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員工流失率接近50%
作為餐飲企業(yè)，“員工流失率高”等特征也在同慶樓身上得到了充分展現(xiàn)。招股書顯示，2014-2016年，同慶樓的員工流失率分別高達(dá)48.9%、46.95%和46.77%，其中廚師流失率為38.03%、39.14%和39.07%；店長(zhǎng)流失率為23.21%、15.15%和23.94%；中層管理人員流失率為28.67%、32.64%和19.46%。
中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者注意到，在同慶樓目前的50家直營(yíng)門店中，多個(gè)門店員工數(shù)量出現(xiàn)了縮減。如馬鞍山路店的員工數(shù)量由2014年的165人減少至2016年105人；新站店的員工數(shù)量由2014年的136人減少至92人；阜南路店則由2014年的223人減少至2016年177人。該現(xiàn)象到底是業(yè)務(wù)收縮導(dǎo)致的還是公司對(duì)勞動(dòng)者的吸引力下降所致，同慶樓方面并沒有回應(yīng)。
不過，上述投資顧問在接受中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示，作為勞動(dòng)密集型行業(yè)，餐飲企業(yè)的員工流失率其實(shí)是個(gè)驚人的“隱性成本”。餐廳要為員工招聘、入職、培訓(xùn)、磨合、離職付出代價(jià)，而最大的隱患在于餐廳的效率將因此降低，可能會(huì)對(duì)公司的服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生影響。
頻繁“注冊(cè)新公司但很快又將其注銷”令人費(fèi)解
中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者還發(fā)現(xiàn)到，注冊(cè)成立新公司但很快又將其注銷或轉(zhuǎn)讓對(duì)于同慶樓來(lái)說(shuō)似乎已成常態(tài)。
截至招股書簽署日，同慶樓共有14家全資子公司，明確在2016年實(shí)現(xiàn)盈利的僅7家。其中合肥成勝餐飲有限公司、合肥多哈環(huán)球餐飲有限公司、合肥唯可農(nóng)產(chǎn)品有限公司、合肥尚席酒店管理有限公司、蕪湖普天同慶餐飲管理有限公司、蕪湖百年同慶餐飲有限公司6家均成立于2014-2016年。
招股書還顯示，2014-2016年間，同慶樓合計(jì)注銷了13家全資子公司，其中有6家成立于2014年11月，注銷時(shí)間為2015年5月。據(jù)了解，同慶樓這些被注銷的子公司經(jīng)營(yíng)范圍大多為“餐飲、煙酒銷售”，注冊(cè)資本大多為3萬(wàn)元。
另外，同慶樓還在2015年轉(zhuǎn)讓了兩家公司，其中合肥佳客來(lái)餐飲有限公司的轉(zhuǎn)讓價(jià)格是0元，受讓方是呂月珍；合肥晚香亭飲食文化有限公司的轉(zhuǎn)讓價(jià)格為275萬(wàn)元，受讓方是呂月珍和呂永生。值得一提的是，呂月珍和呂永生均為同慶樓的發(fā)起人。為了避免同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)并減少關(guān)聯(lián)交易，合肥佳客來(lái)有限公司目前已經(jīng)停止經(jīng)營(yíng)，正在辦理注銷；呂月珍和呂永生也于2015年7月將合肥晚香亭轉(zhuǎn)讓給了無(wú)關(guān)聯(lián)的第三方。
對(duì)于同慶樓在成立子公司又很快注銷的行為，有投資者在接受中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)采訪時(shí)表示不解，尤其對(duì)“同慶樓當(dāng)初為何要設(shè)立這幾家公司，又是什么樣的背景下作出這種決策的”感到迷惑。對(duì)此，中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者多次致電同慶樓方面，截至發(fā)稿時(shí)電話均無(wú)人接聽。
（來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng) 記者 劉小菲） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 同慶樓沖關(guān)IPO 餐飲企業(yè)該如何破局難上市困局 安徽19家企業(yè)被曝光 同慶樓等酒店衛(wèi)生差 搜索更多: 同慶樓 |
