譬如從紐約起家的漢堡店Shake Shack，品牌包裝已經(jīng)擺脫了快餐界的紅黃標(biāo)配，而是以白色為主，加上簡單的綠色、黑色幾何圖形，這樣的簡潔風(fēng)格讓它們俘獲了更多年輕人。
星巴克的綠色女妖標(biāo)志深入人心，看到深綠就不由和星巴克聯(lián)系在一起：門店中服務(wù)員的綠圍裙、綠色的打包無紡布提手、綠色的封口棒......
作為本土最大的西式快餐，華萊士的門頭以黃色做低，綠色大字，最醒目的是它每個(gè)門店是綠色墻面。
德克士在logo上使用淡綠色，不少門店內(nèi)裝修也以淡綠色、木色為主。賽百味的門頭和華萊士正好相反，深綠色做底，黃白色字體。
還有老鄉(xiāng)雞、綠茶、百果園等。
西式快餐、中式快餐、中餐、水果店都在大量使用綠，與吃相關(guān)的品牌為什么這么看好“綠”呢?
1、心理學(xué)上的平靜感受
在心理學(xué)和消費(fèi)行為學(xué)中，學(xué)者和營銷者對(duì)于色彩和心理之間的關(guān)系有不少深入的研究。
綠色既不屬于冷色也不屬于暖色，而且光波較短，從視覺上來說并不顯眼刺激。有心理學(xué)家研究表明，人們?cè)诙滩ㄩL顏色(如綠色和藍(lán)色)的環(huán)境下會(huì)產(chǎn)生平靜的感覺，而在長波長(如紅色和黃色)的環(huán)境下更容易興奮和激動(dòng)。
隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者開始越來越關(guān)注“整體舒適”這件事， 餐廳之所以大量選取綠，這也許跟“綠色”能給人帶來更高的舒適感分不開。
2、強(qiáng)調(diào)健康的理念
而且，綠色和藍(lán)色一樣，是自然界中最常見到的顏色。從農(nóng)耕文明走出來的人類，對(duì)于綠色的喜好可能在進(jìn)化過程中就寫進(jìn)了基因：綠油油的環(huán)境，意味著有充足的食物和水源，引申一下就是生機(jī)和希望，代表著健康。
沙拉店、素食餐廳里綠色元素是出現(xiàn)最多的，因?yàn)檫@部分消費(fèi)者群體多為對(duì)食材有高要求，追求健康的年輕人。門店用綠，其實(shí)暗示食材的新鮮，在視覺上滿足消費(fèi)者的心理需求。
所以，強(qiáng)調(diào)和健康、清新、春季時(shí)令相關(guān)的品牌們，通常會(huì)用綠色來塑造品牌形象。
綠色的可口可樂是為了說明它比標(biāo)準(zhǔn)的可樂更健康：每100毫升僅含27卡路里，糖份提取自天然甜菊葉，連包裝也采用可回收的 Plant Bottle 環(huán)保瓶。
就連快餐品牌也開始迎合當(dāng)下快速轉(zhuǎn)變的健康風(fēng)潮。比如Shake Shack，比如肯德基的“K PRO”門店。
不過，陳鵬鵬鵝肉飯店創(chuàng)始人陳鵬鵬認(rèn)為，綠色是一些大牌追求健康的品牌玩法。“從生意的本質(zhì)來講，‘綠色天然健康’是很高尚的一個(gè)追求，但有些非剛需。”
3、流行食材變了，產(chǎn)品主色也變了
去年備受熱捧的芝士產(chǎn)品，今年被抹茶、牛油果所取代。食材變了，主色當(dāng)然也要變。
比如突然變綠的樂凱撒，就是為了推廣健康的牛油果產(chǎn)品。旺旺推出綠色的旺仔牛奶因?yàn)槭翘O果口味的。
連臟臟包因?yàn)槟ú璺垡沧兂删G色的了。
4、把自己打造成網(wǎng)紅的訴求
從“綠色”被玩壞起，蹭上點(diǎn)綠，很能體現(xiàn)一個(gè)品牌的網(wǎng)感。
百事公司大中華區(qū)食品品類副總裁陳澤芬就表示，‘原諒抹茶味’的名字源于網(wǎng)絡(luò)上流行的原諒色，跟抹茶的綠色完美匹配。樂事期望可以賦予它獨(dú)特的個(gè)性，和有辨識(shí)度的人設(shè)。希望這個(gè)名字即融入目標(biāo)消費(fèi)者的語言環(huán)境，便于生活在社交網(wǎng)絡(luò)中的千禧一代分享。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，餐飲品牌之所以越來越具網(wǎng)感，是因?yàn)樗麄冊(cè)诖蛟熳晕襂P，“在整個(gè)新生代消費(fèi)者崛起后，商家希望將自己打造成IP以實(shí)現(xiàn)‘粉絲效應(yīng)’，吸引更大的流量。”
而品牌和商家對(duì)于熱點(diǎn)的快速跟進(jìn)，一方面推動(dòng)了流行元素的進(jìn)一步走紅，同時(shí)也借助它建立快速的產(chǎn)品認(rèn)知，制造一條產(chǎn)品符號(hào)到達(dá)消費(fèi)者記憶點(diǎn)的最短路徑。
“原諒綠”的熱度如此高，變綠的餐飲也逐漸增多，蹭一蹭熱點(diǎn)就能引流，對(duì)商家來說，何樂而不為呢?
（來源：餐飲老板內(nèi)參 邵夢(mèng)琬）
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