|
其次是招商的品類的規(guī)劃。
過去大賣場外租區(qū)的招商，很多僅僅要求所招商的品類不要與超市經(jīng)營的產(chǎn)品發(fā)生沖突即可。這是一個很低層次的要求。不發(fā)生沖突，不見得就是形成互補。
現(xiàn)在我們招商要求吃喝玩樂購都要有，各業(yè)態(tài)之間要形成互補和競爭，才能自帶流量。比如過去，我們有點討厭餐飲的招商，還怕餐飲會形成煙霧影響超市的這個生意和安全。但是我們現(xiàn)在要把餐飲招商放到非常重的位置。并且我們把餐飲看做一個高流量的業(yè)態(tài)。吃、喝有了，玩、樂自然也要跟上。這就要求我們在做招商規(guī)劃的時候，要突破傳統(tǒng)的思維，要借助購物中心的招商思維，包括在建筑格局區(qū)域劃分建筑結(jié)構改造都要有新的要求和突破。
第三，不分內(nèi)外場的經(jīng)營模式。
過去大賣場的招商定位于外租區(qū)的招商，把商戶放在超市的外租區(qū)和進入超市的通道兩邊。內(nèi)外有別。顧客會很清楚的意識到超市內(nèi)部和外租區(qū)的區(qū)別，顧客認為超市的外租區(qū)的信譽度是遠遠趕不上超市收銀線內(nèi)的，所以超市對于外租區(qū)商戶的引流賦能實際上是有一定的限制，管理也跟不上。
現(xiàn)在我們把商戶放到超市內(nèi)部跟超市融為一體。從感覺上消除了顧客的這種超市內(nèi)外的差別。從管理上也實際上也有利于進行一體化的管理。不僅有助于對于商戶行為的規(guī)范，更有助于給超市與商戶之間互相引流，也有利于提升顧客的購物體驗。
第四，實踐上是可行的。
2017年初，我們在山西陽城策劃環(huán)城樂購購物中心的時候，就是按照超市型購物中心的思維。增加了大量的餐飲和其他項目進去。讓吃喝玩樂購和超市業(yè)態(tài)一體化結(jié)合。形成了很好的消費氛圍。這個項目雖然我們只是短期策劃，屬于交鑰匙工程，但是當我們離開后，在過去的兩年中，僅依靠我們給當?shù)囟唐谂囵B(yǎng)的管理團隊，自身一直發(fā)展得很不錯。說明超市型購物中心是有其自己獨特的生命力的。當然我們這個項目是在一個人口不過8、9萬的縣城里邊緣部分，有一定的消費局限性，人口密度也小，如果放在大城市的居民區(qū)里，那么應該是非常有吸引力的，消費頻次和平均客單都會很不一樣。
所以我們建議大型綜合超市，尤其是8000平米以上超市，在整體面積不做縮減的情況下，從規(guī)劃、招商、建筑改造等方面入手，適當縮小原有超市商品經(jīng)營面積，大量引入餐飲、休閑、娛樂、百貨、服務等業(yè)態(tài)，轉(zhuǎn)型為社區(qū)超市型購物中心（鄰里中心）的模式。
第五，不是做加法那么簡單。
有人會說我們也做了超市+餐飲轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)型的不成功。其實轉(zhuǎn)型難在百貨業(yè)向購物中心轉(zhuǎn)型中也同樣發(fā)生了，很多的百貨商場就是轉(zhuǎn)型失敗，甚至多次失敗，以為加了一層餐飲就可以了，實際是不行的。
所以這種轉(zhuǎn)型不是簡單的超市+餐飲就可以解決的。這與團隊的經(jīng)驗、思路、意識、操作關系很大，也與物業(yè)等客觀條件也有相當?shù)年P系，不是說汽車插上翅膀就成飛機了。如有這種轉(zhuǎn)型需求的超市，也歡迎和納爾森聯(lián)系，我們可以提供經(jīng)驗和幫助。有興趣也可以參看我之前寫的相關文章中案例介紹。(來源：龍商網(wǎng) 作者：納爾森（香港）商業(yè)管理有限公司 張青山) 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 大賣場 |
