自由購?fù)ǖ雷屜M者不再排隊
劉桂海介紹，提升門店的運行效率是此次門店改造升級的重點方向。而對于物美門店來說，多點首先要解決的就是結(jié)賬排隊問題。
“如果你看到一家超市里面人聚集的特別多，其實不一定是好事，說明這家超市一定還有很多需要提升效率的地方。”劉桂海說。
據(jù)了解，這家新零售體驗店改造之前，光收銀員就占到所有店員的四分之一，盡管如此，在高峰時段，收銀區(qū)依然是排滿長隊。針對這種情況，多點推出了自由購服務(wù)，這家新零售體驗店更是設(shè)置了四個自由購結(jié)賬通道，它們分布在不同的出口位置。改造完成后，該店的收銀員直接減少30%以上，單人通過收銀區(qū)的時間由之前的五六十秒降低為十四秒左右。
多點自由購的購物流程是：用戶在店內(nèi)購買商品，可以打開多點Dmall APP，直接掃描商品上的二維碼，加入購物車。在逛完超市后，如果用戶選購的商品不超過15種，那么就可以進入購物車，進行線上支付。支付完成后系統(tǒng)會自動生成一個二維碼，用戶經(jīng)過自由購?fù)ǖ罆r掃描二維碼就可以出店了。
有意思的是，多點APP設(shè)置自由購商品的門檻是，不能超過15種。因為多點Dmall認為，當(dāng)用戶商品超過15種時，用戶自己掃碼的效率會低于走人工收銀臺通道，因此商品數(shù)量會限制為15種。
因為是掃碼出門，門店還是擔(dān)心有貨損問題出現(xiàn)，所以物美在每個自由購?fù)ǖ涝O(shè)置了一名防損員，這位防損員的任務(wù)就是在用戶掃描二維碼后查看旁邊的電子屏，上面會顯示用戶分別購買了哪些商品，防損員確認商品無誤后用戶就可出門。
但劉桂海告訴《零售老板內(nèi)參》，其實防損員并不需要檢查每個人的賬單，目前通過自由購結(jié)算通道的用戶，有80%的人不用檢核。這背后是多點制定規(guī)則，當(dāng)用戶的信用數(shù)據(jù)累計到一定程度就能免檢。
此外，多點Dmall還為新零售門店提供了倉配售一體化服務(wù)，以此來幫助門店提效。
一是通過大數(shù)據(jù)幫助商家進行選品優(yōu)化�，F(xiàn)在店內(nèi)SKU從13000個降到了11000個，同時生鮮產(chǎn)品占比明顯增多，由原來的30%-40%，增至50%，極大的提高了店內(nèi)的坪效。
二是設(shè)置快速周轉(zhuǎn)的前置倉，減少了揀貨時間，并且通過配送服務(wù)，讓整個店的輻射半徑直接可以覆蓋周邊3公里，增加了線上顧客的場景，提升了復(fù)購和轉(zhuǎn)化率。
同時，我們也注意到，這家新零售體驗店的所有商品都換上了規(guī)格不同的電子價簽。但簡單一個電子價簽的背后，卻是多點Dmall和物美在商品系統(tǒng)和庫存系統(tǒng)等方面的打通，可以做到線上線下價格同步更新，倉庫缺貨時還能觸發(fā)一鍵補貨。
除了提效，這家新零售體驗店還增加了很多引流商品，以此來優(yōu)化用戶的購物體驗。這方面的舉措就是推出現(xiàn)制現(xiàn)售的堂食區(qū)，并新增波士頓龍蝦、帝王蟹等中高端產(chǎn)品。通過堂食區(qū)設(shè)立的自由購二維碼驗證區(qū)，顧客可以現(xiàn)場品嘗到這些新增的高端食材。
店內(nèi)擺放桌椅的餐飲區(qū)并不大，大概是四十平米左右的空間，桌凳擺放顯得較為局促。但好在上菜速度很快，排隊等候的情況并不多見。
筆者特意在生鮮區(qū)體驗了現(xiàn)做牛排。先從冷凍柜里選好牛排，店員稱重后掃碼進行支付，接著，堂食區(qū)的大廚們便開始制作這份牛排。不過因為筆者的餐桌跟廚師的灶臺只隔了一塊三四十厘米高的玻璃，所以當(dāng)一股焰火突然噴出的時候，隔著玻璃正對著火焰的筆者著實被嚇了一跳。
此外，雖然是“類盒馬”的門店，但海鮮產(chǎn)品的種類并不是很多，除了引人注目的帝王蟹、波士頓龍蝦等，其他海鮮在傳統(tǒng)商超中也能看到。
多點Dmall不僅是物美自己的線上平臺
不過，在多點業(yè)務(wù)快速發(fā)展的時候，坊間傳聞也一直沒有斷過。尤其是在今年七月份前多點Dmall CEO林捷離職后，關(guān)于多點Dmall會變成物美自有的電商平臺的傳聞越來越多。
此次物美新零售體驗店開業(yè)，多點Dmall也針對這個問題做出回應(yīng)。“林捷離職完全出于個人原因，與公司發(fā)展戰(zhàn)略并沒有關(guān)系。多點Dmall也不會成為物美一家的網(wǎng)上超市，物美在多點Dmall也沒有股權(quán)，只是物美董事長張文中有股權(quán)，但這完全是個人投資行為。多點Dmall也不排除在自身強大到一定程度后入股物美超市。”劉桂海說道。
多點Dmall還是會堅持獨立發(fā)展。劉桂海認為，如果多點Dmall成為物美的自有電商，那么盈虧永遠打不平，并且物美此前也嘗試過做自有電商業(yè)務(wù)，但并沒有成功。截至目前，多點Dmall已經(jīng)燒了10個億，對于這種巨額支出，劉桂海相信線下商超不會輕易冒險投入其中。
值得一提的是，在林捷離職后，公司至今沒有新的CEO，并且在未來一到兩年內(nèi)也不會有CEO，而是繼續(xù)維持三位合伙人共同決策的機制。根據(jù)劉桂海介紹，在林捷離職前，三位合伙人就各負責(zé)一塊業(yè)務(wù)，因此林捷離職對多點Dmall業(yè)務(wù)的影響并不大。“并沒有覺得三人共同決策的方式會影響公司的運行效率。”
接下來，多點Dmall還會繼續(xù)改造條件成熟的物美超市，同時也要進入更多城市，接入更多的零售商。據(jù)劉桂海透漏，目前已經(jīng)確定有兩家非物美系的傳統(tǒng)商超要接入多點，預(yù)計今年年底，其中一家商超會完成對接，屆時也會向外界正式公布雙方的合作情況。
（來源：零售老板內(nèi)參 作者：王彥麗）
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