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今年5月，星巴克中國發(fā)布公告：繼總部西雅圖之后，星巴克全球第二家烘焙工廠門店（Roastery）將于2017年底在上海開業(yè)。億邦動(dòng)力網(wǎng)從知情人士處獲悉，這家備受期待的門店已敲定在今年12月5日正式開業(yè)。
星巴克全球第二家烘焙工廠
據(jù)悉，這家新的Roastery將在“中華商業(yè)第一街”上海南京西路落成，具體選址為興業(yè)太古匯。整個(gè)店面分為兩層，總面積2575平米，達(dá)到了西雅圖首家Roastery（1400平米）面積的近2倍。星巴克董事長兼CEO霍華德·舒爾茨曾表示，上海烘焙工坊將是星巴克史上對品牌最大的投資。
為了保證足夠的驚喜感，上海Roastery在開業(yè)前的保密工作非常嚴(yán)密，連正處在崗前培訓(xùn)的首批駐店伙伴（星巴克員工的內(nèi)部叫法）都要將手機(jī)全部上交，確保沒有影像資料流出。不過，億邦動(dòng)力網(wǎng)找到了內(nèi)部人士GAI（化名），獲得了一些有關(guān)上海Roastery的獨(dú)家信息： （由于上海工廠店尚未對外，文中配圖均為西雅圖工廠店。來源：網(wǎng)絡(luò)）
（1）設(shè)計(jì)
除了保持星巴克原有的風(fēng)格外，工廠店將加入更多新奇元素。如店內(nèi)放有一個(gè)巨大的咖啡烘焙銅罩，表面的銅章是中國傳統(tǒng)印章，文字為星巴克咖啡文化；店面的天花板由全手工制作的一萬塊六邊形木板組成。該設(shè)計(jì)靈感來自中國元宵節(jié)燈籠，體現(xiàn)星巴克對中國文化的尊重。
全店所有家具均由來自歐洲的手工藝人指導(dǎo)設(shè)計(jì)，挑選國內(nèi)頂尖匠人制作，如吧臺(tái)采用全核桃材質(zhì)手工制作。在店中，消費(fèi)者們還可以看到貫穿上下兩層的巨大冷卻罐，和在身邊透明管道中不斷游走的咖啡豆。
�。�2）團(tuán)隊(duì)
工廠店由以下幾個(gè)團(tuán)隊(duì)組成: 生產(chǎn)Manufacting、焙意之Princi、零售Retail、設(shè)計(jì)營建Liz以及上海支持中心。共擁有來自10個(gè)國家的360個(gè)伙伴，男生160人，女生200人，平均年齡29歲。其中，平均年齡25歲的Princi團(tuán)隊(duì)最年輕，年齡最小的伙伴只有18歲。
這些新伙伴都是來自各個(gè)國家和地區(qū)，意在更好地服務(wù)來自全球的消費(fèi)者，選拔基礎(chǔ)為經(jīng)過星巴克認(rèn)證的“咖啡大師”。由于工廠店的特殊地位，這些伙伴的職級都會(huì)相較此前減小一級，而且工作的形象也要更加精致，女生伙伴必須帶著妝容上班，而男生也要適當(dāng)化上眼線。
�。�3）烘焙
團(tuán)隊(duì)配備8個(gè)在美國完成了長達(dá)9個(gè)月的培訓(xùn)的烘焙師（星巴克全球烘焙師共90人）。烘焙團(tuán)隊(duì)中有設(shè)備維護(hù)人員4名，美國頂級烘焙大師1名，以保證店面烘焙工作在機(jī)器出現(xiàn)狀況時(shí)也能順利運(yùn)轉(zhuǎn)；除烘焙師外，相關(guān)的烘焙專員不能參與烘焙，只能做搬豆子一類的工作。
�。�4）內(nèi)容
主要提供三個(gè)品牌:星巴克臻選、Princi、Teavana。其中，Princi是為星巴克烘焙店和臻選店獨(dú)家供應(yīng)食品的意大利餐飲品牌；Teavana（茶瓦納）是星巴克2012年收購的茶葉零售商，雖然它沒能以獨(dú)立門店形式幫助星巴克進(jìn)軍茶飲業(yè)，但仍會(huì)成為品牌門店的飲品支持。
“這里像是咖啡的迪士尼”
據(jù)透露，這家Roastery中將通過各種分區(qū)帶給消費(fèi)者不同的體驗(yàn)——Main bar是店鋪的“一號引擎”，讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)星巴克；Pairing bar是消費(fèi)在這與咖啡師暢談的地方；Teavana bar展示蒸汽朋克的工具，服務(wù)愛茶的消費(fèi)者；Upper Main bar用長長的吧臺(tái)搭建起了一個(gè)咖啡劇院……
“這里像是咖啡的迪士尼”，GAI介紹，店內(nèi)會(huì)提供多元化的菜單結(jié)構(gòu)：咖啡全豆、咖啡特飲、茶瓦納、衍生周邊、酒類飲品、巧克力, 這些都將是Roastery的獨(dú)有體驗(yàn)。此外，還有很多購物新玩法，如結(jié)合教育與探索、升級點(diǎn)單模式、全渠道零售、社交分享等。
他透露，首批入駐上海Roastery的伙伴已經(jīng)完成了第一輪崗前培訓(xùn)。而在整個(gè)培訓(xùn)期間，所有的伙伴都必須吃遍所有Princi糕點(diǎn)，“可以說是非常讓人羨慕了”。 共2頁 [1] [2] 下一頁 星巴克2800家門店接入支付寶 “集齊”主流移動(dòng)支付 零售頭條：支付寶拿下星巴克 王健林退出首富之爭 星巴克終于可以用支付寶了：今起大陸2800多家店支持 支付寶“攻下”星巴克 已覆蓋中國大陸所有門店 星巴克意大利店還沒開張 當(dāng)?shù)乜Х绕放埔呀?jīng)開始嚴(yán)密布防 搜索更多: 星巴克 |
