對(duì)于眾多國(guó)內(nèi)老字號(hào)餐飲來(lái)說(shuō)，近幾年的新品牌崛起似乎給予他們不少市場(chǎng)壓力，吸引年輕人成為老牌餐飲時(shí)下最關(guān)注的問(wèn)題。

　　同屬老牌餐飲的“五芳齋”在玩IP上可下了不少功夫，從整體品牌定位、產(chǎn)品設(shè)計(jì)和營(yíng)銷(xiāo)方式都開(kāi)始轉(zhuǎn)變。

　　這要從最近五芳齋推出了的一個(gè)搞怪廣告說(shuō)起，這則廣告內(nèi)容中有一個(gè)衣著樸素的小妹，安安靜靜地拿著筷子，一粒、一粒、一粒……數(shù)粽子里有多少米，讓觀眾摸不著頭腦。

　　當(dāng)然，除了“數(shù)粽子米”這種奇怪創(chuàng)意外，另外一支則是2017年圣誕期間推出的廣告“手速大媽張改花”的故事也讓人印象深刻：用無(wú)數(shù)個(gè)生活瑣事場(chǎng)景“最好和張改花在一起”吊足胃口，手速大媽飛快救起假發(fā)、榴蓮、鳥(niǎo)屎、肥皂的武功，原來(lái)是包粽子練就的。

　　這種以產(chǎn)品為惡搞的廣告，似乎跟臺(tái)灣全聯(lián)超市黑色幽默的創(chuàng)意風(fēng)格有些類(lèi)似，都是用素人面孔的演員，以職業(yè)身份和具有反差感的場(chǎng)景產(chǎn)生幽默話(huà)題。

　　五芳齋的種種做法，無(wú)非是想要變年輕，捕捉年輕一代的喜好。

　　從產(chǎn)品上來(lái)說(shuō)，五芳齋這幾年還研發(fā)了泡菜芝士粽、小龍蝦月餅等這些看上去有些“黑暗料理”但又自帶傳播力的新品。而且不僅只有粽子，如今也在大規(guī)模投入月餅市場(chǎng)，在包裝設(shè)計(jì)上，充分結(jié)合年輕人的審美，不再只是用傳統(tǒng)金色紅色主色調(diào)，還采用了Tiffany藍(lán)、愛(ài)馬仕橙這些顏色。

　　同時(shí)，與IP合作成為了新的營(yíng)銷(xiāo)方式。新包裝運(yùn)用了迪士尼的星球大戰(zhàn)、美女與野獸、米奇，同道大叔甚至是A站。去年中秋的月餅禮盒，和A站合作“AC五芳”月餅還在包裝上用了AR技術(shù)來(lái)互動(dòng)。

　　現(xiàn)在國(guó)內(nèi)老字號(hào)餐飲品牌的年輕化之路還在探索階段，創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)格多變，究竟哪種路子更適合年輕人和品牌，似乎還有待時(shí)間考驗(yàn)。

　　（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 劉曉悅）

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