因為一件小事，洋快餐巨頭麥當(dāng)勞惹上大麻煩。

　　近日，一位麥當(dāng)勞美國的離職員工上傳了麥當(dāng)勞美國一家門店冰激凌機(jī)器的零部件照片，照片中的零部件竟然附著了一層已經(jīng)發(fā)霉了的奶油，而且還流著綠色的汁液，和霉菌完全黏合在了一起。雖然此事只是一個員工在社交媒體上傳的一張照片，雖然未經(jīng)證實就引發(fā)了市場不曉得恐慌。截至北京時間今日凌晨四點美股收盤，麥當(dāng)勞(MCD.NYSE)股價跌1.61%。由于擔(dān)憂此事會影響到中國區(qū)業(yè)務(wù)，昨日晚上至今，麥當(dāng)勞中國連發(fā)多條聲明，一方面公布美國方面最新調(diào)查情況，另一方面撇清與美國市場的關(guān)系，聲明中國市場并無此類事情的發(fā)生。

　　根據(jù)網(wǎng)上這位自稱麥當(dāng)勞前員工的美國小伙子上傳的內(nèi)容，其在麥當(dāng)勞美國一家門店后廚幫工時發(fā)現(xiàn)了一個飄著酸腐氣味、流著發(fā)霉奶油的冰淇淋零部件，該小伙子向門店經(jīng)理請求加班清理該零部件遭拒，隨后該小伙子憤然辭職，并將此圖片上傳至網(wǎng)絡(luò)。

　　據(jù)悉，麥當(dāng)勞美國員工上傳冰激凌零部件事件在一天前迅速發(fā)酵，并引發(fā)社交媒體廣泛轉(zhuǎn)發(fā)，給麥當(dāng)勞帶來巨大困擾，不少謠言也產(chǎn)生。根據(jù)麥當(dāng)勞給第一財經(jīng)發(fā)來的最新調(diào)查情況，麥當(dāng)勞承認(rèn)該員工為麥當(dāng)勞前員工，目前已經(jīng)離職。對于該員工上傳的涉事零部件，麥當(dāng)勞方面表示，涉事零部件是冰淇淋機(jī)的清潔滴漏盤，用于承接機(jī)器運轉(zhuǎn)時可能滴落的零件潤滑劑，此零件與奶漿完全隔離，完全沒有接觸食品的可能。

　　雖然麥當(dāng)勞方面稱該零部件不會接觸食品，但并不代表麥當(dāng)勞沒有食品安全方面的問題。食品研究專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅接受第一財經(jīng)記者采訪時表示：“網(wǎng)傳圖片是冰淇淋機(jī)的滴漏積水盤，確實和奶漿存在空間上的物理間隔距離，也不在冰激淋生產(chǎn)設(shè)備里面，但是如果圖片麥當(dāng)勞冰淇淋機(jī)器零部件發(fā)霉情況屬實，就是反映了整體衛(wèi)生清潔狀況堪憂的問題，存在食品安全風(fēng)險隱患。”

　　朱毅向記者強(qiáng)調(diào)：“這個和冰淇淋沒有接觸的滴漏盤，應(yīng)該時天天清洗的，圖片如果屬實，的確很久沒洗了。”

　　為了避免美國冰淇淋事件影響到中國，麥當(dāng)勞中國方面也向記者表示，此事件與麥當(dāng)勞中國無關(guān)。麥當(dāng)勞中國方面還表示，26日晚該公司突擊抽查了部分餐廳，結(jié)果顯示冰淇淋設(shè)備的各項指標(biāo)均符合麥當(dāng)勞相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。同時，公司也已向所有餐廳重申，必須嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備清潔、維護(hù)和保養(yǎng)準(zhǔn)則，加強(qiáng)自身管理和巡檢力度。

　　近年來，深耕中國市場多年的“洋快餐”已多次在食品安全問題上遭遇信任危機(jī)。2005年，化學(xué)染色劑“蘇丹紅一號”讓肯德基、麥當(dāng)勞等在中國第一次陷入大范圍的質(zhì)量危機(jī)。2014年，因犯“失察之過”，麥當(dāng)勞使用上海福喜公司提供的過期肉類，一度引發(fā)市場抵制，福喜也因此退出中國市場。受到福喜事件影響，麥當(dāng)勞在全球多地的銷售額出現(xiàn)下跌。因此業(yè)內(nèi)擔(dān)憂麥當(dāng)勞可能會因此事件影響再次引發(fā)銷售下跌，麥當(dāng)勞的股價也于昨日出現(xiàn)較大跌幅。

　　事實上，隨著近年來食品安全事件頻發(fā)，餐飲行業(yè)已然屬于高危行業(yè)，加上洋快餐受到健康方面質(zhì)疑，麥當(dāng)勞也面臨一定困境，近年來不斷推出各項舉措，包括發(fā)力早餐市場、減少肉雞抗生素的使用、引入戰(zhàn)略投資者等措施來推動業(yè)績增長以及降低風(fēng)險。據(jù)悉，去年開始麥當(dāng)勞就謀求其中國公司引入戰(zhàn)略投資者。今年1月，中信股份、中信資本控股、凱雷投資集團(tuán)和麥當(dāng)勞（MCD.NYSE）聯(lián)合宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作并成立新公司，該公司將成為麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地和香港的主特許經(jīng)營商。新公司將以最高20.8億美元（約合人民幣144億元）的總對價收購麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地和中國香港的業(yè)務(wù)。交易完成后，中信股份和中信資本在新公司中將持有共52%的控股權(quán)，凱雷和麥當(dāng)勞分別持有28%和20%的股權(quán)。

　　（來源：第一財經(jīng) 何天驕）

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