內(nèi)傷二：缺乏嚴格而統(tǒng)一的品牌管控標準
由于領(lǐng)先于競爭對手進入大陸市場，上島咖啡順風順水地做大做強。
但，林子大了什么鳥都有，能力參差不齊的加盟商們現(xiàn)在上了同一條名為上島咖啡的“船”。作為“船長”的品牌商，就該篩選一下“船員”的體格，培訓他們的“航海技能”。只有步調(diào)一致，動作統(tǒng)一，才能保證航行時大家的力量能用在一處，不至于跑偏。如果沒有一套標準而嚴格的加盟管控制度來實現(xiàn)“標準化”、“統(tǒng)一化”，那么過度自由發(fā)揮的枝葉，只會白白浪費掉品牌這顆大樹的養(yǎng)分。
比如，上島咖啡的品牌定位在高端商務(wù)會談，而一些加盟商看到其他行業(yè)本土化做得風生水起，就蠢蠢欲動地想要進行嘗試。一個品牌，進行本土化經(jīng)營的策略需要謹慎評估和制定，稍有不慎就會失之千里。
然而，上島公司并沒有關(guān)注到這樣的“異動”，或者說，他們也沒打算“費心”來管這事。于是，上島咖啡慢慢變質(zhì)——有的店，咖啡質(zhì)量上乘，環(huán)境舒適;有的店面烏煙瘴氣，喧鬧嘈雜。原本“高端商務(wù)會談場所”變成了“地方炒菜”和“抽煙打牌聚會”的地方。甚至一些店面頗有“創(chuàng)意”地提供了麻將桌供客人搓麻……
Excuse me?
俗話說“一顆老鼠屎，壞了一鍋湯”。而沒有管轄和約束，任由加盟商自由發(fā)展的品牌，又會出現(xiàn)多少顆老鼠屎呢?
畢竟，對于加盟商來說，上島咖啡的品牌只是他們抱的“大腿”——一塊借以吸引消費者的招牌。因此加盟商們只關(guān)心自己的利潤，至于維持品牌口碑所需要投入大量精力去控制的咖啡質(zhì)量、裝修風格、服務(wù)水平，那不在他們的關(guān)心范圍。
加盟商自掃門前雪，損害的其實是他們賴以生存的品牌的整體形象。當品牌形象下降，自然會帶來利益的損失。但上島咖啡的股東們正忙著打自己的小算盤，也無暇顧及為一些加盟商做培訓和后期指導。
特許加盟需要管控一個度，公司治理、組織架構(gòu)及硬件、門店的精細化管理都要跟上。而上島咖啡始終在吃品牌的老本，沒有明確的品牌規(guī)劃和重新定位，呈現(xiàn)出的是末路態(tài)勢。
內(nèi)傷三：股東內(nèi)訌，掏空品牌生命力
可能是因為生長在“和平年代”，上島咖啡并沒有產(chǎn)生憂患意識。鉑瀾咖啡學院創(chuàng)始人齊鳴則就曾指出，上島咖啡過于依賴成功的前期加盟模式。由于缺乏居安思危的戰(zhàn)略思想，公司股東并沒有齊心協(xié)力地為應對之后競爭者的挑戰(zhàn)做出準備，反而早早的為多分一杯羹打起自己的小算盤——這也直接導致了對加盟商的向心力和凝聚力不足，使其成為一盤散沙。
另外，股東們在自己分管的商業(yè)區(qū)域內(nèi)，借助經(jīng)營上島咖啡品牌的經(jīng)驗上創(chuàng)立新品牌，升級加盟模式。專注叫板打擂和為自家拆臺的子品牌——兩岸咖啡、迪歐咖啡、歐索米蘿咖啡、法牧牛排咖啡和UBC咖啡等與上島咖啡在同一領(lǐng)域直接爭搶同樣的消費群和市場。
中國烹飪協(xié)會國際美食委員會秘書長許萌曾對媒體表示，股東紛紛自行創(chuàng)立咖啡品牌，可以理解為他們不再看好上島咖啡這個品牌。
忽略了“管理”這個品牌生存的核心，上島咖啡早晚會因為“目光短淺”、“臟亂差”的加盟把自己夾死。
丑聞頻出，不少老板“躺槍”
品牌日漸西山，伴隨不少門店歇業(yè)，儲值卡無法兌現(xiàn)、消費者聲討現(xiàn)象在各地頻繁上演。如前所述，各門店自主經(jīng)營，總部并未授權(quán)加盟店賣預付卡。一旦出現(xiàn)消費糾紛，總部和其他門店都沒有義務(wù)協(xié)助解決。
對于不明就里的消費者而言，A店倒閉，成百上千的錢就這么打水漂了?心有不甘，顧客只好找到掛著同樣招牌的其他門店。各加盟店與總部是“單線聯(lián)系”，這個門店的卡都無法在另外一個門店消費，遑論幫其還債!
可是，吃了啞巴虧的消費者總歸心有怨恨，對于品牌失望透頂，甚至遷怒于其他門店，導致其他門店名譽受損，生意一落千丈，老板真可謂無辜“躺槍”。
更有門店爆出強制消費，比如在西安一家上島咖啡，客人消費了38元的咖啡，結(jié)賬時被被告知收取50元，服務(wù)員解釋本店人均最低消費25元，而且當顧客要求開具發(fā)票時，店家以系統(tǒng)有問題拒絕了。
這樣接二連三的丑聞，不僅損害了品牌方，更是傷害到每一個加盟商家啊!
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