|
的確，盡管巨頭和資本對整個零售行業(yè)起到了推動和影響作用，但僅僅集中在零售環(huán)節(jié)，在面對品質(zhì)消費的缺口越來越大，百果園完成了從水果零售連鎖企業(yè)到平臺型公司，再到生態(tài)系統(tǒng)的過渡。
據(jù)百果園官方稱，在國內(nèi)外擁有230個與之合作的果園基地，以入股或訂單農(nóng)業(yè)的方式強綁定關(guān)系。
一位百果園的供應商告訴《靈獸》，百果園此舉在零售行業(yè)開始普遍，盒馬也在這么操作，簽訂合同后擁有優(yōu)先供貨權(quán)利，更重要的是幫助百果園實現(xiàn)上游布局，這樣不僅控制上游的品控和質(zhì)量，保障高品質(zhì)水果的穩(wěn)定供應，還能節(jié)省成本。
在百果園的第三個七年計劃中，門店數(shù)量的目標是1萬家，至此百果園在零售和上游端形成成熟的閉環(huán)。
通過一次性購買加入會員，收集顧客的需求數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)整合后應用在后端的種植、倉儲物流配送等環(huán)節(jié)，通過前端大數(shù)據(jù)指導后端的種植和供應鏈，完成各個環(huán)節(jié)的改造。
目前，擁有4500萬會員的百果園，靠品牌基因通過水果品類占據(jù)用戶心智，并深入供應鏈上游把控商品，再加終端門店的運營體系，比新入局的參與者想要在生鮮市場分羹，本身更具有優(yōu)勢。
再加用水果布局的供應鏈、運營和會員體系均可復用在生鮮品類，以此大幅度降低營銷和營運成本。
被資本捧起的新零售似乎還停留在終端的體驗玩法上，而百果園已經(jīng)半個身子處在上游供應鏈之中了。想要腳踩實體店，手捧千萬會員體系，鏈接上游到消費者端，開啟新式跑馬圈地。
3
-百果園挑戰(zhàn)-
目前，在百果心享的平臺中售賣雞蛋、貝貝瓜、大米等在內(nèi)的5種SKU，對于擴充品類的節(jié)奏和規(guī)劃，余惠勇并沒有給團隊太大的壓力，只是希望每上一款商品都能感動到自己。
余惠勇稱，兩年內(nèi)，百果園生鮮專注預售模式，實現(xiàn)即時到家和門店自提，以及預售門店第二天到的模式。以此，將門店做成倉，盡管不會增加百果園門店端的庫存，但也被套上是否因為庫存不夠，影響水果品項的質(zhì)疑。
一位零售從業(yè)者告訴《靈獸》，水果供應鏈縱使很難了，但百果園做生鮮品類，伴隨著供應鏈的提升，百果園最需要突破的是朝著標品化努力。
面對前方的難題，百果園試水生鮮市場的信心似乎并不是很充足。
的確，從垂直品類擴充到全品類擁有太大的阻礙，做“菜場”生意的一些前置倉企業(yè)，最初以蔬菜品類切入生鮮市場，但因高頻但客單價較低等原因一直處于虧損中，盡管嘗試向高客單價的水產(chǎn)品品類延伸，但蔬菜和肉禽蛋的銷售數(shù)量仍然處于較高占比。
聚集4500萬中高收入人群的百果園，盡管水果蔬菜不分家，跟其他生鮮產(chǎn)品也存在密切關(guān)聯(lián)。百果園入局大生鮮業(yè)務(wù)，時機并不算早，目前不僅一眾生鮮巨頭虎視眈眈，更有多個跨界探索的生鮮同行正高速崛進。過去百果園最大的競爭對手是鮮豐水果等，未來恐怕是生鮮傳奇、永輝生活和誼品生鮮等這樣的社區(qū)生鮮店。
但無論如何，余惠勇成功的改造中國傳統(tǒng)水果行業(yè)，想要在大生鮮行業(yè)站穩(wěn)腳跟，謹慎前行下，似乎需要更大魄力。
來源: 靈獸 作者: 十里 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 百果園 |
