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其次，外賣退出之后誰能補(bǔ)位？面對(duì)著外賣市場(chǎng)的逐漸退出，泡面和外賣的戰(zhàn)略相持階段逐漸結(jié)束，泡面將有可能進(jìn)入戰(zhàn)略反攻階段。其實(shí)，面對(duì)著外賣市場(chǎng)退出的市場(chǎng)空白，也許有不止一家產(chǎn)業(yè)可以進(jìn)入填補(bǔ)市場(chǎng)需求，但是經(jīng)過幾十年的泡面市場(chǎng)發(fā)展已經(jīng)證明，對(duì)于中國人來說，便捷可口的方便面自然而然會(huì)成為填補(bǔ)外賣市場(chǎng)空白的首選產(chǎn)品。更何況相比于外賣難以清晰確定的食品安全狀況，制作工序嚴(yán)格、衛(wèi)生把關(guān)較嚴(yán)的方便面無疑也更有優(yōu)勢(shì)，再加上食用方便快捷，消費(fèi)者認(rèn)知程度良好，接受程度較高。
我們可以明確的是，當(dāng)外賣市場(chǎng)逐漸退出的時(shí)候，面對(duì)著大量的市場(chǎng)空白，泡面無疑是擁有最成熟市場(chǎng)先發(fā)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)，為方便面市場(chǎng)的更好更快發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。
國泰君安證券分析師吳宇揚(yáng)認(rèn)為：方便面在與 O2O 外賣平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)中擁有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，包括 1）由于近期 O2O外賣平臺(tái)提供的優(yōu)惠額度降低，因此方便面具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，2）相較于配送過程中變冷的外賣食物，方便面口味新鮮，以及 3）消費(fèi)者對(duì)無證餐廳食品安全的憂慮。方便面這些不可替代的特性使其能夠重獲增長。憑借公司在方便面市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)地位，產(chǎn)品提價(jià)已相對(duì)順利地為客戶及消費(fèi)者所接受，為公司貢獻(xiàn)了更多的利潤。
第三， 方便面早已全面布局。
面對(duì)著外賣市場(chǎng)的大變局，其實(shí)中國方便面產(chǎn)業(yè)這些年來早就沉下心來做好準(zhǔn)備了。2018年11月，康師傅推出了EXPRESS速達(dá)面館等高端新品，產(chǎn)品的目標(biāo)人群是追求生活品質(zhì)的高端人群。"Express速達(dá)面館"旗下共有"紅燒牛肉面""蔥燒豬排面""川辣牛肉面""香辣牛肉面"四種口味，平均售價(jià)約為25元一碗。據(jù)了解，康師傅對(duì)"Express速達(dá)面館"系列方便面，實(shí)行限量銷售，主打賣點(diǎn)則為醇厚湯汁、進(jìn)口肉塊等。
除此之外，統(tǒng)一的湯達(dá)人，康師傅的番茄鮮蔬面等等多元化的泡面產(chǎn)品已經(jīng)形成了在各個(gè)價(jià)位上的多元化產(chǎn)品布局，我們看到從幾元錢、十幾元錢、二十幾元甚至更高的價(jià)位上，康師傅等產(chǎn)業(yè)巨頭早就做好了產(chǎn)品的準(zhǔn)備，各個(gè)價(jià)位都不乏強(qiáng)有力的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品。與此同時(shí)，我們也能夠看到日韓等方便面大國都擁有著覆蓋不同價(jià)位不同用戶需求的上百種方便面產(chǎn)品，隨著市場(chǎng)空間的逐步增強(qiáng)，中國方便面產(chǎn)業(yè)也有著更多的市場(chǎng)動(dòng)力去不斷地豐富自己的產(chǎn)品條線，從而滿足日益多元化的消費(fèi)者需求，未來泡面產(chǎn)業(yè)將有可能煥發(fā)出更加蓬勃的市場(chǎng)生命力。
蘇寧金融研究院高級(jí)研究員付一夫表示：方便面業(yè)務(wù)的整體增長，很大一部分得益于容器面與高價(jià)袋面銷售的拉動(dòng)。這在某種程度上說明，康師傅方便面業(yè)務(wù)的營收和凈利潤見底回升，源自于過去幾年全面升級(jí)方便面品類；而老百姓的買賬，也側(cè)面證明這是另一種消費(fèi)"升級(jí)"的體現(xiàn)。
可以說，泡面與外賣的戰(zhàn)爭(zhēng)其實(shí)已經(jīng)進(jìn)入下半場(chǎng)，之前不得不采用壓縮防御的泡面產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)打完了自己的斯大林格勒戰(zhàn)役，全面的戰(zhàn)略反攻有可能正在開啟，留給泡面產(chǎn)業(yè)的空間將會(huì)更加巨大，一個(gè)全新的時(shí)代正在緩緩拉開帷幕，至于誰能笑到最后，不妨讓我們拭目以待。
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