近日，在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的“CCFA新消費(fèi)論壇—2018中國全零售大會”上，西貝餐飲集團(tuán)榮獲“2018中國連鎖業(yè)員工最喜愛公司”大獎，成功蟬聯(lián)該獎項(xiàng)。據(jù)了解，西貝餐飲集團(tuán)已多次斬獲該行業(yè)大獎。獲得該獎項(xiàng)，意味著西貝員工對公司的認(rèn)可，也代表著行業(yè)對西貝餐飲集團(tuán)的高度贊許。
西貝榮獲2018中國連鎖業(yè)員工最喜愛公司獎
多次榮獲“員工最喜愛公司”企業(yè)文化是根本
在2017年召開的深圳2017中國連鎖餐飲鵬城峰會上，西貝餐飲集團(tuán)摘得“CCFA連鎖餐飲員工最喜愛公司”稱號，在此之前，西貝還曾獲得“CCFA2012員工最喜愛公司”、CCFA2014“員工最喜愛的公司獎”等，截止目前，西貝餐飲集團(tuán)已多次獲得被譽(yù)為“中國連鎖行業(yè)的奧斯卡”的CCFA年度頒獎。
在消費(fèi)升級和產(chǎn)業(yè)競爭環(huán)境日趨激烈的大環(huán)境下，西貝如同一面旗幟，不斷自我提升的同時，也為國內(nèi)餐飲行業(yè)做出了表率。多次獲此殊榮的背后是深入人心且能讓員工信仰的企業(yè)文化，公開承諾帶頭向下分利的創(chuàng)始人、創(chuàng)業(yè)合伙人制度、一系列的員工關(guān)懷制度、完善的員工激勵體系等，西貝為員工描繪了一幅人生藍(lán)圖并為之行動，而員工自然心甘情愿死心塌地。
實(shí)行創(chuàng)業(yè)合伙人制，賈國龍堅持：把利分下去
海底撈上市后，很多投資機(jī)構(gòu)將目光聚焦在西貝創(chuàng)始人賈國龍身上，鼓動西貝上市，而西貝創(chuàng)始人賈國龍卻堅決回應(yīng)：西貝永遠(yuǎn)不上市，把利分給奮斗者。
作為國內(nèi)首屈一指的餐飲企業(yè)，賈國龍表示，西貝的愿景是全球每一個城市每一條街都開有西貝，隨時隨地為顧客提供一頓好飯，因?yàn)槲髫�，人生喜悅。要�?shí)現(xiàn)西貝愿景，必須調(diào)動更多人積極參與，調(diào)動一個個動力十足、訓(xùn)練有素的操心小老板和一線員工。“我們不是找一個有錢人開一家店，偏要找那些肯奮斗、誠實(shí)、有生意感覺的普通人，有意給他們多分利，培養(yǎng)他們從無產(chǎn)者變有產(chǎn)者。”因此，作為創(chuàng)始人賈國龍決定帶頭把錢分出去。“先分錢，再賺錢”，他堅信善于分錢，才能越賺越多。
為激勵員工，西貝獨(dú)創(chuàng)了一套“創(chuàng)業(yè)分部+賽場制”的機(jī)制，即西貝式“合伙人計劃”。西貝總部給予最大程度的股權(quán)下放，每家門店分部只需向總部上繳60%的利潤，余下的40%由管理團(tuán)隊(duì)自行分配。西貝的每一個創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)都是西貝的合伙人，擁有分紅權(quán)。西貝創(chuàng)業(yè)分部的另一個獨(dú)特之處在于，它打破了傳統(tǒng)企業(yè)按照地域劃分的方法，在同一區(qū)域甚至可以有兩個創(chuàng)業(yè)分部同時開展業(yè)務(wù)。與此同時，為了鼓勵內(nèi)部競爭，西貝總部會對創(chuàng)業(yè)分部每年發(fā)放“經(jīng)營牌照”，通過利潤、顧客評價等指標(biāo)的考核進(jìn)行“全國大排名”。西貝總部會收回那些排名靠后團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營牌照，以重新發(fā)放給新成立的創(chuàng)業(yè)分部，以此來把控門店擴(kuò)張的速度和品質(zhì)。這也就是西貝的“賽場制”。
為了保證管理團(tuán)隊(duì)在開店初期的穩(wěn)定性，西貝總部會在開店前三個月承擔(dān)所有的資金成本，避免資金鏈斷裂的問題，同時增加了創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的存活率。以三個月為限，這些管理團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)的門店就需要實(shí)現(xiàn)盈利，和總部分享利潤。
西貝的目標(biāo)是把小西貝變成大西貝，把大西貝變成大家的西貝，共同奮斗，實(shí)現(xiàn)夢想人生。賈國龍夫婦在西貝公開承諾帶頭向下分利，每年拿出自己50%以上分紅發(fā)獎金。2018年1月西貝年會，賈國龍現(xiàn)場發(fā)出7000萬“喜悅獎”。賈國龍還給分部老板、總部高管立下一條規(guī)矩，年收入超出1000萬的部分，拿出50%激勵自己團(tuán)隊(duì)里各級奮斗者。
西貝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賈國龍
關(guān)愛員工，“愛”是西貝的核心價值觀
西貝將“愛”放在企業(yè)核心價值觀的首位，并倡導(dǎo)西貝愛的能量環(huán)——西貝愛員工，員工愛顧客，顧客喜歡西貝，通過這種持續(xù)不斷的愛的行動，來實(shí)現(xiàn)西貝的生生不息。
在西貝內(nèi)部，對于剛?cè)肼毜男氯藭幸环N保護(hù)觀念，西貝會通過“員工幫帶”的形式讓新人迅速融入到西貝大家庭。對于員工個人，小到員工宿舍、員工工作餐、舒適的工裝/工鞋、門店活動等，員工都能感受到企業(yè)的關(guān)懷。除了衣食住行生活冷暖等基本生活領(lǐng)域，西貝還會密切關(guān)注員工的成長，即使是短期工，也竭盡全力給予員工能夠終生受用的東西。
愛屋及烏，關(guān)懷員工，也要關(guān)懷員工的配偶、子女、父母，關(guān)心他們的生活狀況。配偶是否有合適的工作？子女是否接受良好的教育？父母是否老有所養(yǎng)？西貝能為他們做什么？這些都在西貝關(guān)愛員工的范疇內(nèi)。與很多企業(yè)文化不同，西貝不僅不禁止辦公室戀情，還鼓勵秀恩愛，從驚掉了媒體下巴的“214親嘴打折節(jié)”開始，這種態(tài)度就一直很鮮明，官方表示此舉并非公關(guān)促銷活動，而是對顧客的真誠服務(wù)，并且這個節(jié)日要做100年，百年之后人們來西貝過節(jié)便自成生物鐘。
西貝還通過設(shè)立愛心互助金，為遭遇重大疾病、突發(fā)事件的內(nèi)部基層員工提供及時有效的幫助。自2007年成立至2018年6月8日，已有504位西貝員工和家屬受幫助，受助金額達(dá)10416862元，其中借款2565000元。為了讓西貝愛心互助金的能量發(fā)揮到極致，讓更多的西貝員工從中受益，西貝還新開發(fā)了子女教育基金、重疾保險、帶家屬旅游活動等愛心互助金項(xiàng)目。讓員工能不斷感受到來自西貝大家庭的關(guān)愛與溫暖。
西貝莜面妹門店員工拜師儀式
通過嚴(yán)格的戰(zhàn)略績效體系，激勵員工成長
西貝的使命中有一條：成就員工。打造公平競賽機(jī)制，構(gòu)建職業(yè)發(fā)展、創(chuàng)業(yè)平臺，讓員工實(shí)現(xiàn)物質(zhì)和精神的人生夢想。西貝總裁賈國慧說：“夢想是一個人最大的資源，每一個人都值得擁有。”點(diǎn)燃員工的夢想，是西貝成就員工的第一步。如何點(diǎn)燃員工的夢想？西貝是通過嚴(yán)格的戰(zhàn)略績效體校，來不斷激發(fā)員工成長與發(fā)展。
首先是薪酬領(lǐng)先。主要策略為通過高投入（包括員工薪酬、福利、學(xué)習(xí)與發(fā)展等的高投入）；利潤在公司內(nèi)部分享；保持公司、門店主要管理人員的領(lǐng)先薪酬；超配工匠廚師等，幫助員工獲得豐厚的薪酬。而且，賈國龍曾宣布將自己持有的公司股份逐漸釋放給高管、店長等工作伙伴，而且沒有鎖定期，如果員工將來離開公司，則按照當(dāng)時的市場價格回收股份。
其次，完善的人才培養(yǎng)計劃。西貝把有“愛”的企業(yè)文化、成就員工放在了重要位置。在西貝，初級員工可享有一系列的幫帶、訓(xùn)練計劃，以便迅速適應(yīng)工作并成長為星級員工、訓(xùn)導(dǎo)師及管理崗。通過西貝美食藝術(shù)學(xué)校、西貝大學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)力學(xué)院、沙漠基地等，西貝為員工提供明確的職業(yè)發(fā)展階梯，幫助員工提高自身的專業(yè)技能及素養(yǎng)。無論是處于服務(wù)伙伴還是處于廚務(wù)伙伴，員工都能夠通過自己的努力一步步晉升為店長、支部經(jīng)理甚至合伙人角色。另外，西貝還一直致力于校企合作人才培養(yǎng)的探索，把校企共建、校企共育作為人才培養(yǎng)的重要工程。
再者，通過西貝賽場激發(fā)組織活力。西貝賽場把關(guān)鍵績效定量化，變成總部、分部和門店所有人的共同行動�？偛拷ㄙ悎觥�(dāng)總教練和裁判員；分部參與賽場的建設(shè)、當(dāng)教練隊(duì)，負(fù)責(zé)招人、訓(xùn)練并督導(dǎo)比賽；門店是運(yùn)動隊(duì)，參與比賽。通過賽場的比學(xué)趕幫超，不斷提升員工能力和門店的競爭力。自2016年開始，西貝以季度為賽季單位，持續(xù)升級西貝賽場機(jī)制，以打造非凡團(tuán)隊(duì)，不斷推進(jìn)精益管理，促進(jìn)顧客體驗(yàn)超預(yù)期。
此外，為了讓更多的西貝員工能夠分享平臺的發(fā)展成果，2017年，西貝提出建設(shè)“好漢工程”，即“好漢養(yǎng)千口”，誰能主動幫助1000名員工創(chuàng)造他們的喜悅?cè)松麄兪盏搅四愕膼鄄⒂芍缘母屑つ�，誰就是一條西貝好漢。“好漢工程”給原來企業(yè)中的導(dǎo)師制度設(shè)置了一個“軍令狀”，讓簽署軍令狀的“好漢成就人”、“好漢追隨者”、“好漢”，將成就他人的人生職業(yè)規(guī)劃與自己的人生規(guī)劃相掛鉤，從而實(shí)現(xiàn)一個互幫互助、共同進(jìn)步的團(tuán)隊(duì)連接。
在西貝，季度會議也是經(jīng)營管理的一個重要抓手，不同于一般企業(yè)的運(yùn)營回顧會議，西貝的季度會創(chuàng)造的是一個巨大的能量場：近千人一起PK、賦能、激勵，激發(fā)每一個參會者的潛能與激情，投入到下一場爭A+的比賽，通過優(yōu)勝劣汰讓員工提升業(yè)務(wù)能力，實(shí)現(xiàn)成長與個人價值。
在西貝藍(lán)圖中，有一個承諾是“成就團(tuán)隊(duì)”：我們承諾，建立一個革命性的支持平臺，我們在這個平臺上工作、學(xué)習(xí)、成長，分享公司發(fā)展的成果，實(shí)現(xiàn)夢想，創(chuàng)造喜悅?cè)松�。對齊藍(lán)圖，西貝要建立一個革命性的支持平臺，激發(fā)并支持成千上萬的奮斗者在這個平臺上創(chuàng)業(yè)。從目前來看，多次獲得“員工最喜愛公司”獎的西貝的確做到了。西貝餐飲集團(tuán)下設(shè)四個品牌，西貝莜面村、西貝海鮮、九十九頂氈房和超級肉夾饃。截止2018年8月，主品牌西貝莜面村在50多個城市，擁有300多家直營門店，每年為5000多萬顧客提供高品質(zhì)的食品和服務(wù)，是中國最大的中式連鎖餐飲企業(yè)之一。而這一切成績的主要原因則是，西貝堅信：西貝的產(chǎn)品是菜，更是人！企業(yè)將每一個員工當(dāng)成產(chǎn)品思考，愿意“把利分給奮斗者”，把“成就人”作為西貝的事業(yè)理論。
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