看似一切如舊，但其實(shí)已經(jīng)煥然一新。
此時(shí)，開始重新掌控命運(yùn)的北冰洋，已經(jīng)與消費(fèi)市場脫節(jié)15年之久，必須盡快找回消費(fèi)者。
但它所面臨不再是可以獨(dú)霸一方的飲料市場，百事可樂、可口可樂的地位已難撼動(dòng)，還有相似的地方品牌如上海正廣和、天津山海關(guān)、沈陽八王寺等在果汁型汽水這一細(xì)分領(lǐng)域發(fā)力角逐。
北冰洋選擇了以街邊小店為切入點(diǎn)，重新搭建銷售網(wǎng)絡(luò)和渠道。并于復(fù)出后不久，開始布局與天貓超市等電商平臺(tái)的合作。
上市后，北冰洋汽水的銷售數(shù)據(jù)年年攀高。兩個(gè)月后，工廠已實(shí)現(xiàn)盈利。第二年，銷售額便超過了6000萬。
2018年，北冰洋的銷售額增長30%，年銷售收入超過6億。
在盒馬搭建護(hù)城河
北冰洋汽水的復(fù)出是成功的。
但在陳林看來，老字號北冰洋還在創(chuàng)業(yè)。既要守住老字號的初心，又要搭建牢固的護(hù)城河。
兩年前，北冰洋推出了傳統(tǒng)的瓷罐酸奶。“蜂蜜味兒、白瓦罐兒、圓圓的瓶嘴兒扎上橡皮筋兒”，這是許多北京人對瓷罐酸奶的回憶。
北京胡同里的瓷罐酸奶
但乳制品行業(yè)的“渠道問題”也同樣阻礙了北冰洋瓷罐酸奶回歸商超。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于加工工藝特殊，瓷罐酸奶需要全冷鏈的低溫保存才能持續(xù)地保證品質(zhì)，但傳統(tǒng)商超及便利店在線上配送時(shí)難以提供全程冷鏈。
當(dāng)盒馬買手向北冰洋瓷罐酸奶發(fā)出進(jìn)駐邀請后，橫亙多年的渠道問題才迎刃而解。
盒馬與北冰洋的專家們坐到了一起，對瓷罐酸奶的包裝進(jìn)行了改良，并借助盒馬的全程冷鏈、快速分揀及冷鏈配送，來保證瓷罐酸奶的品質(zhì)。
喝完酸奶后回收瓷罐的“老規(guī)矩”也一并被保存下來。消費(fèi)者將喝完的瓷罐兒帶到盒馬門店的服務(wù)中心退換，即可在App中收到一張1元的抵價(jià)券。
在盒馬北京生鮮品類負(fù)責(zé)人王國柱看來，這更像是一次將老字號產(chǎn)品和新零售業(yè)態(tài)融合的“化學(xué)反應(yīng)”。
其結(jié)果也頗為喜人。
進(jìn)駐盒馬在北京的20多家門店一個(gè)月后，北冰洋瓷罐酸奶的銷售額增長了近十倍。退瓶業(yè)務(wù)在北京所有的盒馬門店推出的第一天，就有200多個(gè)顧客到店送瓶。
83歲老字號握手新零售
在天貓超市，目前有16件不同組合的北冰洋汽水在售，價(jià)格從單聽5.9元到整箱132元，口味則從百香果到酸梅汁再到桔汁均有覆蓋，可選空間較大。其中月銷量最高的達(dá)到了9900多件。評論區(qū)也變成了懷舊區(qū)，“小時(shí)候的桔子汽水”“味道非常好，童年的記憶”。
在北京盒馬的門店里，北冰洋的瓷罐酸奶常常在下午就銷售得所剩無幾。
北冰洋汽水已經(jīng)成功復(fù)出，瓷罐酸奶也正借新零售渠道步入正軌。
當(dāng)年那批在胡同里喝北冰洋汽水和吃瓷罐酸奶的孩子長大了，成了社會(huì)消費(fèi)的中堅(jiān)力量，正在找回兒時(shí)的味道。
這也是北京一輕食品集團(tuán)副總經(jīng)理陳林最想看見的，“消費(fèi)者認(rèn)可的是老字號的工藝和貨真價(jià)實(shí)，北冰洋的優(yōu)勢就是做好地地道道的產(chǎn)品。商業(yè)創(chuàng)新、消費(fèi)者體驗(yàn)交給盒馬這樣的渠道。專業(yè)的人，做專業(yè)的事兒。”
來源： 新零售智庫 丁波
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