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端午將至，粽子成為市場的“寵兒”。近日，記者注意到，粽子市場迎來一大波零食廠商的入局。為滿足消費者更多元化的味蕾，零食商們大膽推出禮盒粽子,試水新奇口味，小龍蝦、冰淇淋、海鹽芝士、辣條等奇葩口味的粽子輪番上陣，搶食粽子市場一杯羹。
昨日，記者走訪線上、線下市場發(fā)現(xiàn)，粽子已經(jīng)被擺上了最顯眼的位置。廣州市某大型商超在售的粽子大部分仍以蜜棗、咸蛋黃、豬肉板栗、紅豆等傳統(tǒng)口味居多。但據(jù)店員介紹，今年有老字號企業(yè)也推出了個別新口味，如潮式咸甜雙拼粽、客家四寶醬肉粽等，雖然整體占比較低，但賣得很火。
價格方面，線下市場一般口味散稱粽子價格在每斤15元左右，禮盒裝粽子每盒50元至200元不等；而線上零食企業(yè)銷售的粽子禮盒價格相對稍低，普遍在百元以內(nèi)，但多集中在每盒80元左右。
線上零食商產(chǎn)品創(chuàng)新更大膽
今年端午，線上市場粽子的種類、口味則更為多樣，吸引了更多的零食廠商加入進來。零食廠商們推出的粽子，在口味和包裝上更加大膽，小龍蝦口味的粽子已經(jīng)不算什么新鮮事了。在包裝上，幾乎都采用了高端禮盒裝，與古典文化IP深度融合。
如三只松鼠推出黑粉CP粽子，包括櫻花、海鹽芝士兩種口味；良品鋪子推出干貝蝦仁和鮑汁牛柳等口味；衛(wèi)龍研制出辣條味粽子；百草味跨界推出定制粽子等等。
值得注意的是，在賣粽子的同時，零食商們?nèi)圆煌鳂I(yè)，將主營的堅果、茶點等零食與粽子進行搭配銷售。如百草味在推出粽子禮盒的同時，搭配進了自家的堅果產(chǎn)品；良品鋪子今年也推出了“粽子+烏龍茶+糕點”的產(chǎn)品搭配禮盒裝。
休閑食品也向高端化靠攏
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，休閑食品企業(yè)的這種搭配銷售方式，甚至是通過產(chǎn)品組合創(chuàng)造出一種新的消費場景，契合了當(dāng)前新生代消費者對于“新奇特”產(chǎn)品的核心訴求，促使整個產(chǎn)業(yè)端不斷創(chuàng)新升級。近年來，零食商爭相布局端午、中秋、元宵等節(jié)日禮盒裝，可以看出休閑食品也在向高端化靠攏。但也有觀點認為，休閑食品善于跨界營銷找噱頭，但在節(jié)日高端產(chǎn)品方面實力依然不及一些老字號品牌。
對此朱丹蓬分析認為，零食商目前找尋的“點”分為幾個維度，即產(chǎn)品本身的爆點、節(jié)假日的爆點以及消費者的“痛點”。目前休閑食品行業(yè)競爭趨于白熱化，產(chǎn)品高度同質(zhì)化，倒逼零食商必須進行升級，創(chuàng)新出更多新的模式。
來源：廣州日報 全媒體 記者 趙方圓
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