瞄向餐桌消費場景的鮮食產品成為超市搏差異性的選擇。近日，沃爾瑪自有品牌MARKETSIDE首次推出了藤椒烤雞、避風塘炸雞等熟食系列商品。據悉，沃爾瑪自有熟食系列選擇“貼牌代工”的模式，相對于沃爾瑪超市內原有的供應商供給的熟食產品來說，價格更低，品類更具差異化。另外，MARKETSIDE熟食產品還接入了京東到家配送服務。有分析認為，搭載“餐飲”這一高頻消費的形式已被越來越多的超市采用，隨著生活節(jié)奏變快，加工好的熟食將會被更多選擇，沃爾瑪此次擴充熟食品類，也可看作瞄向了顧客的餐桌消費場景。

　　沃爾瑪方面告訴北京商報記者，此次推出的自有品牌MARKETSIDE熟食系列商品，先由沃爾瑪的自有品牌供應商制作好半成品，然后再經沃爾瑪的生鮮配送中心配送至全國門店現場烤制出售。事實上，沃爾瑪超市內原本就一直有熟食產品售賣，不過原有的熟食商品主要由供應商直接提供，都是市面上常見的品牌和品類。沃爾瑪方面表示，之所以在原有熟食商品的基礎上再推出自有品牌的熟食，主要為了便于統(tǒng)一管理原料采購、降低成本，自有品牌商品價格更低，品類上也更具差異性。

　　超市自有品牌商品由于直接對接生產廠商，省去了中間經銷渠道，價格一般可以比同類產品低10%-20%。據悉，沃爾瑪中國目前已經開發(fā)了惠宜、明庭等13個系列的自有品牌，覆蓋食品、家居用品等。沃爾瑪MARKETSIDE自有品牌于2015年底在中國第一次推出，定位中高端市場，在熟食產品之前主要推出了面包、蛋糕等烘培產品。

　　擴充鮮食品類也被看作是沃爾瑪盯上餐桌消費場景的標志。2017年以來，越來越多的超市開始選擇以搭載餐飲這種高頻消費的形式吸引客流。首都經貿大學教授陳立平告訴北京商報記者，隨著老齡化、少子化程度加劇，大部分家庭的人口越來越少，小家庭化導致的結果是在家里開火做飯的次數越來越少，因此人們用于購買食材的支出在減少，購買食品的支出在快速上漲。

　　陳立平表示，“超市＋餐飲”的形式在日本和美國都已經很普遍，在日本，餐飲被分為內食、中食、外食三類，內食為在家里做飯吃，外食為去餐廳就餐，中食即為從超市購買加工好的熟食吃。陳立平認為，目前北京各大超市已經基本都有饅頭、面包等主食和各種各樣的熟食產品，未來，“超市＋餐飲”一方面會演化成盒馬鮮生、超級物種這種外食形式，另一方面，“超市＋廚房”的內食形式也會成為一大趨勢，即圍繞餐桌這一場景，超市提供鹵菜、炸雞等種類越來越多的加工好的熟食，消費者買回家加熱后就能直接食用，方便眾多小家庭群體的選擇。北京商報訊（記者 吳文治 實習記者 徐天悅）

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