5月30日，江蘇首家金鷹7-Eleven門店在南京金鷹珠江路店開業(yè)。

　　此前，柒一拾壹正式授予金鷹商貿(mào)集團旗下南京金鷹便利超市管理有限公司江蘇省的7-Eleven經(jīng)營權(quán)20年，這既是金鷹商貿(mào)旗下的一種新業(yè)態(tài)也是一種新服務(wù)，更是新觸角，將金鷹推到每個消費者的門口，未來將成為客流導(dǎo)入口和物流最后一公里的解決方案，成為服務(wù)終端。

　　差異化商品滿足市民消費需求

　　據(jù)悉，在金鷹7-ELEVEn南京金鷹珠江路店，鮮食是其獨家商品，每日配送占比將超過全店商品的55%，剩余45%為正常商品，而正常商品中仍有70%的差異化商品。

　　拿米飯、面包、熱菜舉例，就有100多種供顧客選擇。

　　從加工工藝上來說，金鷹7-ELEVEn的米飯、面包制作都會講究到加工、溫度，以及微波后或者現(xiàn)成的Q度和口感。

　　對細節(jié)的把控，奠定金鷹7-ELEVEn自有品牌的優(yōu)勢地位。

　　據(jù)悉，金鷹7-ELEVEn的上新率為每月10%-15%的商品更換，并且根據(jù)季節(jié)、天氣、動銷來更換產(chǎn)品，一方面能夠滿足顧客的“獵奇”心理，另一方面也是金鷹7-ELEVEn應(yīng)對市場變動的快速反應(yīng)。

　　食品新鮮,金鷹7-ELEVEn供應(yīng)鏈高效支撐

　　高效的物流配送供應(yīng)鏈體系是支撐金鷹7-ELEVEn便利店成功運營的支撐。

　　為了保證鮮食供應(yīng)，金鷹7-ELEVEn目前使用第三方中央廚房，原料和配方均來自金鷹7-ELEVEn專屬，部分鮮食現(xiàn)在由上海配送。物流節(jié)點全程溫度控管，進行保鮮。對于不新鮮的商品，只采取丟棄一種處理辦法。

　　為了保證新鮮、及時、不缺貨，金鷹7-ELEVEn通過訂貨技巧銷量分析，實行一日二配或者一日三配，用技術(shù)、流程降低損耗。

　　為了更好的進行供應(yīng)鏈優(yōu)化，金鷹7-ELEVEn下半年將啟動配送中心、果蔬加工中心、鮮食加工廠，通過融合來繼續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈。

　　為了滿足南京市民健康生活，金鷹7-Eleven便利店提供的商品從低脂健康的沙拉到傳統(tǒng)中餐的冬筍燒鴨飯，四川風味的棒棒雞絲涼面、重慶小面，抑或日式經(jīng)典的三色照燒雞肉飯，還有臘味炒飯、蒲燒鰻魚壽司等，給南京市民帶來不一樣的選擇。

　　年底南京開滿30家直營店 之后放開加盟

　　在金鷹珠江路店的7-ELEVEn 首店開業(yè)后，7 月份金鷹7-ELEVEn將同期開出5家門店，年底預(yù)計將開出30家門店。

　　事實上，南京便利店市場的發(fā)展正是中國便利店市場發(fā)展的縮影，根據(jù)此前中國連鎖經(jīng)營協(xié)會公布了《2018 中國便利店發(fā)展報告》顯示：2017 年便利店行業(yè)市場規(guī)模從上年的 1300 億元上漲到 1900 億元，門店數(shù)量則從上年的 9.4 萬家增長為 10.6 萬家。

　　全家、羅森都計劃加速擴張，金鷹7-ELEVEn當然也不會錯過跑馬圈地的機會，不過金鷹7-ELEVEn還是理智的決定暫時不追求快速、高量地搶占市場，今年先把直營店開起來。

　　直到今年年底金鷹7-ELEVEn才將放開加盟，而且只是僅放開兩種形態(tài)的加盟，第一種特許加盟，也就是常規(guī)的加盟商帶店加盟，金鷹7-ELEVEn收取利潤分成。第二種委托加盟，是由金鷹7-ELEVEn先開出直營店，之后經(jīng)過考核，選拔符合標準的內(nèi)部店長委托加盟，自己當老板。

　　明年初，金鷹7-ELEVEn進入江蘇省內(nèi)的其他縣市，三年內(nèi)全省開滿1000家。

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