于叮咚買菜、美團(tuán)買菜、每日優(yōu)鮮、永輝生活這樣的到家平臺(tái)，均在切分著誼品生鮮的目標(biāo)客群。對(duì)于主打商品性價(jià)比、側(cè)重低價(jià)的誼品生鮮來(lái)說(shuō)，是繼續(xù)對(duì)標(biāo)原有客群，還是適當(dāng)提升品牌定位，迎合一線需求；是加重線上比例，還是繼續(xù)以線下門店為主，都是關(guān)系到誼品生鮮未來(lái)走向的重要課題。
如果持續(xù)保持低價(jià)策略，誼品生鮮的門店選址便會(huì)受到限制，它需要尋找價(jià)格敏感型客群聚集的社區(qū)商圈。即便擴(kuò)大選址范圍，它也有可能直面叮咚買菜、美團(tuán)買菜等線上平臺(tái)。比如說(shuō)像盒馬這樣的中高端品牌，也于近日開(kāi)出“盒馬菜市”業(yè)態(tài)，對(duì)標(biāo)菜市場(chǎng)業(yè)態(tài)。
而誼品生鮮旗下的誼品到家APP，對(duì)標(biāo)到家服務(wù)。這在線上線下一體化進(jìn)程異常迅猛的上海、深圳等城市來(lái)說(shuō)，無(wú)疑再增競(jìng)爭(zhēng)維度。就拿今年大舉進(jìn)攻上海的每日優(yōu)鮮來(lái)說(shuō)，其投入10億資金，大規(guī)模搭建前置倉(cāng)，并高薪挖來(lái)多位同行業(yè)人才；同時(shí)針對(duì)用戶提供大力度補(bǔ)貼，從維護(hù)老用戶的20%-30%優(yōu)惠力度到吸納新用戶近50%的滿減額度，再到50%甚至高達(dá)100%的菜品折扣，例如在上海推出“0元菜”等舉措，都在一定程度上切分著價(jià)格敏感型客群。
雖然誼品生鮮有騰訊、今日資本等巨頭背書，并為其提供資源整合，但在規(guī)模化擴(kuò)張進(jìn)程中，誼品生鮮能否保持自我造血能力才是未來(lái)成敗的關(guān)鍵。更重要的是，今日資本不只投資誼品生鮮，還入股了永輝云創(chuàng)、叮咚買菜等多種生鮮業(yè)態(tài)。只要這些種子選手中跑出來(lái)一家，今日資本即成為贏家。
也就是說(shuō)，誼品生鮮在資本助推下展開(kāi)全國(guó)擴(kuò)張，但資本不會(huì)完全為其保駕護(hù)航，其生存風(fēng)險(xiǎn)也同比增大。
來(lái)源: 微信公眾號(hào)：第三只眼看零售 張思遙
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