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開店時(shí)間還不到 72 小時(shí)，紐約蛋糕品牌 Lady M 在內(nèi)地第一家店就暫停營業(yè)了。
從 9 月 3 日開業(yè)開始，Lady M 在上海國金中心的分店外面就一直排著長隊(duì)，商場關(guān)門之后也是如此�，F(xiàn)場的黃牛告訴《好奇心日報(bào)》，他們凌晨四五點(diǎn)就開始在商場外排隊(duì)，大約中午 12 點(diǎn)左右買到蛋糕，“上午七、八點(diǎn)鐘才來的話，你今天就吃不到了”。而在第二塊區(qū)域排隊(duì)的顧客表示，她 12 點(diǎn)就來排隊(duì)了，但隊(duì)伍一直沒動(dòng)過。
雖然 Lady M 有采取措施來提高效率，比如堂食顧客限購 3 片而且不能外帶，但今天下午一點(diǎn)半左右他們就關(guān)閉門店、暫停營業(yè)，現(xiàn)場維持秩序的保安并未回答暫停營業(yè)的原因。40 分鐘后，他們向隊(duì)伍宣告今天 Lady M 將會(huì)停止?fàn)I業(yè)。一些黃牛向排隊(duì)者大喊，試圖通過讓他們排得更有秩序來讓 Lady M 重新營業(yè)，不過并沒有效果。
限購措施
宣布今天暫停營業(yè)后隊(duì)伍依然沒散去
和其它網(wǎng)紅店一樣，黃牛開出的價(jià)格并不低。Lady M 上海國金店的蛋糕價(jià)格為 68 或 75 元一片，而手里拿著今天僅剩的蛋糕的黃�；径冀o出 150-180 元一片的高價(jià)。
不過，就算是按照原價(jià)賣，Lady M 上海國金店的價(jià)格也偏高。以一片原味千層蛋糕為例，Yelp 和 OpenRice 的價(jià)格顯示，紐約店和香港店的價(jià)格分別為 8 美元（約為 52.25 元）和 68 港幣（約為 56.76 元），而上海國金店的價(jià)格為 68 元。
2004 年，Lady M 在紐約上東區(qū)開出第一家門店。他們的 CEO Hideyuki Niwa 曾經(jīng)在接受《紐約時(shí)報(bào)》采訪時(shí)表示創(chuàng)造千層蛋糕的配方不容易：“奶油本身必須要夠堅(jiān)固，這樣蛋糕才不會(huì)坍塌。蛋皮必須要烤的夠薄，這樣你在用叉子去切的時(shí)候才不會(huì)碰到困難。我們失敗過很多次”。2012 年，他們的千層蛋糕還被美食雜志 BON APPETIT 評為美國十大蛋糕。
來源：Lady M
但 Lady M 更成功的可能是品牌形象。他們的產(chǎn)品、裝修、門店氛圍令顧客熱衷于在吃蛋糕的時(shí)候拍照，Lady M 逐漸成為了一個(gè)旅游景點(diǎn)，隨后陸續(xù)在美國各地開分店。
上海國金店 來源：大眾點(diǎn)評
香港國金店 來源：Lady M HK
2013 年 9 月，Lady M 開始了亞洲市場的擴(kuò)張，在新加坡開出第一家店。2015 年和 2016 年他們又分別在香港和臺灣開店，還為香港分店設(shè)計(jì)了伯爵茶千層蛋糕。剛開業(yè)的上海國金店目前只有 8 款蛋糕，由 80 名糕點(diǎn)師制作后，再由中央廚房配送到店，不過 Lady M 表示未來還會(huì)有更多種蛋糕。
一位不愿透露姓名、熟悉 Lady M 中國內(nèi)地市場情況的人告訴《好奇心日報(bào)》，Lady M 未來還有其它開店計(jì)劃，但他并未透露更具體的信息。
不過，對 Lady M 來說，目前在國內(nèi)市場最重要的事情，顯然是讓上海國金店正常穩(wěn)定營業(yè)了。
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