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在中國，COSTA 為何總是“千年老二”?
說起連鎖咖啡店，大家第一時(shí)間想到的都是星巴克。而在咖啡界口碑還不錯(cuò)的 COSTA，卻一直乏人問津。
盡管他們一直聲稱自己是“第一家把頂級(jí)的手工咖啡帶到中國市場(chǎng)的國際品牌”，但比起進(jìn)軍中國早、門店數(shù)量多、產(chǎn)品種類豐富、營銷做得棒的星巴克，COSTA 就像它的英國血統(tǒng)一樣，顯得傲嬌又傳統(tǒng)。
其實(shí)從 COSTA 的品牌價(jià)值初衷來看，的確有值得稱道的地方。
他們強(qiáng)調(diào)“從豆到杯”的一體化服務(wù)，堅(jiān)持從原豆的采購、存儲(chǔ)、混合、烘焙、研磨到咖啡的制作都沒有第三方的參與，好維持穩(wěn)定的出品品質(zhì);他們改良了傳統(tǒng)的意式烘焙法，采用更為費(fèi)工費(fèi)時(shí)的緩慢烘焙，雖然會(huì)影響到產(chǎn)量，但成品的口感會(huì)變得更加柔和醇正。
在門店的實(shí)際體驗(yàn)上，與星巴克一直以來崇尚的“第三空間”不同，COSTA 更傾向于為消費(fèi)者打造一個(gè)類似于“家”的溫馨空間。就像品牌代表色酒紅色一樣，半開放式的咖啡制作臺(tái)，還有暖色調(diào)的裝潢，COSTA 能夠給人帶來一種英式圣誕的家庭氛圍。
不過，這樣過于強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)的做法，并不能給求新求變的中國年輕消費(fèi)者帶來更多非要選擇它的理由。
當(dāng)星巴克追趕移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的潮流擁抱微信支付和支付寶、改良 app 使用體驗(yàn)、推出小程序時(shí)，COSTA 還只接入了支付寶，官方網(wǎng)站和應(yīng)用也是一貫地“不接地氣”;當(dāng)星巴克急速擴(kuò)張門店、開展各項(xiàng)聯(lián)名促銷活動(dòng)時(shí)，COSTA 卻似乎并不急于“露臉”;當(dāng)星巴克“入鄉(xiāng)隨俗”地賣起粽子和月餅、頻繁推出新品時(shí)，COSTA 還在強(qiáng)調(diào)自己的“原汁原味”……
更重要的是，在對(duì)品牌和體驗(yàn)的要求遠(yuǎn)高于咖啡本身品質(zhì)的中國市場(chǎng)，那個(gè)既賣咖啡也賣營銷的星巴克，顯然比 COSTA 更懂得中國消費(fèi)者的心。我買的是星巴克就好，至于咖啡的味道，好像沒那么重要。
意識(shí)到這些問題之后，COSTA 也曾嘗試做出改變。他們?cè)谥袊拈_店速度在不斷加快，他們也推出了早午餐輕食、冷萃咖啡、酷樂冰等新品，但與走在前面的對(duì)手星巴克相比，這些策略無異于“亦步亦趨”。
最為關(guān)鍵的是，直到現(xiàn)在，COSTA 似乎都沒能找到那個(gè)能夠脫穎而出的清晰品牌定位。主打高品質(zhì)的意式手工咖啡?好像干不過那些更加專業(yè)的精品咖啡館;主打便捷的連鎖咖啡?好像市場(chǎng)上已經(jīng)先有了星巴克了，我為什么一定要去你的店里呢?
這些，都是擺在 COSTA 面前亟待解決的問題。而除了星巴克之外，更多如太平洋咖啡在內(nèi)的本土咖啡品牌，以及新興的 Caffe Bene(咖啡陪你)等韓國品牌，也都對(duì)中國這個(gè)潛力巨大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)虎視眈眈。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，中國的咖啡消費(fèi)量在過去的 4 年中增長了近兩倍，在其所有追蹤的大型市場(chǎng)中居于首位。在龐大的市場(chǎng)基數(shù)和消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)之下，中國的咖啡市場(chǎng)仍大有可為。
只是，在這樣激烈競爭的市場(chǎng)中，COSTA 還有幾成勝算?（來源：愛范兒） 共2頁 上一頁 [1] [2] 慢車道上的COSTA押注全資化 COSTA決定在南方市場(chǎng)單干：向中國伙伴買回公司股份 COSTA也想在華全資運(yùn)營 收購悅達(dá)咖世家中方股份 繼星巴克之后，COSTA也想在華全資運(yùn)營 最賺錢的德基跨界COSTA 將T臺(tái)搬進(jìn)了咖啡快閃店 搜索更多: COSTA |
