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當然，對于這個新晉咖啡勢力，瑞幸咖啡并非外界看來的依靠低價與燒錢補貼獲得快速擴張。身攜互聯(lián)網(wǎng)社交基因與新零售兩大底層邏輯與基因的瑞幸咖啡，更能帶給業(yè)內(nèi)一些啟迪與思考。
移動互聯(lián)網(wǎng)如何改變咖啡這樣一個看似已經(jīng)成熟的連鎖商業(yè)形態(tài)?
一方面，“用戶下單、支付均可通過手機APP或微信小程序，在線選擇自己喜歡的口味，還可以通過手機直播觀看咖啡制作的全流程，咖啡制作完成后再去取餐，不用排隊。”一系列的互聯(lián)網(wǎng)與社交手段的融入，使得高性價比的瑞幸咖啡發(fā)生了裂變式傳播。
此外，瑞幸咖啡可以根據(jù)外送訂單數(shù)據(jù)分布的熱力圖，配置出最佳門店位置，從而影響未來的門店選址。在門店選址方面，瑞幸咖啡也考慮要用高密度開店來覆蓋區(qū)域用戶群，再用外賣來做延伸。
“這個模式的好處在于，瑞幸咖啡的運營相對較輕，對門店地依賴沒有那么重。”瑞幸咖啡負責人解釋說。
從先行者到領(lǐng)跑者，瑞幸咖啡尚需面臨多重考驗
與傳統(tǒng)咖啡館不同的是，瑞幸咖啡對于星巴克經(jīng)典的第三空間理論提出了挑戰(zhàn)。瑞幸咖啡依托非常強的互聯(lián)網(wǎng)基因，提出所謂的社交空間與場景，并不僅僅存在于物理空間，“人與人的社交更多發(fā)生在移動互聯(lián)網(wǎng)上”，這一理念和傳統(tǒng)零售業(yè)迥然不同。
對此，瑞幸咖啡以 “無限場景(Any Moment)”為品牌戰(zhàn)略，將開設不同類型的門店來滿足用戶多元化的場景需求，其中，有滿足用戶線下社交需求的旗艦店和悠享店，也有快速自提、服務商務人群的快取店，還有滿足客戶外送需求的外賣廚房店，所有門店都可以提供外賣服務。通過差異化的門店布局，瑞幸咖啡將實現(xiàn)對消費者日常生活和工作各種需求場景的全方位覆蓋。
瑞幸咖啡通過不同場景的嘗試，如在北京相繼開通了故宮店、奔馳總部店，工體汗水兌換工廠店，還進駐了中石化加油站，與易捷合作在全國布局門店。
配送團隊已成一二線城市基礎(chǔ)設施、消費升級帶來的個性化趨勢以及資本支持成為瑞幸咖啡的發(fā)展利器。
但是，中國咖啡市場潛力巨大，瑞幸咖啡的發(fā)展戰(zhàn)略亦可能被虎視眈眈的咖啡品牌與資本所關(guān)注。未來的咖啡市場還要聚焦于流量入口、供應鏈、連鎖管理能力、產(chǎn)品創(chuàng)新迭代能力等多個領(lǐng)域的挑戰(zhàn)。
天生擁有互聯(lián)網(wǎng)基因與新零售思維的瑞幸咖啡在流量入口之戰(zhàn)中先行一步，但瑞幸咖啡裂變式的布局則需要資本的鼎力支撐，以及對其連鎖管理能力持續(xù)考驗。
一咖啡業(yè)內(nèi)觀察者認為，布局“互聯(lián)網(wǎng)咖啡+新零售”模式，瑞幸咖啡的確“幸運”，但如何將優(yōu)勢發(fā)揮到底，將產(chǎn)品和服務做到極致這才是對瑞幸咖啡真正的考驗。
（來源：大河報·大河才立方記者 陳沛） 共2頁 上一頁 [1] [2] 瑞幸咖啡瘋狂擴張：1天7城81店 年底前開2000店 瑞幸咖啡能從線上超車星巴克么？ 瑞幸咖啡尋求以快制勝 力圖與星巴克競爭 一夜爆紅是必然還是巧合？解密瑞幸咖啡&由心咖啡的供應鏈模式 瑞幸咖啡入駐北京故宮 故宮里的咖啡戰(zhàn)要打響？ 搜索更多: 瑞幸咖啡 |
