開(kāi)店風(fēng)格上，開(kāi)放加盟還是堅(jiān)持直營(yíng)？這是天津便利店市場(chǎng)上讓人頭疼的問(wèn)題，不管哪種決策者都會(huì)有自己完美的閉環(huán)考量，當(dāng)然最終結(jié)果只能由時(shí)間驗(yàn)證。
目前，7-ELEVEn在天津已經(jīng)放開(kāi)了加盟店，新金融記者了解到，現(xiàn)在加盟7-ELEVEn基本沒(méi)有什么特別苛刻的要求。單純加盟費(fèi)用不高，再有需要交納保證金、裝修的成本、房租成本等，因此需要加盟主具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。理想的店鋪面積在120平米左右，鋪的位置也是需要公司總部認(rèn)可才會(huì)允許。
7-ELEVEn進(jìn)入天津后，將日本成熟的發(fā)展模式帶入市場(chǎng)，改變了中國(guó)市場(chǎng)以前傳統(tǒng)便利店產(chǎn)品模式，不僅在店鋪形象上讓消費(fèi)者耳目一新，更是將生鮮熟食帶給消費(fèi)者，改變了對(duì)便利店的印象。
與本土便利店不同，外資便利店更樂(lè)于雇傭年輕職員，便利店店員平均年齡25歲，以兼職大學(xué)生為主，宏躍便是其中一員。宏躍記得每天中午隔壁銀行工作的姐姐吃面不加蔥不加花生，少辣椒，也會(huì)為每天7點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)來(lái)買(mǎi)肉包子的上學(xué)族留一個(gè)包子：“他可能現(xiàn)在都不知道原因吧。我發(fā)現(xiàn)他只要沒(méi)有吃到那個(gè)肉包子就會(huì)很難過(guò)，感覺(jué)很可愛(ài)，其實(shí)這種事情都是舉手之勞啊。”
這樣的幫助不是單向的，熟客會(huì)善意地幫宏躍處理掉包裝破損的、快臨期的產(chǎn)品，來(lái)減少店鋪的損失；會(huì)在忙碌時(shí)刻牽著狗默立一邊在外面安心等待，不打擾收銀進(jìn)程；會(huì)介紹自己的朋友來(lái)店消費(fèi)增加客源。
事實(shí)上，包括天津在內(nèi)中國(guó)便利店市場(chǎng)的變化，從羅森的名稱上可見(jiàn)一斑。最早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，羅森的名稱為上海華聯(lián)羅森有限公司，2017年2月，正式改名為上海羅森便利有限公司。
戰(zhàn)爭(zhēng)剛開(kāi)始
便利店跑馬圈地的戰(zhàn)爭(zhēng)在天津其實(shí)剛剛開(kāi)始，慘烈的廝殺，從店面選址開(kāi)始到比拼營(yíng)業(yè)時(shí)間和服務(wù)水平滲透到每一個(gè)環(huán)節(jié)。
河西區(qū)大沽南路地鐵南樓站附近，一家全時(shí)和一家7-ELEVEn 隔壁而居；和平區(qū)犀地小區(qū)北側(cè)商服，相鄰的四家店面中有三家是便利店，紅白綠條的7-ELEVEn、黃底黑字的便利蜂、黃白紅色的全時(shí)，三家店面并排而立，多家便利店彼此為鄰，貼身肉搏，這樣的場(chǎng)景正在變得習(xí)以為常。
“便利店快趕上以前的房產(chǎn)中介了。”有附近居民笑稱。事實(shí)上，很多便利店選址就是從此前房產(chǎn)中介店面轉(zhuǎn)租而來(lái)。中介的店面位置都不會(huì)太差，面積大小也符合便利店要求，附近人流可以支撐銷量。
新型便利店模式不是始自今日，一直關(guān)注者中不乏國(guó)際巨頭，但能夠走到今天不落伍者并不多。
早在4年之前，德國(guó)商超巨頭麥德龍就在中國(guó)市場(chǎng)邁出過(guò)便利店的步伐，認(rèn)為中國(guó)零售行業(yè)的發(fā)展將更加注重小型業(yè)態(tài)，于是開(kāi)始試水便利店。“合麥家”，麥德龍專為中國(guó)市場(chǎng)打造的一個(gè)便利店品牌，迅速開(kāi)啟了特許加盟模式。但是合麥家門(mén)店只開(kāi)了4家，到2017年，因?yàn)殚T(mén)店銷售始終有限，而房屋租金持續(xù)上漲，最終僅有的4家門(mén)店全部關(guān)門(mén)。
零售行業(yè)，便利店無(wú)疑是近兩年來(lái)的一個(gè)大風(fēng)口。報(bào)告顯示，2017年便利店行業(yè)增速達(dá)到23%，市場(chǎng)超過(guò)10萬(wàn)家門(mén)店。天津便利店發(fā)展相對(duì)落后于京滬，此前也不是各大店家主戰(zhàn)的城市，但近一兩年才開(kāi)始逐漸增多的。這樣有一個(gè)好處就是，可以避免其他地區(qū)走過(guò)的彎路。
7-ELEVEn、羅森這些在中國(guó)市場(chǎng)上占據(jù)主動(dòng)位置的多為來(lái)自日本的便利店品牌，京東便利店、 便利蜂等則誕生于其他城市，對(duì)天津本土便利店來(lái)說(shuō)，處于競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)的處境短時(shí)期內(nèi)難以改變。
天津本土便利店中，好收成此前是代表性品牌，在經(jīng)過(guò)多年發(fā)展之后，其在天津市區(qū)內(nèi)共有61家社區(qū)超市，成為天津本土便利店的一面旗幟，然而，目前其正處在總體關(guān)閉狀態(tài)。國(guó)慶前夕好收成董事長(zhǎng)苑雙慶稱正在和幾家大型公司洽談重組合作。
“好收成是介于社區(qū)超市和便利店（24小時(shí)營(yíng)業(yè)）之間的形態(tài)，其和京東便利可能更像，比如你在店里可以買(mǎi)到米面油，而7-ELEVEN則根本看不到這些品類。”
相比于京滬這樣的城市，津門(mén)便利店市場(chǎng)雖然各家品牌鏖戰(zhàn)正酣，但正處于快速發(fā)展階段，你方唱罷我登場(chǎng)，十八般武藝盡情耍的市場(chǎng)空間仍然巨大。據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2017年上海連鎖便利店品牌超過(guò)15個(gè)，門(mén)店數(shù)量超10000家，顯然天津這一領(lǐng)域空間巨大。
而最新助推劑則是，為了推進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)夜間市場(chǎng)繁榮，推進(jìn)消費(fèi)升級(jí)，激發(fā)城市活力，11月6日，天津正式推出了打造夜津城活動(dòng)，明確表示引導(dǎo)“7-ELEVEn”“全時(shí)”“小麥公社”“國(guó)安社區(qū)”“米蘭·e生活”等企業(yè)建設(shè)24小時(shí)便利店，聯(lián)動(dòng)全市夜間經(jīng)濟(jì)街區(qū)，培育多元化夜間消費(fèi)模式。
“天津便利店市場(chǎng)空間很大，當(dāng)大家都來(lái)的時(shí)候，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)變得很殘酷，但誰(shuí)也不會(huì)輕易退出這個(gè)市場(chǎng)，未來(lái)可預(yù)見(jiàn)的時(shí)間內(nèi)，身邊的便利店將會(huì)越來(lái)越多。”許凱認(rèn)為。
新金融記者 劉姝樂(lè) 彭俊勇
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