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在長沙，越來越多的便利店，賣起了涼面、飯團、三明治、包子、熱狗、鹵菜甚至蝦尾這些非傳統商品，鮮食銷售占比達30%以上。
看似不起眼的鮮食，卻是便利店區(qū)別于傳統超市小店的核心品類，也是吸引消費者進店消費的主要賣點，其利潤往往比其他商品高，成為各大便利店之間展開差異化競爭的關鍵。但如何繼續(xù)擴大鮮食產品占比，便利店還面臨許多考驗。
便利店里賣蘭花干子，提供用餐場所
5月18日中午，正是午餐時分，記者在長沙市芙蓉中路一寫字樓一樓看到，一家Today便利店不斷有消費者購買熱食。
與大多數便利店不同的是，這家面積不大的便利店里，有很大一部分貨架用來提供鮮食，陳列有壽司、盒飯、三明治、包子、關東煮、鹵味以及頗具湖南特色的涼皮、涼面、蘭花干子，有用來加熱和簡單處理食物的“小廚房”，還專門辟出一個區(qū)域擺放餐桌椅。
據了解，這個來自外地的便利店品牌，主打賣點便是鮮食，鮮食銷售額占比接近40％。上月，該品牌在長沙一天之內5店齊開，并發(fā)布“戰(zhàn)長沙”百店計劃，稱年內要在長沙開出百家門店，便利店品牌搶灘長沙可謂來勢洶洶。
長沙本土便利店中，千惠、珊珊、匯米巴等均早已試水鮮食。
千惠與珊珊均為本土連鎖超市，在長沙已有多年的基礎，開店都有數百家，售賣的鮮食以包點、熱狗等為主。相對來說，這兩個本土品牌的鮮食品種較少、占比不高，但卻同樣很受歡迎。
長沙市湘春路一家珊珊便利店，熱狗是最為暢銷的商品，經常一批剛烤好就一售而空，消費者主要來自附近的學校和網吧。
而匯米巴是本土零售企業(yè)步步高集團旗下的便利店品牌，目前在長沙有門店162家，年內計劃開到300家。
在湘江中路某寫字樓下的匯米巴便利店，記者看到，不到30平方米小店內，自制盒飯占去了冷柜近一半面積，盒飯、飯團、壽司，品種十分豐富，消費者還可享受微波爐加熱服務。 共2頁 [1] [2] 下一頁 Today便利店將圍繞“鮮生活”主題展開戰(zhàn)略化布局 Today便利店完成B輪融資 全國開店近300家 Today便利店創(chuàng)始人宋迎春：日本模式在中國難復制 同比增幅高達158% Today便利店武漢突破200家 Today便利店搬進了電影院 武漢天地舉行首發(fā)儀式 搜索更多: Today便利店 |
