絕味鴨脖不像杜蕾斯，一個企業(yè)的營銷文案應(yīng)該是與消費(fèi)人群相匹配的，不僅要抓住他們的癢點(diǎn)，還要看清他們的底線。
2、留住客群
相信大家對下面這個畫面不陌生，一旦你在拼多多上幫朋友砍了一刀，也就自動關(guān)注了拼多多的服務(wù)號，接下來就會遭到各種優(yōu)惠消息的轟炸。這也是拼多多留住客群的一個方式。
在餐飲行業(yè)，想要留住回頭客更是一個亙古不變的話題。
拼多多的“利誘方式”，一是占據(jù)了價格的利益點(diǎn)，二是不停地出現(xiàn)在消費(fèi)者的視線中。餐飲企業(yè)其實(shí)也可以這么做。
1、合理利用價格利益點(diǎn)
定價不只是賣出產(chǎn)品的方式，更是戰(zhàn)略性留住顧客的一種方式。
比如桂滿隴的3元麻婆豆腐，帶來性價比的標(biāo)簽，一旦漲價，很容易給消費(fèi)者造成餐廳漲價的印象。
而一些走高端路線的餐廳，顧客去消費(fèi)是為了顯檔次，過多的降價反而會減少品牌調(diào)性，可以從餐廳的其他層面來提升性價比。
價格和需求有關(guān)，也和消費(fèi)者的認(rèn)知有關(guān)，利用價格利益吸引顧客也需要找到合理的定位。
2、打造記憶點(diǎn)
打造記憶點(diǎn)，餐廳可以常用的方法有以下幾種。
1）迎合消費(fèi)場景
有次路過一家工作論文咖啡館，覺得很有意思，以工作論文為主題的場景布置，適合顧客在工作寫文時享受安逸舒適的環(huán)境，每到這個時刻顧客就會很容易想起它。
餐廳不妨利用這種場景的打造，滲透進(jìn)消費(fèi)者的生活。
2）輸出價值觀
比如伏牛堂的價值觀是湖南人的“霸蠻”精神，通過這一價值觀的傳遞和社群營銷的手段，企業(yè)獲得了大批忠實(shí)粉絲。
塑造品牌價值觀，既是為了品牌走得更長久，也是為了引起消費(fèi)者的共鳴。
3）制造小驚喜
制造小驚喜通常利用一些小技巧和心理戰(zhàn)術(shù)。
比如有些餐廳在等位時顧客可以拿折紙鶴抵現(xiàn)金、玩游戲消耗時間，附贈水果盤等。
本來顧客并不抱什么別的希望，卻得到了這些小驚喜。這就彌補(bǔ)了別的地方的失望感，提升了顧客的滿意度，從而更容易留住顧客。
參某說
有時候我們所認(rèn)為理所應(yīng)當(dāng)?shù)囊磺�，在大部分人那里并不如此�?/p>
拼多多仍然處于風(fēng)口浪尖，所謂“山寨假貨多”的最終結(jié)果我們不得而知。但它能做大，在客群階層的定位方面，有相當(dāng)值得借鑒的地方。
中國餐飲市場尚是一個復(fù)雜的在發(fā)展中的市場，無論是哪種企業(yè)，哪種定位人群，道理是不變的，都要精準(zhǔn)找到客戶群體的真實(shí)需求。
�。▉碓矗翰惋嫿� 胡茵煐）
共2頁 上一頁 [1] [2]
創(chuàng)業(yè)講究快準(zhǔn)狠，講述天津董總與斗石餐飲的緣分
餐飲周報：咖啡新零售的投資邏輯 麥當(dāng)勞紀(jì)念幣遭瘋搶
深扒餐飲百強(qiáng)10年沉浮 一個殘酷的真相浮出水面
加速轉(zhuǎn)型升級 華潤萬家蘇州地區(qū)首次嘗試生鮮餐飲化
半月談暗訪走私凍肉:多數(shù)流向餐飲業(yè) 存食品安全隱患
搜索更多: 餐飲
