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無人零售企業(yè)函數(shù)空間創(chuàng)始人趙亮認(rèn)為，無論是傳統(tǒng)零售還是無人零售，商品力仍是一個(gè)店面最核心的東西。無人店就像一個(gè)大型的自動(dòng)售貨機(jī)，它可以提供很多大數(shù)據(jù)的服務(wù)、用戶的分析等。如果從技術(shù)來看，無人店對零售業(yè)最有價(jià)值的改變是在結(jié)算方面。但是從商品利益上來說，鮮食、熱餐等品類事實(shí)上基本占據(jù)了一家便利店70-80%的收入，但這類商品在無人店中暫時(shí)根本做不了。
北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長賴陽表示，加盟模式可以幫助無人店快速擴(kuò)張，不過無人店首先還是應(yīng)該解決供應(yīng)鏈和維護(hù)體系的問題。對于加盟模式要有一個(gè)清晰的規(guī)劃，不能盲目追求資本速度。伴隨點(diǎn)位規(guī)模擴(kuò)張，企業(yè)的商品、物流體系等也要能跟上需求，銷售和物流配送等成本的模型要是良性的。否則的話，加盟多出來的網(wǎng)點(diǎn)只會(huì)變成企業(yè)發(fā)展的包袱。
艱難成長 謀良性循環(huán)
盡管無人便利店仍處于“艱難”謀求擴(kuò)張的前期，但是沒有人否認(rèn)它存在的意義，也有不少企業(yè)在以各種形式試水。“不賣隔夜肉”的社區(qū)生鮮品牌錢大媽在廣州有超過600家門店，與魔盒合作在門店周邊的社區(qū)投放了多個(gè)智能貨柜組成的“前置店”，離消費(fèi)者更近，且能24小時(shí)銷售生鮮產(chǎn)品。全家便利店在上海虹橋世界中心也投放了一組由多個(gè)貨柜組成的智能便利店，銷售全家特色的鮮食、乳品、飲料、面包及日用品等。
趙亮認(rèn)為，無人店真正的發(fā)展趨勢是在特殊場景提供特殊服務(wù)，類似自動(dòng)售貨機(jī)、企業(yè)無人貨架和小型便利店綜合在一起的服務(wù)體。無人店的面積通常在15-30平方米之間，這個(gè)規(guī)模大小對于傳統(tǒng)便利店來說很難實(shí)現(xiàn)，而把它開成無人店就可以。
賴陽表示，社區(qū)場景的消費(fèi)者對于生鮮、鮮食等商品的需求很旺盛，但這類商品對于鮮度管理、物流體系的要求都很高。如果只是一般的包裝食品，可能銷售會(huì)十分有限，消費(fèi)者圖新鮮購買一次，如果沒有持續(xù)有吸引力的商品和服務(wù)，消費(fèi)頻次就會(huì)大幅降低，企業(yè)的物流配送等運(yùn)營成本也會(huì)很高。很多無人零售企業(yè)往往更看重技術(shù)概念，或者資本方對店鋪數(shù)量規(guī)模的需求，而對于零售本質(zhì)并不重視。只有商品具有性價(jià)比和吸引力，吸引消費(fèi)者高頻購買，企業(yè)才能取得良性循環(huán)，保證冷鏈物流體系、后臺(tái)運(yùn)營成本平衡。
（來源：北京商報(bào) 記者 王曉然 徐天悅） 共2頁 上一頁 [1] [2] 萬�？瓦M(jìn)口食品加盟便利店，是將線上、線下、智能物流融為一體的零售新形式 北京允許便利店賣藥兩個(gè)月 要求售藥便利店必配藥師 北京便利店首次賣藥 從政策出臺(tái)到落地僅用30多天 在北京市場，開一家便利店為什么這么難？ 借道藥房 羅森便利店在北京探索混搭門店 搜索更多: 便利店 |
